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山西醋企负责人喝醋辟谣 传授辨醋真伪秘诀(图)--国家形象
中新网太原8月9日电(胡健)针对近日爆出的“95%市面上的山西[ShanXi]陈醋勾兑[GouDui]而成并非酿造”一事，记者9日来到山西[ShanXi]老陈醋集团有限公司，该公司工作人员郝建华向记者介绍了几种鉴别纯粮酿造和醋精勾兑[GouDui]的方法。
郝建华称，首先去超市买醋的时候[ShiHou]，拿起这个[ZheGe]瓶子先从外观看，把它倒过来看这个[ZheGe]瓶子底下的沉淀物，拿起瓶子晃，在不断的摇晃中，有均匀的小泡沫产生，而且这种小泡沫消失得慢，说明这个[ZheGe]醋是粮食酿造的，不是勾兑[GouDui]的。因为勾兑[GouDui]的它就会像水一样，大泡沫消失得特别快。
之后看色泽，色泽是黑紫色的，不是纯黑色的，透过灯光看，它泛红。然后就是把这个[ZheGe]醋进行摇晃，摇晃的时候[ShiHou]倒过来看，它会有挂杯现象，就像红酒一样，它会有特别好的挂杯现象，醋越好，它的挂杯现象越浓，说明粮食成分越高。
最后就是品尝了，闻的时候[ShiHou]它会有一股香味，不刺鼻，如果是用醋酸兑的，特别刺鼻，感觉就很呛。喝到嘴里的时候[ShiHou]，用舌尖、舌中、舌根三个部分去体验，体验的时候[ShiHou]口感应该是绵、酸、香、甜、鲜这五种味道，在整个口腔内都能回味，还有一个味道就是有一点点苦香味。因为山西[ShanXi]醋是正宗高粱酿的，由于高粱的成分，越好的醋高粱成分越多，它就会带来一点苦香味。
当日下午，一行十多人的江苏旅游团来到这里参观，郝建华给每位游客倒上了山西[ShanXi]老陈醋，邀大家品尝。有的游客面露苦涩表示很酸，有的针对网络上热议的醋精勾兑[GouDui]一事发表了自己的看法。
“今天参观了这个[ZheGe]东湖醋厂，我们[WoMen]非常感叹，我们[WoMen]老祖先的这个[ZheGe]文化，一定要传承下来，所以希望我们[WoMen]的商家能够把我们[WoMen]宝贵的技艺传承下去。因为一道道的工序看下来，非常的精湛，纯手工制作的，一点化工原料都没有，那种勾兑[GouDui]的也就是小作坊做出来的，对身体有害，所以说大家要相信品牌，同时支持品牌，同时也监督品牌。”江苏游客张敏说。
山西[ShanXi]山西[ShanXi]老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆表示，这次事件也不排除是一种不正当竞争，山西[ShanXi]省外一些竞争对手故意诋毁破坏山西[ShanXi]老陈醋的名声，以达到扩大市场份额的目的。故对于消费者而言，需要加深对山西[ShanXi]老陈醋的了解，尽量购买一些山西[ShanXi]本地大型醋企的产品。(完)
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