中华人民共和国年鉴简介
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内蒙古额济纳美食驼掌是中国四大名菜之一(图)--中华人民共和国年鉴
驼掌
骆驼[LuoTuo]全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为[YinWei]它是骆驼[LuoTuo]躯体中最活跃的组织[ZuZhi],故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。
驼掌营养[YingYang]丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国[ZhongGuo]:四大名菜:之一[ZhiYi]。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵,均被内地[NaDi]星级宾管订购,即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华[HaoHua]宴会上,也是很少能够品尝到的。