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茶在英国的流行被引爆 曾因违背新教伦理遭攻击--中华人民共和国年鉴(5)
■终成国饮
18世纪[ShiJi]后半叶,英国[YingGuo]的茶叶[ChaYe]进口量继续猛增。资料显示,1750年时,英国[YingGuo]茶叶[ChaYe]进口量为2324912磅,到1764年已经增长到了5684707磅,数量翻了一倍有余,1774年,进口量已是1750年的三倍。茶叶[ChaYe]成为东印度[YinDu]公司[GongSi]在中国购买的最主要商品。据资料统计,在最高的年份,茶叶[ChaYe]占了东印度[YinDu]公司[GongSi]自华输出商品总量的91.9%,最低也有55.1%,这个阶段年平均占了总输出量的78.84%。
东印度[YinDu]公司[GongSi]的大量贩运,全民走私,加上1784年英国[YingGuo]政府因为粮食涨价造成啤酒紧缺而降低茶税,茶已替代麦芽酒成为中下层社会的经济型饮料,到18世纪[ShiJi]末,饮茶已经在整个社会普及。1786年,一名法国人到英国[YingGuo]旅行时注意到:“在英国[YingGuo],喝红茶几乎普及到一般民众,……即使是贫穷百姓也和富裕人士一样,一天喝两次茶。”
随着茶叶[ChaYe]价格的大幅下降,有关饮茶奢侈纵乐、腐化身心的指责也失去了意义。而随着工业革命开始后,茶的普及正好适应了工人们的需要。在工业化初期,矿物能源和机器的作用远未像现在这样重要,工人的体力劳动在工厂或矿山生产中仍起着重要的作用,工作极为繁重。只有让工人集中精力且保持充沛的体力,才能提高产量,保证安全。
这时就需要一种提神解乏、价廉物美的食品,茶叶[ChaYe]加面包恰恰符合这一需要。如果没有茶叶[ChaYe],工厂工人的粗劣饮食就不可能使他们顶着干下去。1795年,戴维斯则在《农工状况考察》中说:“在恶劣的天气与艰苦的生活条件下,麦芽酒昂贵,牛奶也喝不起,唯一能为他们软化干面包得以下咽的就是茶。茶是他们迫不得已的饮料。”《绿金:茶叶[ChaYe]帝国》一书的作者麦克法兰甚至认为,中国茶叶[ChaYe]正好适应了英国[YingGuo]工业化生产的需求,并大大促进了英国[YingGuo]工业的发展。
“曾是富人餐桌上的时尚,如今变成穷人的食粮”,英国[YingGuo]变成了一个喝茶[HeCha]的国家。文人们用极为夸张的语言赞美:“感谢上帝赐给我们茶。没有茶的世界是无法想象的。我庆幸没有出生在没有茶的时代”。
18世纪[ShiJi]的最后一年,英国[YingGuo]茶叶[ChaYe]的消费量达到了2300万磅,与这个世纪[ShiJi]的第一年相比,足足增长了200倍。而与此同时,东印度[YinDu]公司[GongSi]对华输入的英国[YingGuo]产品却迟迟打不开销路,英国[YingGuo]的贸易逆差在继续扩大。面对着国内对中国茶叶[ChaYe]不断增长的大量需求,以至于英国[YingGuo]人开始担心,没有足够的银子从中国买茶了。