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中国疾控中心提醒:注意饮食卫生 预防肠道传染病--国家年鉴
新华社北京６月４日电（记者胡浩）针对近期出现的德国肠出血性大肠杆菌感染[GanRan]疫情，中国疾病预防控制中心日前发布健康提示，提醒公众注意饮食卫生[WeiSheng]，预防肠道传染病。
健康提示说，由于目前正值夏秋季肠道传染病高发季节，公众要注意饮食卫生[WeiSheng]，尽量不要到卫生[WeiSheng]条件差的街头摊点就餐；易变质的食物[ShiWu]（如吃剩的熟食）应冷藏存放；处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套；食物[ShiWu]煮熟后应尽快食用，剩菜剩饭食用前应彻底[CheDi]加热；不要食用变质的食物[ShiWu]。
对于近期赴德国旅行人员，要保持良好卫生[WeiSheng]习惯，暂时避免生食西红柿、黄瓜及生菜等。如生吃瓜果蔬菜，务必彻底[CheDi]洗净；凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放；不要喝生水；饭前便后要洗手，接触动物及其粪便后要彻底[CheDi]洗手。
２０１１年４月以来有赴德国及其周边国家旅行史者，如出现急性血样便腹泻、腹痛或无尿、少尿等症状，应及时到当地医疗机构就诊。就诊时，应主动向医生告知旅行史。
据介绍，肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种，因其能产生志贺样毒素而具有较强的致病性。其主要[ZhuYao]通过被污染[WuRan]的食物[ShiWu]传播，一般不发生人与人之间直接接触传播。感染[GanRan]到发病的潜伏期为３至８天，平均为３至４天。临床表现主要[ZhuYao]为腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻。多数病人１０天内康复，少数病人特别是幼儿和老年人，可出现严重并发症，如以急性肾功能衰竭、溶血性贫血和血小板减少为特点的溶血尿毒综合症。
肠出血性大肠杆菌主要[ZhuYao]寄生在牛、羊等家畜和其他其它反刍动物体内。人类主要[ZhuYao]通过食用被人畜粪便污染[WuRan]的食物[ShiWu]，如未经烹调或烹煮不彻底[CheDi]的肉馅制品或未经消毒的牛奶等被感染[GanRan]。受人畜粪便污染[WuRan]的水、蔬菜等农产品也可导致人的感染[GanRan]。食物[ShiWu]制备不当，可导致该病菌的交叉污染[WuRan]。