执法人员将查处酱油[JiangYou]醋清走

　　如果不是有知情人爆料，谁会想到，一个空空荡荡的普通农家院竟然是大量生产勾兑酱油[JiangYou]和勾兑醋的调料黑作坊[ZuoFang]。这个农家院藏在莱西市龙水街道官道村，白天大门紧锁、晚上不见灯光，平日少有人进出，却暗地里干着“大买卖”：院里抽出地下水，加上酱油[JiangYou]香精、植物蛋白液、黄原胶、冰醋酸等多种添加剂，然后封口贴牌装箱，青岛酱油[JiangYou]、青岛米醋、黄豆酱油[JiangYou]、丹东白醋等各种名牌酱油[JiangYou]醋就诞生了。假冒伪劣调料被悄悄送到莱西周边的市场、小商店里 ，堂而皇之地登上了市民的餐桌。     

　　A 市民爆料 农家院里暗藏酱油[JiangYou]黑作坊[ZuoFang]

　　9月19日上午，莱西市市民吕先生(化名)向本报爆料，莱西龙水街道官道村有一家酱油[JiangYou]黑作坊[ZuoFang]。“我肯定那里是个黑作坊[ZuoFang]，离着省道很近，院子[YuanZi]周围都有建筑挡着。大门白天晚上都锁着，里面总是飘出一股酱油[JiangYou]味，而且深夜总有运货车来拉货，我觉得有人在加工酱油[JiangYou] 。”吕先生表示，“我们这里的很多村民都知道那是个黑加工点，你们不要打草惊蛇，他们非常警觉。”

　　一番准备之后，9月19日下午，记者[JiZhe]驱车赶往莱西市龙水街道官道村。按照吕先生的提示，记者[JiZhe]找到了他描述的酱油[JiangYou]黑作坊[ZuoFang]。这个加工点位于莱西市香港路与省道804的交界处，大门反锁着，院子[YuanZi]里非常荒凉，不仅杂草丛生，还养有几只羊和几只鸡，没有一点作坊[ZuoFang]的特征。

　　记者[JiZhe]随后走到与院子[YuanZi]紧挨着的一家食品厂，看门大爷告诉记者[JiZhe]：“旁边的院子[YuanZi]没人用，可能里面就有几个看门的，还养着鸡。”记者[JiZhe]又来到院子[YuanZi]南侧的一家再生资源回收公司，门卫告诉记者[JiZhe]：“那个院子[YuanZi]早就没人用了，以前是做石墨粉的，我们也没注意过，整天关着门。”记者[JiZhe]又向吕先生确认了一遍，吕先生非常肯定地告诉记者[JiZhe]：“这个地方原来空着，他们来了才几个月，肯定是个黑作坊[ZuoFang]！”

　　B 记者[JiZhe]暗访 酱油[JiangYou]味四处飘，四周窗户被砖封死

　　记者[JiZhe]再次来到这个院子[YuanZi]门口，发现院子[YuanZi]中心有一处抽水管道，四角各有一排房子，而抽水管道只通向其中东南角的一排房子。从外围看，除了空荡荡的院子[YuanZi]，几间房子也只是个仓库的样子，窗户位置比较高，没有一点人气。“你闻闻，是不是一股酱油[JiangYou]味？”同行的记者[JiZhe]突然说。记者[JiZhe]仔细闻了闻，由于当时有风，确实能闻到一股酱油[JiangYou]味。随后记者[JiZhe]敲了敲大门，听见里面有狗在叫，但敲了半个多小时的门，没有人回应。

　　记者[JiZhe]沿着院墙来到院子[YuanZi]后墙，与后墙紧挨的是一家饭店，记者[JiZhe]借吃饭的时间仔细观察发现，靠近后墙的院子[YuanZi]是一栋二层小楼，很明显二楼是空的，一楼所有窗户都被砖封死了。“为什么这家窗户都封死了？”记者[JiZhe]问饭店老板，而老板表示“不清楚”。“你们这都吃什么样的酱油[JiangYou]啊？”记者[JiZhe]继续问道。老板告诉记者[JiZhe]：“店里面用的是味极鲜酱油[JiangYou]。”随后还给记者[JiZhe]拿来尝了尝，记者[JiZhe]注意到，酱油[JiangYou]不是很浓，但是味道还说得过去。

　　随后记者[JiZhe]开车到了附近的烟台路，找到了一家小超市。“这酱油[JiangYou]多少钱一瓶？”“便宜的一块，成桶的有15元一桶的。”老板告诉记者[JiZhe]。这和市场上的价格差距确实很大。“这醋和酱油[JiangYou]是正规厂家生产的吗？”“肯定是，我们都吃这种酱油[JiangYou]。”但是记者[JiZhe]追问厂址时，超市老板拒绝回答。

　　9月19日下午6点左右，为了看清楚院子[YuanZi]里面都有什么，记者[JiZhe]沿着院墙爬了上去。记者[JiZhe]看到，里面停着一辆白色轿车，并且还有一辆绿皮厢式货车，很明显是运货的车。但是所有门和窗户都关着，也没有一个人影。随后记者[JiZhe]再次打通吕先生的电话，吕先生告诉记者[JiZhe]：“这个地方忙的时候白天干活，晚上也加班，不忙的时候，白天工作完就下班了，不过，里面的人都住在院子[YuanZi]里，很少出来。他们一般是晚上送货。”

　　得知这一信息后，记者[JiZhe]决定蹲点等着货车出院送货。从晚上7点左右记者[JiZhe]在院门口附近蹲守，直到第二天早上，整个时间院子[YuanZi]都非常安静。蹲守过程中，记者[JiZhe]又趁机来到院子[YuanZi]门口，并没有听到任何动静，也没有看到一点亮光。记者[JiZhe]找了块小石头朝院子[YuanZi]里扔了进去，里面不仅没有任何反应，连狗叫的声音也没有。苦等了一晚，记者[JiZhe]都没见到院子[YuanZi]里有任何异常。

　　9月20日上午8点左右，记者[JiZhe]借口租用院子[YuanZi]，经过当地村民联系了房子的主人。房主见到记者[JiZhe]后直接说：“房子租出去了，租给养兔子的了，你们是干什么的？租了干什么？”记者[JiZhe]表示要当仓库，但房主的妻子打了个电话后立马表示，“没有房子了。”房主准备离开时，记者[JiZhe]听到房主的妻子小声说：“租房子的那个在里面，现在他不敢开门。”记者[JiZhe]跟上去追问原因时，房主回应说：“房客怕里面的鸡跑出来。”

　　C 突击查处 黑作坊[ZuoFang]拒开门，执法人员砸锁入院

　　确认院里面有人后，20日上午9点左右，记者[JiZhe]联系了青岛市食品安全办公室，说明情况后，青岛市食安办马上联系了莱西市质监局、药监局及地方治安办等部门的工作人员来到这个大院。

　　民警敲门后见无应答，决定先翻墙入院，记者[JiZhe]也跟着进入院内。进入院子[YuanZi]后记者[JiZhe]观察到，院子[YuanZi]四角各有一排房子，但有两排是空闲的，另外两排房子也关着大门。院子[YuanZi]内停着一辆面包车，执法人员打开后车盖后，发现里面装有十几箱的酱油[JiangYou] 。“你看看，这就是准备往外送的。”记者[JiZhe]看到，上面写着“味极鲜酱油[JiangYou] ”五个字，并且还印有“味香飘四海，健康传万家”的字样。随后记者[JiZhe]跟随工作人员一块来到院子[YuanZi]一侧的小屋内，发现了粗盐二十多袋，“这是存盐的地方，门口的那一排房子肯定是生产车间。”

　　靠近大门的一排房子里果然就是酱油[JiangYou]的生产车间。车间里此时有三个工人，两男一女，神色紧张。其中一位男工告诉记者[JiZhe]：“我们今天刚从劳务市场上过来，干一天给一天的钱，其他的不知道。”女员工也表示：“我们是干活的，让干啥就干啥，没有钥匙，钥匙在老板那里，我们也没有老板的电话。”最后实在没有办法了，执法人员为了入院调查，只能将门锁砸开，之后所有人才进了院子[YuanZi]。

　　走进车间，记者[JiZhe]先被刺鼻的酱油[JiangYou]味熏了一把，地面上到处是黑乎乎的酱油[JiangYou]。墙边摆放着空桶，两扇窗户紧紧关着，几个酱油[JiangYou]罐摆在屋角，从里面出来的几个管子连着机器，上面污渍已经干了，透出一股变质的味道，就连四周的墙面也沾满了酱油[JiangYou]污渍。记者[JiZhe]注意到，所有装酱油[JiangYou]的桶都没有盖，不少酱油[JiangYou]上面泛着白沫。车间内一位员工蹲在地上，只是看着突如其来的执法人员，不知道要说什么。“你们这是做的什么？”“这不都是吗，酱油[JiangYou]，成瓶的成桶的都有。”员工回答说。

　　随后记者[JiZhe]拿起纸箱子，看到上面写着“青岛酱油[JiangYou]”四个字，生产厂家是“青岛福星酿造有限公司”。“这个福星公司之前我们已经查封了，他们怎么还用这个牌子生产？”执法人员介绍，前不久因为无证生产，他们查封了青岛福星酿造有限公司，但是这个作坊[ZuoFang]还在使用该公司的标签和包装。“你们是福星的？”“我不知道，我在这打工，其他的不清楚。”员工回答说。

　　记者[JiZhe]在这间车间看到，里面不仅有玻璃瓶装的酱油[JiangYou] ，还有塑料桶装的酱油[JiangYou] ，所有的产品生产厂家都是“青岛福星酿造有限公司”。见记者[JiZhe]拍照，里面的一位女员工站了出来，边推记者[JiZhe]的相机边说：“别照了，差不多就行了，有什么好照的。”但当记者[JiZhe]问道：“你是这里的什么人，你是不是负责人”时，这位女员工慌忙说：“你们问我们没用，又不是我们的厂子，厂长在哪也不知道，电话也不知道，什么都不知道。”

　　◎市食品安全办公室

　　将追究黑作坊[ZuoFang]负责人责任，欢迎媒体监督

　　9月20日，莱西市质监局稽查大队共查处无标识散装酱油[JiangYou] 9大桶，黄豆酱油[JiangYou] 394袋，丹东白醋 460瓶，瓶装酱油[JiangYou]及瓶装米醋若干，并查处了酱油[JiangYou]醋精、黄原胶、冰醋酸、粗盐等大量添加剂。“这些经过勾兑的酱油[JiangYou]不会走远，应该大部分都流向了周围的乡镇或者农贸市场。肯定有一部分在当地流通，查封假冒勾兑酱油[JiangYou]对周围的居民来说也是件好事。”执法人员告诉记者[JiZhe]。

　　对于黑作坊[ZuoFang]的责任人问题 ，执法人员表示：“这个作坊[ZuoFang]大部分的东西都贴着‘青岛福星酿造有限公司’的标签和包装，而这个公司我们今年3月份已经查封了，不确定是否死灰复燃还是冒用。所以我们会先把清查物品拿回去抽样化验，结果出来后会做进一步处理，同时会联合其他部门，追究作坊[ZuoFang]负责人的相关责任。”

　　对于本次信报记者[JiZhe]与食安部门联动查处黑作坊[ZuoFang]行动，青岛市食品安全办公室相关负责人给予了高度评价。该负责人表示：“媒体就应该有这样的监督功能，各部门协调才能把这件食品安全的工作抓好，像小作坊[ZuoFang]这样的线索，反映给媒体后能迅速处理，各部门配合很快清除了黑作坊[ZuoFang]，对周围的老百姓是一件大好事。希望以后媒体能够多和食品安全办沟通协作，共同做好青岛的食品安全工作。”

　　D 记者[JiZhe]直击黑作坊[ZuoFang]

　　1 酱油[JiangYou]池里漂着几十只蛾子

　　在执法人员的配合下，记者[JiZhe]在院子[YuanZi]西北角的房子内，找到了袋装黄豆酱油[JiangYou]的包装车间 。这是个小车间，但是周围的窗户同样被堵死 ，在门口发现了大量的黄豆酱油[JiangYou]包装袋，车间里有个封口机，旁边放着一些包装袋，不仅有黄豆酱油[JiangYou]的包装袋，还有米醋的包装袋，但是车间内没有发现一粒黄豆。

　　“酱油[JiangYou]池子是铁皮焊接的，大部分的焊接点都已经生锈，里面有少量的酱油[JiangYou]。“这种酱油[JiangYou]能吃吗？实在是太脏了。”执法人员感慨道。记者[JiZhe]注意到，酱油[JiangYou]池里放着一条木棍，应该是用来搅拌酱油[JiangYou]的，旁边还放着打捞杂物的工具。黑乎乎的液体表面，漂着几十只已经死了的蛾子，还有几条身上长毛的虫子。

　　“这应该是晚上加工酱油[JiangYou]和醋的时候留下的，这个屋里光线太暗了，灯泡一亮肯定就招虫子了，飞进池子里就死了。”执法人员说，“这也能叫车间？别说消毒了，就连最基本的卫生条件都达不到。吃的东西，就这样造出来卖给老百姓，真是黑作坊[ZuoFang]。”

　　2 没有一粒粮食，全是勾兑酱油[JiangYou]

　　在车间里，记者[JiZhe]看到包装箱上印着“纯粮酿造，调味佳品”八个大字。但执法人员和记者[JiZhe]在车间内找了一圈，也没有找到一粒粮食。“你们造酱油[JiangYou]，粮食呢？”记者[JiZhe]问里面的员工。没想到这位员工笑了：“粮食，有粮食还用这样吗？”记者[JiZhe]随后发现，车间里堆放着各种色素和添加剂，包括焦糖色素、山梨酸钾、酱油[JiangYou]香精、柠檬酸、黄原胶、味精等，“不用找了，这里连发酵池都没有，肯定是勾兑的酱油[JiangYou]。”执法人员告诉记者[JiZhe]。

　　“你们一般怎么用这些添加剂？”记者[JiZhe]问其中的一位员工。这位员工告诉记者[JiZhe]：“他们让怎么用，我们就怎么用，我们又不懂知识。”

　　执法人员说：“正常情况下，这些添加剂是可以适量添加的，但是这种作坊[ZuoFang]一般没有生产标准，他们都是在水里加入大量的盐、味精、色素等，搅一搅后，根据以往的经验勾兑，感觉差不多了，再加上山梨酸钾等添加剂。这些黄原胶，是为了增加黏度的。这样一调，灌瓶子里就能卖了。”

　　3 过期空瓶存在安全隐患

　　“这还有一个车间。”记者[JiZhe]听到执法人员喊道。随后记者[JiZhe]来到了隔壁另外一个车间 ，里面是瓶装酱油[JiangYou]灌装、封口的地方，摆放了大量的空瓶子。“你看，这种瓶子也不知道是怎么回收来的，上面写着‘青岛啤酒’，他们也敢灌上酱油[JiangYou]往外卖。”执法人员说。

　　瓶子上有的写着“青岛啤酒”，有的写着“华润啤酒”，还有很多没有任何字样的瓶子。

　　记者[JiZhe]注意到，旁边一台机器是用来清理瓶子内壁的。清理内壁的毛刷已经破旧不堪 ，现场大概有近千个空瓶子。“估计这些瓶装酱油[JiangYou]销售给了饭店或者小卖部。”执法人员说。

　　记者[JiZhe]随后从工商部门了解到，在1996年国家出台的《啤酒瓶GB4544— 1996强制性标准》中，对啤酒瓶的抗热、抗冲击力等有明确的规定。规定要求啤酒生产厂家必须使用B 型防爆酒瓶，该种酒瓶的使用期限为两年，而记者[JiZhe]注意到，这些瓶子都是“年纪”相当大的瓶子了，甚至有2001年生产的啤酒瓶，存在安全隐患。

　　4 标签上印有“QS质量安全认证”标志

　　清查黑作坊[ZuoFang]的物品时，莱西市质监局稽查大队的赵副队长告诉记者[JiZhe]：“这些标签的数量，还真多。”记者[JiZhe]看到，黑作坊[ZuoFang]里不仅仅有酱油[JiangYou]的标签，还存有大量的其他标签，比如：丹东白醋、月湖牌料酒、味佳美、味鲜美、6度白醋等7种标签。

　　“他们用浆糊往上贴标签。”在瓶装酱油[JiangYou]车间里，执法人员指着浆糊告诉记者[JiZhe]。记者[JiZhe]注意到，贴上的标签有的已经“张开了嘴”，并且有很多褶皱，制作工艺非常粗糙。

　　记者[JiZhe]还注意到，不管是米醋还是料酒的标签，上面都写着生产地址，有的写着“香港上环文咸西街18号”，有的写着“莱西市经济开发区中沙”，还有的写着“丹东经济开发区”。并且标签上面都印有生产日期，从“2011年8月18日”到“2011年8月28日”不等，不仅如此，在各种标签上，都印有“QS质量安全认证”的标志。在仓库内，执法人员还发现了生产日期的打码机。

　　◎教你几招 酱油[JiangYou]食醋好不好，这样鉴别

　　鉴别食醋：

　　优质食醋应具有色泽，如熏醋为棕红或深褐色，白醋无色透明，有香气，酸味柔和，回味绵长，浓度适宜，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。

　　劣质食醋颜色浅淡、发乌，口味不好，除酸味外，还有明显苦涩异味，有沉淀及悬浮物。假食醋是由冰醋酸兑水配制，外观颜色浅淡，开瓶酸气刺激眼睛，无香味，除酸味外，有苦涩等异味，常见有沉淀和悬浮物。

　　鉴别酱油[JiangYou]：

　　看形态。将酱油[JiangYou]瓶倒置、摇晃，看瓶底有无沉淀；看瓶壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，有无悬浮物；看酱油[JiangYou]沿瓶壁流下的快慢。优质酱油[JiangYou]澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜，流动稍慢。

　　闻香气。优质酱油[JiangYou]有浓郁酱香，无不良气味；质量差的或掺假酱油[JiangYou]香气少，或带有焦味、酸臭味、霉味等。

　　看泡沫。将优质酱油[JiangYou]倒入碗内，用筷子搅拌时起泡多，泡沫不易消失。文/图 本报记者[JiZhe]

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