7月12日，动物检疫工作人员在兴平市宏源肉联厂检查猪肉水分含量。记者近期在走访陕西省生猪主产区兴平、武功等地了解到，本轮猪肉大幅涨价并达到历史峰值并未带动周边养殖户的养猪积极性，猪源的紧缺导致肉价长期居高不下。在兴平市宏源肉联厂，近日进厂生猪的屠宰量已由平日的800头左右降至300至400头。据宏源肉联厂经理任卫斌介绍，原本兴平市周边有很多农户养猪，但2011年原来普遍的养猪大镇已是鲜见。这家兴平市最大的肉联厂目前的生猪供应户也由50家缩水至20家左右。在武功县代家乡贾晁村养猪小区，原本供7户人家养猪的小区内许多猪棚空空如也。养猪户贾松柱说，这个养猪小区最多时曾经养殖生猪500头左右，由于近年猪肉价格大涨大跌，许多农户都因为养猪赔了钱，养猪不如打工挣钱多，反而要承担更大的风险，有的农户甚至把猪棚都卖了。养猪户贾创安告诉记者，他家原有的三个养猪棚最多时一共养殖生猪180头左右，目前只有40多头。兴平市南市镇坡头村的范俊才已经为养殖生猪做好了准备，能够养殖100头生猪的猪棚里已经垫上了锯末，但是仔猪价格过高让他难以承受。大量的资金投入、过高的市场风险、难以取得的贷款都让这户曾经靠养猪致富的人家难以继续坚持。2007年猪肉价格曾出现过较快上涨，国务院出台了能繁母猪补贴、保险，扶持规模化养殖等措施，猪肉价格半年内稳定下来。近日，陕西省政府也要求相关部门加大对养猪业的补助力度，同时还将扩大养猪保险补贴，将能繁母猪、种公猪和仔猪都纳入保险范围，以降低养猪户的风险，对养猪户和养猪企业给予贷款贴息。但如何调动农户养猪积极性并长期保持一定的养猪户数量，保证充足的市场供应，这将成为稳定猪肉价格急需解决的关键问题。新华社记者 李一博 摄

    图为武功县代家乡贾晁村养猪小区内的一头仔猪（7月12日摄）。新华社记者 李一博 摄