24个肮脏的大油桶[YouTong]，一把沾满污垢的大勺子，空气中弥漫着潲水沸腾后发出的恶臭——这就是海南省儋州[DanZhou]市城郊那大镇北吉村非法[FeiFa]加工[JiaGong]地沟油的一个窝点。 4月22日，该窝点被工商和公安部门联合取缔，两名犯罪嫌疑人被刑事拘留。人们在痛恨地沟油加工[JiaGong]者之余，不免要问：地沟油缘何屡禁不绝？

　　肮脏的现场

　　疯狂的加工[JiaGong]

　　此次查获的非法[FeiFa]加工[JiaGong]地沟油窝点隐蔽在一栋破旧的居民楼内。记者在现场看到，楼内房间里放着24桶已经加工[JiaGong]好的半成品地沟油，每桶约150公斤，旁边还有30多个空油桶[YouTong]。居民楼后面是地沟油提炼加工[JiaGong]点，砖头堆砌的灶台上放着7个装着潲水的黑色油桶[YouTong]，桶内漂浮着各种腐烂的餐厨垃圾[LaJi]，潲水的恶臭味扑面而来，稍一挪动，苍蝇和蚊子腾空飞舞。

　　“地沟油的加工[JiaGong]过程非常简单。”犯罪嫌疑人吴某荣说，饭店酒楼的餐厨垃圾[LaJi]，剩菜汤水，火锅店食用后的底料、红油，烤鸭店、快餐店的剩油，甚至餐馆排风扇的滴油和刷锅水都可以拿来制作地沟油。粗加工[JiaGong]过程只需要一个人、一口锅、一把勺和几桶泔水、一只油桶[YouTong]即可。吴某荣每天晚上都会定时去儋州[DanZhou]市几家比较大的饭店收集潲水，因为“加工[JiaGong]点的地沟油提炼24小时不间断。”

　　成本仅百元

　　售价近千元

　　记者了解，儋州[DanZhou]市乃至海南省的潲水处理[ChuLi]依然由个人完成，没有任何合法手续，餐厨废弃物资源化利用和无害化处理[ChuLi]几乎是空白。

　　“地沟油多年难禁绝，原因之一就是不法商贩利用价格差牟取暴利，不惜铤而走险。”儋州[DanZhou]市工商局公平交易与消费者权益保护组组长董白平说，查获的地沟油半成品每桶售价800元，其成本却不足百元。一桶半成品地沟油“精炼”成所谓的食用油，成本仅有百余元，但售价却达近千元。

　　对餐饮企业而言，片面逐利也是导致地沟油交易“野火烧不尽”的重要原因。“餐馆把餐厨垃圾[LaJi]交给环卫部门处理[ChuLi]，还需缴纳一定的费用，但卖给私人，每年反而有少则上千元、多则上万元的收入。” 在海口市五指山路经营了5年川菜馆的符林岳说。

　　罚款仅数千

　　嫌犯不在乎

　　此次抓获的另一名犯罪嫌疑人吴某勇2009年曾因非法[FeiFa]加工[JiaGong]地沟油而被处以1500元罚款。但是，吴某勇并未就此“金盆洗手”，反而把加工[JiaGong]规模越做越大。“仅数千元的罚款对非法[FeiFa]生产地沟油的不法分子难以形成有效威胁力。”儋州[DanZhou]市公安局治安支队侦查大队队长周先涛说。

　　周先涛认为，打击力度不够是地沟油难以根治的关键。迫于社会压力，相关监管部门总是习惯于高强度地“管一阵”，然后又松懈下来，对地沟油监管成为“猫捉老鼠”式的游戏。据新华社

（编辑：SN047）