中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设,做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神,打造网上国史馆,推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术,让历史能定时凝固下来,致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间,让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记,都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 图文中国 >
走进山西陈醋酿造厂--国家年鉴
8月8日,山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”,工人正在翻醅。素有“天下第一醋”的山西老陈醋已有3000余年历史。近日来自山西醋行业“权威人士”和“权威部门”两种声音的交锋,在市场上引起轩然大波。山西老陈醋的生产过程是否安全放心?记者走进山西老陈醋生产企业,近距离感受老陈醋的传统酿造工艺,用镜头记录下各项生产工序。山西老陈醋选用高粱、大麦和豌豆等为原料,要经过润料、蒸料、拌料、发酵、酒精发酵、拌辅料、醋酸发酵、熏房、淋房和陈酿房等10多个工序,主要进行蒸、酵、熏、淋、晒五个步骤。纯正的山西老陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜的特点,人们在购买时可参考三条标准:一看是否“挂杯”,合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈,会有一层薄薄的醋挂在上面,不挂杯的是假醋;二看气味是否刺鼻,山西老陈醋的气味应该是酸香的,气味刺鼻的是假醋;三看是否有陈香扑鼻,闻起来没有香味也是假醋。山西老陈醋新质量标准规定将在年底出台,标准山西老陈醋必须按照传统工艺酿造,陈酿期必须在12个月以上。也就是说,新标准所规定的山西老陈醋将不添加任何防腐剂,取消保质期,将久放不坏,越陈越香。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”,工人在展示纯正的山西老陈醋。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,人们在山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”购买8年老陈醋。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”,一名营业员在整理保健醋。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”,工人正在熏制醋醅。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”,工人正在查看醋醅的发酵情况。新华社记者 燕雁 摄
8月8日,人们在山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”参观。新华社记者 燕雁 摄