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卫生部回应“陈醋勾兑门” 称关键系食醋概念判断--国家年鉴
中新网8月9日电 日前，山西[ShanXi]老陈醋被行业协会人士爆料，称市场上销售的真正意义上的山西[ShanXi]老陈醋不足5%，“也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。卫生部新闻发言人邓海华今日强调，山西[ShanXi]陈醋的问题关键是对于食醋概念的判断。
卫生部今日上午召开例行新闻发布会，介绍国家重大公共卫生服务项目工作进展和成效。
邓海华称，山西[ShanXi]方面认为媒体的报道还是存在一定问题的，这两天山西[ShanXi]的媒体和中央的媒体也进行了大量的报道，关键是对于食醋的概念的判断。
邓海华指出，根据国家规定，食醋分成酿造[NiangZao]食醋和配制[PeiZhi]食醋，酿造[NiangZao]食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品，配制[PeiZhi]食醋以酿造[NiangZao]食醋为主体，在50%以上，与冰乙酸或者是冰醋酸，都是食品级的，以及食品添加剂等混合配制[PeiZhi]成的调味食醋，这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂的有关标准的规定。如果按照这些规定生产的，不管是酿造[NiangZao]还是配制[PeiZhi]的食醋都是符合安全标准的。据中国网文字直播整理