甲状腺未摘除干净的“雨润问题[WenTi]肉”
渭南生秦肉类加工有限公司[GongSi]员工给肉品盖检疫章
渭南生秦肉类加工有限公司[GongSi]员工搬运肉品
进货商自己挑肉

　　一批被扣的“问题[WenTi]肉”，原本要被处理，结果却在几个小时后戏剧性地被放行。最终，这批肉几经辗转，流向了百姓餐桌。

　　让“问题[WenTi]肉”流向市场的，就是雨润集团旗下的渭南生秦肉类加工有限公司[GongSi]。本报记者[JiZhe]历时数月，直击“问题[WenTi]肉”，走访加工厂，揭开了渭南雨润“问题[WenTi]冷鲜肉”出厂的一些内幕。

　　直击问题[WenTi]肉

　　淋巴变黑肉上有脓包

　　做过物流、煤炭生意的渭南人党先生[XianSheng]，盘算着在家门前做生意赚钱。2010年10月，党先生[XianSheng]等来了一个机会——雨润集团渭南生秦肉类加工有限公司[GongSi](以下简称生秦公司[GongSi])在渭南各区县招代理商[DaiLiShang]。党先生[XianSheng]很快交付加盟费、保证金等5万多元后，成了雨润冷鲜肉的代理商[DaiLiShang]。但此后出现的“问题[WenTi]肉”以及运输等等问题[WenTi]，让他烦恼不已。今年1月18日，澄城县商务局稽查队在该县查扣一批生秦公司[GongSi]的雨润“问题[WenTi]冷鲜肉”后，他的生意再也没法做下去，而渭南的雨润“问题[WenTi]肉”也得以浮出水面。

　　事发：“问题[WenTi]肉”被查扣后又放行

　　澄城县商务局称生秦公司[GongSi]承诺处理

　　代理商[DaiLiShang]党先生[XianSheng]告诉记者[JiZhe]，1月18日早上7时多，一辆喷印有“雨润食品”字样，载有上千公斤冷鲜肉，车号为陕E744××的冷藏车，停在了澄城县东五路雨润专卖店门前。正准备卸肉时，澄城县商务局稽查大队多名工作人员赶来，在出示证件后，要求对该车配送的冷鲜肉进行检查。记者[JiZhe]随后的调查印证了他的说法。

　　这辆冷藏车随即被开往澄城县一肉联厂进行检查。经过检查后认为，肉品三腺(即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，由于其中含有大量的内分泌激素和病原微生物，对人体的危害极大)未摘除干净，部分肉品要进行无害化处理。上午9时许，生秦公司[GongSi]两名领导来到澄城县商务局进行协商。下午，澄城县商务局对生秦公司[GongSi]相关人员进行了询问。在询问笔录上，生秦公司[GongSi]的齐姓领导签了字，承认肉品三腺未摘除干净。澄城县商务局称，按照规定，要作出5万~10万元罚款。

　　在处理此事的过程中，生秦公司[GongSi]一名负责人致电渭南市商务局一领导。在下午5时许，此事发生了戏剧性的转变，澄城县商务局在没有作出任何处罚和扣留的情况下，将该车放行。

　　放行后的陕E744××冷藏车，将该批冷鲜肉送往了山西河津卸货。在货物的转账收讫上，记者[JiZhe]看到，该批产品在澄城县有部分卸货，而在山西河津卸货后，韩城的一名王姓代理商[DaiLiShang]，当晚从河津提取173公斤鲜二级A等带皮白条、20公斤鲜猪肋排，后在韩城市场销售，“转账收讫”及王姓代理商[DaiLiShang]证实，该批冷鲜肉流向了百姓餐桌。

　　1月18日，澄城县商务局在处理生秦公司[GongSi]“问题[WenTi]冷鲜肉”的过程中，合阳县商务局一领导曾到澄城县了解此事，阻止该批肉品进入合阳市场。在放走该批肉品后，记者[JiZhe]曾与一名代理商[DaiLiShang]一起到澄城县商务局，该代理商[DaiLiShang]质问该局相关领导，为什么置百姓健康于不顾，违反《陕西省牲畜屠宰管理条例》放走“问题[WenTi]产品”？该局领导没有正面回答，但表示生秦公司[GongSi]口头承诺处理此事。至于如何处理，不得而知。

　　运输：普通货车、轿车都能拉

　　按规定，冷鲜肉须在0~4℃条件下运输

　　自1月18日生秦公司[GongSi]配送冷鲜肉的冷藏车被澄城县商务局查扣起，该公司[GongSi]的配送车辆就不再向大荔、蒲城、澄城、韩城这条线路配送冷鲜肉。生秦公司[GongSi]销售科工作人员明确告知代理商[DaiLiShang]，取消了该物流线。“按照相关规定，冷鲜肉必须在0~4℃的运输条件下运输，生秦公司[GongSi]不配送肉品，让我们自己提货，我们哪里有这样的运输条件？”代理商[DaiLiShang]杨先生[XianSheng]说。几名代理商[DaiLiShang]证实，在加盟雨润专卖时，加盟合同中约定“由特许人或特许人指定的供应商送货到受许人指定处”。

　　在生秦公司[GongSi]不再配送冷鲜肉的情况下，代理商[DaiLiShang]只好自己前往渭南提货，肉品在运输途中的保鲜保质就成了问题[WenTi]。

　　几位代理商[DaiLiShang]称，其实此前，他们自己开车取肉的情况已有发生。代理商[DaiLiShang]杨先生[XianSheng]说，2010年12月，生秦公司[GongSi]开业当天，请各地代理商[DaiLiShang]吃完饭后，一名代理商[DaiLiShang]问主管销售的经理自己能不能将肉拉回大荔，当时他称开着面包车，该经理称没问题[WenTi]。在此情况下，他自己拉了几扇猪肉回大荔销售。在此后的送货过程中，由于冷藏车配送不能保证到货时间，杨先生[XianSheng]几次开着自己的没有冷藏功能的厢式货车前往渭南提货。代理商[DaiLiShang]党先生[XianSheng]也有类似经历，2010年12月28日，他用自己的捷达车，一次拉了5头猪肉产品回澄城县销售。

　　肉品：精腮肉含有大量三腺

　　代理商[DaiLiShang]退货遭拒，要么扔掉要么喂狗

　　配送是一个问题[WenTi]，而肉品则是另一个问题[WenTi]。

　　今年4月份，记者[JiZhe]见到了党先生[XianSheng]保存在冰柜中的雨润“问题[WenTi]冷鲜肉”。这些肉因为有明显的问题[WenTi]不能销售，但又遭遇退货难。党先生[XianSheng]与另一名代理商[DaiLiShang]，只好将近万元的“问题[WenTi]猪肉”分别保存在三处冰柜中留作证据。在党先生[XianSheng]保存的“问题[WenTi]肉品”中，雨润的标识清晰可辨。当着记者[JiZhe]的面，党先生[XianSheng]打开了雨润标签密封的几袋精腮肉，这些肉含有大量的淋巴，有的淋巴因病变已变黑，而有的肉品上布满了红点及脓包。

　　几名代理商[DaiLiShang]称，作为代理商[DaiLiShang]，发来了“问题[WenTi]猪肉”，有时候只能整袋销售，不问去向。刚开始销售时，不懂怎么看肉品质量，含有三腺的“问题[WenTi]猪肉”，按照相关规定不允许出厂，但因为价格相对便宜，个别黑心的包子店、饺子馆专买这种含有三腺的精腮肉，做成了包子、饺子出售。作为代理商[DaiLiShang]，他们起初并不知道含三腺的肉到底有多大危害，就睁一只眼闭一只眼将提回来的“问题[WenTi]猪肉”出售。后来知道了危害后，他们便决不再吃市面上销售的肉包子、肉饺子了。

　　那么这些“问题[WenTi]肉”到底有什么问题[WenTi]？日前，一位动检方面的权威人士在记者[JiZhe]、代理商[DaiLiShang]的陪同下，详细查看了所存放的“问题[WenTi]猪肉”以后称，所存证据中，确实有脓包肉，脓包肉是因为病猪打针后产生，即使猪肉没有问题[WenTi]，脓包在猪肉出厂前也应按照规定摘除；另外，精腮肉中，确实含有大量三腺；对肉上有红点的问题[WenTi]，他认为可能是在猪屠宰过程中电击造成的。他否定了这些肉是米猪肉的可能。他表示，现在猪的饲养周期很短，不太可能出现米猪肉，因为米猪肉是寄生虫类疾病。“出于良心，我实在是不忍心卖这种有问题[WenTi]的猪肉，如果让消费者吃这种肉，吃出问题[WenTi]我还得负责。”党先生[XianSheng]告诉记者[JiZhe]，自己曾经退了几块“问题[WenTi]猪肉”，但生秦公司[GongSi]给的结论是“恶意退货。”党先生[XianSheng]与另一代理商[DaiLiShang]王先生[XianSheng]在退货时都被罚款。随后，他们的“问题[WenTi]猪肉”，要么喂狗，要么扔掉。

　　代理商[DaiLiShang]王先生[XianSheng]告诉记者[JiZhe]，他曾经将25公斤“问题[WenTi]肉”悄悄地扔进了垃圾桶。“出现‘问题[WenTi]肉’，让代理商[DaiLiShang]承担损失，我肯定不愿意。但多次跟生秦公司[GongSi]联系，生秦公司[GongSi]以种种理由不予退货，我没办法，有些肉的问题[WenTi]看起来太明显，只能扔掉。”

　　按照《陕西省牲畜屠宰管理条例》规定，牲畜定点屠宰厂(场)应当建立产品召回制度，发现其产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的产品，并向当地商务行政主管部门报告。

　　甲状腺

　　含有大量的甲状腺激素，一般的烧煮烹调不能将它破坏。

　　人食用后可引起头晕、头痛、烦躁、失眠、气短、四肢酸痛、疲乏无力、腹痛、恶心及呕吐等症状；有些人还可出现皮疹、水疱、下肢水肿、手指震颤等症状。

　　走访加工厂

　　驻厂动检员“放权”给职工

　　作为知名肉品品牌的生产商，也是将“食品工业是道德工业”作为企业理念的知名企业雨润集团的旗下公司[GongSi]，渭南生秦公司[GongSi]为什么会让“问题[WenTi]肉”流向市场，并违背相关法规，不召回问题[WenTi]产品呢？对此，记者[JiZhe]两次对生秦公司[GongSi]进行了走访。

　　仓库：公司[GongSi]员工盖检疫章

　　没盖检疫章的肉也被运出生秦公司[GongSi]

　　5月31日晚9时多，记者[JiZhe]跟随几名代理商[DaiLiShang]来到位于渭南市经济技术开发区的生秦公司[GongSi]。朦胧的灯光下，肉品仓库门前停放着雨润食品配送车，也有面包车、三轮摩托、两轮摩托车。代理商[DaiLiShang]告诉记者[JiZhe]，这都是来提货的运输工具。而《陕西省牲畜屠宰管理条例》规定，运输畜类产品，除符合动物防疫法相关规定外，还应使用专用的密闭运载工具，牲畜胴体或者片鲜肉应当吊挂运输，运输有温度要求的畜类产品应当使用低温运输工具。

　　走进库房大门，偌大的大厅里灯火辉煌，不时有身穿便服搬肉的买肉人穿梭在吊在架子上的猪肉间。一名身着黄色衣帽、戴着眼镜的年轻人一边哼着歌曲，一边拿着检疫章，给吊挂的猪肉盖检疫章。代理商[DaiLiShang]们告诉记者[JiZhe]，给动物盖检疫章的年轻人是生秦公司[GongSi]的员工，并非动检部门工作人员。后经记者[JiZhe]了解，其确系生秦公司[GongSi]员工。

　　在记者[JiZhe]观察的一个多小时中，肉品仓库里前来提货的人员不时随意进出，有的穿着拖鞋，有的耳朵上夹着香烟，在没有进行任何消毒的情况下，随便进出仓库自己挑选肉品。

　　“哎！那肉没有盖检疫章咋就往上装呢？没盖检疫章能拿不？”一名代理商[DaiLiShang]的喊声引起了记者[JiZhe]的注意。记者[JiZhe]看到库房门前的发货台上，一辆红色三轮摩托车在没有做任何消毒处理的情况下，一名男子正在往摩托车上装肉，而且装上车的是一扇没有盖检疫章的猪肉。当听到同行的提醒时，他笑笑说：“能么。”就这样，这扇没有盖检疫章的肉最后被运出了生秦公司[GongSi]。在此期间，一辆两轮摩托车主在自己的摩托车上，铺上一张布就开始往上装肉。

　　6月8日晚10时许，记者[JiZhe]再次来到生秦公司[GongSi]，在肉品仓库门前，一男子正在给自己的车辆消毒。当问及为什么不是专门消毒人员进行消毒时，该男子无奈地说道：“人家不消毒咱有啥办法。”在仓库内，一男子一边抽着烟，一边在看肉。一名穿着拖鞋的男子，趟过地上的一摊摊水，用力将挂在轨道上的肉推向仓库门前。

　　几名代理商[DaiLiShang]告诉记者[JiZhe]，目前肉品销售进入了淡季，在春节前后，生秦公司[GongSi]可是门庭若市，什么面包车、三轮、厢式货车应有尽有。有人开玩笑说：“雨润门前开车展，两轮三轮都上全。”

　　检疫：驻厂动检员在宿舍喝酒

　　厂里职工或代理商[DaiLiShang]代为盖章

　　看到生秦公司[GongSi]发货仓库的混乱及大量未消毒、不符合运输肉制品条件的车辆后，记者[JiZhe]非常不解地问：“难道此类现象驻厂的动检人员不知情？”几名代理商[DaiLiShang]“嘿嘿”一笑说，他们很少在生产一线见到动检员，人家一般都在宿舍办公。肉品上的检疫章等，是生秦公司[GongSi]员工“代劳”。“有时候检疫章都是自己盖，你看上哪扇肉你自己盖章。包括《陕西省畜禽产品品质检验合格证明》都可以随便拿，随便填。”经销商杨先生[XianSheng]称，自己常到生秦公司[GongSi]提货，经常自己盖章，自己拿产品品质检验合格证进行填写。有一次，生秦公司[GongSi]一员工告诉他：“最近公司[GongSi]生意好，人手不够，以后每次提货自己盖章。”杨先生[XianSheng]半开玩笑说：“给我发工资不？”其他几名代理商[DaiLiShang]也称自己曾给肉盖章。

　　6月17日，为了证实自己所说，杨先生[XianSheng]向记者[JiZhe]提供了一整本空白的《陕西省畜禽产品品质检验合格证明》，他说如果需要，他还可以提供更多。在这本空白的合格证明上，有渭南市生猪屠宰和猪肉质量安全办公室的监制印章，在单位盖章栏，“渭南雨润生秦专用”字样上，加盖了生秦公司[GongSi]的肉品品质检验专用章。几名代理商[DaiLiShang]告诉记者[JiZhe]，空白票据上可以随意填写数量和肉的种类，包括猪、牛、羊等，只要随便拿个印章，盖在肉品品质检验员一栏，一份正式的合格证明就可以出炉了。

　　记者[JiZhe]看到的情况印证了代理商[DaiLiShang]的说法。

　　5月31日晚9时多，几名代理商[DaiLiShang]在提完货后，在提货现场没有发现驻厂动检员的影子。代理商[DaiLiShang]随即来到了渭南市畜牧兽医局驻厂动检员的宿舍。一名光着膀子的中年男子正在宿舍看电视。该动检员在简单问了姓名及货物去向后，便给代理商[DaiLiShang]王先生[XianSheng]开具动物及动物产品运载工具消毒证明，出县境动物产品检疫证明。

　　当王先生[XianSheng]称运输工具没有消毒后，动检员停下了手中的笔说：“没消毒去问穿黄衣服的那个小伙子(在库房盖检疫章的青年，生秦公司[GongSi]职工)。”随后又生气地说：“要么就把货卸下来，消了毒再装。”在此情况下，王先生[XianSheng]再也没有吭声，最后拿了消毒证和产品检疫合格证离开。

　　按照相关规定，运输工具在消毒之后才可以装肉，而且对于温度也都是有要求的。但在生秦公司[GongSi]提货的，摩托、三轮啥工具都有，消毒更是成了走过场，有些经销商想消毒时就自己喷喷。

　　动检员不在一线上岗，不消毒，不对产品进行检验到底是偶然情况，还是长期的做法呢？6月8日晚10时许，记者[JiZhe]再次来到生秦公司[GongSi]。

　　库房内依然是一团乱象，任人出入，运输工具消毒依然无专人值守。当记者[JiZhe]再次来到动检员的宿舍，上次光着膀子的动检员这次依然光着膀子，正在与几个人喝啤酒。这名动检员还笑着给周围的人谈起了上次的事情：“上次票都开了还说没消毒。”

　　“他的神态与语气中是在告诫我们以后不要再提消毒的事情。”王先生[XianSheng]悄悄说。就在动检员继续喝酒的过程中，另一名动检员在隔壁为王先生[XianSheng]开具了动物及动物产品运载工具消毒证明、出县境动物产品检疫证明。

　　根据有关规定，驻厂动检员应按照动物检疫操作规程对进厂(场)屠宰动物实施宰前、宰后检疫，对检疫合格的动物及动物产品出具检疫证明，加盖验讫印章，并对检疫结果负责，监督厂(场)方对检疫不合格动物及动物产品实施无害化处理。“你看，这消毒和动物检疫，简直就是走过场。这样的监督，你说肉的质量怎样保障？”代理商[DaiLiShang]王先生[XianSheng]指着一沓合格证明说。

　　■本报记者[JiZhe]卫楠文\图

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