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工业和信息化部发《肉类工业十二五发展规划》--总结经验
牋牋新华社北京２月２４日电（记者刘菊花、张辛欣）工业和信息化部２４日发布《肉类[RouLei]工业“十二五”发展规划》，规划提出到２０１５年，我国大中型肉类[RouLei]工业企业全面建立ＩＳＯ９０００、ＩＳＯ２２０００等食品质量安全管理体系，全面推进企业诚信管理体系建设；肉类[RouLei]冷链流通率提高到３０％以上，冷藏运输率提高到５０％左右，流通环节产品[ChanPin]腐损率降至８％以下；肉类[RouLei]食品质量抽检合格率达到９７％以上；不合格产品[ChanPin]全部进行无害化处理。产品[ChanPin]质量安全进一步得到保障。
牋牋工信部有关负责人表示，目前我国肉类[RouLei]加工的产业集中度和技术装备水平较低，８０％以上的企业还处于小规模、作坊式，手工或半机械加工的落后状态，具备必要的产品[ChanPin]检测能力、能够采用现代技术装备、建立完善食品安全管理体系的企业数量较少，肉品质量安全存在着诸多隐患，肉类[RouLei]食品安全事件屡有发生，与人民群众日益提高的食品安全要求不相适应，亟待在“十二五”时期加快产业结构调整，淘汰落后产能，通过发展规模化、标准化、现代化的生产方式，提高全行业的质量安全管理水平。
牋牋规划提出，“十二五”期间我国将实施肉类[RouLei]加工品牌化战略。根据我国不同区域的消费需求和对外出口的需要，按照“变大为小、变粗为精、变生为熟、变裸品为包装品、变废为宝、变害为利”的原则，大力发展肉类[RouLei]精深加工，优化产品[ChanPin]结构，创建知名品牌。通过实施品牌化战略，加快推进肉类[RouLei]产品[ChanPin]分类分级和优质优价，逐步解决产品[ChanPin]同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。
牋牋同时，实施肉类[RouLei]工业品牌化工程。积极开发市场需求大、科技含量高的优质新产品[ChanPin]，提高精深加工产品[ChanPin]的比重，提高产品[ChanPin]附加值和市场竞争力。积极培育和扶持知名品牌，鼓励企业创建驰名商标、名牌产品[ChanPin]、地理标志产品[ChanPin]，重点培育冷鲜肉、优质牛羊肉、禽肉和肉制品品牌，提高产品[ChanPin]档次和品牌知名度。加强对我国优良传统肉类[RouLei]食品资源的挖掘，培育一批在国内外市场上具有较强竞争优势的民族特色或区域特色品牌，推动传统肉类[RouLei]食品的工业化生产和品牌化经营，提升我国传统肉类[RouLei]食品的市场竞争力。