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组图：毛泽东在重庆谈判的历史瞬间--国家年鉴(2)
毛泽东[MaoZeDong]的饭菜周恩来先尝
蒋介石对毛泽东[MaoZeDong]不善，已经是“司马昭之心，路人皆知”。可以说，毛泽东[MaoZeDong]的这次重庆之行其实是冒着极大风险的，随行众人心里都清楚，蒋介石若想要在重庆除掉毛泽东[MaoZeDong]，简直是易如反掌。这在建国后毛泽东[MaoZeDong]自己的回忆中可见一斑：“蒋介石把我请到重庆来谈判，说要和平，两党联合，和平建国。当时我向党中央作了交代，到重庆后，如果蒋介石把我杀了或关了，那就由刘少奇同志来代替我。”据后来披露的史料来看，以戴笠为头子的国民党特务确实有暗杀毛泽东[MaoZeDong]的计划。
既然毛泽东[MaoZeDong]自己都知道危险，那么共产党方面对毛泽东[MaoZeDong]在重庆的安全，是极为重视的。毛泽东[MaoZeDong]在重庆谈判结束之后之所以能安全返回延安，原因有很多，但周恩来对毛泽东[MaoZeDong]的保护无疑是至关重要的，就连毛泽东[MaoZeDong]吃的饭菜，周恩来都要自己先尝。
从延安出发之前，周恩来特意给在重庆红岩八路军办事处担任领导工作的钱之光、徐冰和张明发出最高等级的机密急电。在电文中，周恩来说，毛泽东[MaoZeDong]即将来渝，要求办事处作好一切准备工作，特别是保卫工作，而且要保密。周恩来在电文中对毛泽东[MaoZeDong]的警卫、住房、饮食、交通等一一作了具体指示，特别嘱咐为毛泽东[MaoZeDong]新建一个小灶，保证饭菜的安全。他还指示办事处要把二楼东侧房间腾出来，作为毛泽东[MaoZeDong]的宿舍和办公室。
抵达重庆的第一天晚上，蒋介石在住所林园设宴款待毛泽东[MaoZeDong]及其率领的代表团。在宴会上，蒋介石以主人的身份，首先举杯祝毛泽东[MaoZeDong]健康，随后，美国的赫尔利大使、魏得迈将军以及国民党要员邵力子、张治中和吴国恢等人也先后与中共领导人碰杯。周恩来知道毛泽东[MaoZeDong]的酒量一般，因此，在和重要人物喝过酒之后，周恩来几乎代喝了毛泽东[MaoZeDong]所有的酒。酒过三巡之后，毛泽东[MaoZeDong]依然神采奕奕，喝过很多酒的周恩来也谈笑自如，让蒋介石和到场来宾佩服不已。
1945年毛泽东[MaoZeDong]在重庆期间，周恩来除了和国民党代表举行谈判外，其他时间几乎变成了毛泽东[MaoZeDong]的保镖，和他朝夕相处，形影不离。特别是在宴会上，除了帮毛泽东[MaoZeDong]挡酒以外，毛泽东[MaoZeDong]吃的饭菜他总是要先试一下，感觉无异常后，才让毛泽东[MaoZeDong]吃。对此，周恩来告诉毛泽东[MaoZeDong]的卫士，挡酒一来是知道毛泽东[MaoZeDong]的酒量不好，二来是怕喝多了伤身体。试吃饭菜是怕有人在饭菜里下毒，谋害毛泽东[MaoZeDong]。
毛泽东[MaoZeDong]在重庆的43天里，正是因为有了周恩来等人的保护，才能得到很好的休息，才能精力充沛地同蒋介石进行针锋相对的谈判和斗争，才能在重庆谈判后安然无恙地返回延安。