基本上所有公开出售的食品[ShiPin]都含有添加剂[TianJiaJi]。

　　家长应严格控制儿童摄入添加了过多人工色素的食品[ShiPin]，否则可能引发儿童多动症。

　　近段时间以来，国内食品[ShiPin]安全事件频发，关于食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]给人类带来的益处与潜在的威胁成为热议话题。

　　部分人视食品[ShiPin]中的添加物如“洪水猛兽”，谈“添”色变；另一部分人认为无需担心太多，现在绝大多数的食品[ShiPin]中都含有食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]，每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂[TianJiaJi],食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]已成为日常生活中的一部分。

　　食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用已有几个世纪。在过去30年里，伴随着食品[ShiPin]工业的发展，食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]得到了爆炸式发展。据预计，到2015年，食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]行业产值将达到300亿美元。

　　随着科技的发展，一些原来认为无毒无害的添加剂[TianJiaJi]，现在也发现具有毒性或致癌、致畸作用。

　　本期热点问题看他国，我们来看看各国对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]问题的研究，以及如何应对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]问题。

　　食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]安全

　　美国也走过弯路

　　目前世界上使用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]有5000多种，我国纳入国家标准的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]多达2300多种。含食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的食品[ShiPin]更是多不胜数，每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂[TianJiaJi]。一般来说，食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]在规定的范围内使用是安全的。但是，随着科学技术的进步，一些原来认为无毒无害的添加剂[TianJiaJi]，现在也发现具有很大的副作用。

　　食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的使用已经有很长一段时间，每天食用的很多畅销食品[ShiPin]中都含有食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。

　　多数食品[ShiPin]都含“添”

　　基本上说，所有的非天然食品[ShiPin]中都含有食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。食品[ShiPin]色素就是最常用的一种，任何带有颜色的食品[ShiPin]中都含有食品[ShiPin]色素。如人们喜欢吃的糖果、薯片、汽水或任何所谓的垃圾食品[ShiPin]等，都含有人工香料，即使一些保健品也不例外。尽管食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]存在很大争议，但大多数仍然是安全的。

　　5月1日起，中国卫生部明令禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂在上世纪80年代末引入国内，在二十多年的时间里，从争议到停止使用的过程，从一个侧面说明，人们对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]安全性的认识需要一个过程。

　　据统计，美国三亿人口，使用了全世界食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的四分之一。以美国为例，一种食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]在被批准使用后，隔若干年，其安全性会被重新评价和公布。假如在1947年和1977年间经常吃美国牛肉，就会接触到高水平的性激素二乙基固醇，它作为饲料添加剂[TianJiaJi]在美国应用的历史长达30年。几十年以后，二乙基固醇已经被证实确有致癌性，美国食品[ShiPin]药品管理局因此明确禁用该物质。

　　食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察。

　　常用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]

　　最常用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]主要是防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。

　　防腐剂：一些食品[ShiPin]如果不用防腐剂的话，可能导致病菌大量滋生，更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品[ShiPin]中。

　　抗氧化剂：多添加于植物油类（如花生油、菜子油）及含有油脂的食品[ShiPin]（如饼干、糕点）。如果不适当添加，此类食品[ShiPin]中油脂容易酸败，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低。

　　着色剂：即食用色素，能改善食品[ShiPin]观感，但既没有营养价值、又无防腐作用，有人认为它纯粹只是为了好看，有一定道理。但也有人认为它改善了食品[ShiPin]观感后有助于调动食欲，促进人的消化。但有研究指出它对儿童神经系统和消化功能有一定的危害，长期大量摄入甚至有致癌嫌疑。

　　英国

　　一岁以下婴儿食品[ShiPin]

　　不得含任何添加剂[TianJiaJi]

　　目前英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品[ShiPin]中，不得含有任何添加剂[TianJiaJi]。但有些专家认为，儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育，所以为了进一步保障儿童的健康，应该扩大这一禁令的适用范围。

　　一些英国食品[ShiPin]学专家们强烈主张，食品[ShiPin]生产商和超市应该停止生产和销售含有添加剂[TianJiaJi]的食物尤其是儿童食物。

　　许多大型食品[ShiPin]公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]，同时也呼吁更多的食品[ShiPin]生产商加入到这一行列中，把停止使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]作为改善儿童营养状况的首要任务。

　　欧盟

　　食品[ShiPin]标签必须

　　列出所有成分

　　为保护消费者的知情权，欧盟规定，在食品[ShiPin]标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分，并不得让消费者对产品的属性产生误解。德国要求生产商把面包里所有添加剂[TianJiaJi]的成分都标出来，保证消费者的知情权，让消费者自主选择。

　　日本

　　通过立法严格管理

　　不在名单不能添加

　　据新华社电 日本管理食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]有严格的法律规定，这些法律规定是在长期实践中不断发展而来的。

　　日本在1947年制定的《食品[ShiPin]卫生法》中，对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]进行了详细规定，对允许作为添加剂[TianJiaJi]使用的种类和数量进行了限制，当时指定的安全食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]有60种。

　　之后出现的食品[ShiPin]安全危机促使日本修改有关法律规定。1955年6月，日本有关部门发现森永乳业公司生产的奶粉混有砷，婴儿饮用后会中毒。调查发现，从1953年开始，森永乳业为了提高乳制品的溶解度并节约成本，开始向牛奶中添加以工业用砷为催化剂的化合物。

　　以此事为契机，日本政府1957年修改了《食品[ShiPin]卫生法》，规定只要是化学合成的物品，不在指定名单范围内就不允许添加到食物中。

　　经过多次修正，截至2011年3月15日，日本“指定添加剂[TianJiaJi]”名单上的安全添加剂[TianJiaJi]已经达到413种，此外还有“既存添加剂[TianJiaJi]”419种天然添加剂[TianJiaJi]。

　　经过长期的努力，日本针对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的法律规定已经系统化。制造、进口、使用、销售上述名单之外的添加剂[TianJiaJi]，都属于违反《食品[ShiPin]卫生法》的行为。