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山东多管齐下构建食品安全防线建立安全长效机制--国家年鉴
新华社济南５月３０日电（记者 袁军宝）为做好食品安全[ShiPinAnQuan]生产和监管工作，山东省[ShanDongSheng]政府从２００６年开始，每年与各市政府和省直有关监管部门签订食品安全[ShiPinAnQuan]责任书，把食品安全[ShiPinAnQuan]工作纳入政府责任目标考核。
山东省[ShanDongSheng]副省长王随莲说：“山东每年都要定期考核各市和省食品安全[ShiPinAnQuan]监管部门责任目标完成情况，并将考核情况进行通报，对食品安全[ShiPinAnQuan]突出事件的有关责任人实行问责。”
目前，山东省[ShanDongSheng]有获证食品生产加工企业８４２６家、食品经营单位１９．４万家、餐饮服务单位３４．６万家，数量位居全国前列，食品生产监管任务艰巨。
企业是食品安全[ShiPinAnQuan]生产的主体，山东省[ShanDongSheng]近年来摸索出以现场会的方式提高食品企业安全生产意识的路子。据介绍，去年以来，山东省[ShanDongSheng]已召开１２７场食品生产企业落实主体责任现场会，通过经验交流和现场观摩，提高企业的主体责任意识。今年，山东又全面推行企业法人代表定期履责报告制度，督促企业落实主体责任。
与此同时，山东省[ShanDongSheng]还加强了对小作坊和食品摊贩的管理。今年３月，明确了相关部门在食品生产小作坊、食品摊贩、学生“小饭桌”、“前店后坊（厂）”等监管中的职责，通过规范生产等措施减少安全隐患。
近年来，山东结合工作实际，选择群众反映强烈、食品安全[ShiPinAnQuan]问题多发易发的重点区域、重点环节和重点产品，进行集中治理整顿。
据王随莲介绍，山东两年来先后组织开展了问题乳粉清缴、地沟油整治、学校食堂整顿等活动，努力解决食品安全[ShiPinAnQuan]领域的一些突出问题。在问题乳粉清缴整治工作中，山东省[ShanDongSheng]实行包点责任制，各级各有关部门负责同志对口包点负责、责任到人，收到很好效果。最近，山东又开展了专项行动，严厉打击使用非法添加和滥用食品添加剂行为。
近年来，山东省[ShanDongSheng]从加强风险监测预警体系建设、加强标准体系建设、加强诚信体系建设、加强社会监督体系建设、加强事故应急处置体系建设五方面着手，建立食品安全[ShiPinAnQuan]长效机制。此外，向群众广泛宣传食品安全[ShiPinAnQuan]相关法律法规和标准知识，及时回应社会关切，切实维护群众知情权。