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湖北督促近20万家中小餐饮单位建立原料索证制度--国家史册
新华社武汉３月２９日电（记者 戴劲松、黎昌政）湖北省今年将督促近２０万家中小餐饮[CanYin]单位[DanWei]，特别是城市小型餐饮[CanYin]单位[DanWei]、城乡接合部和农村地区餐饮[CanYin]单位[DanWei]等食品安全容易出问题的地方，建立原料索证制度[ZhiDu]。
据介绍，此前，湖北已经对全省大型餐饮[CanYin]单位[DanWei]实行了索证管理制度[ZhiDu]，通过这几年实施，积累了一些管理经验。
湖北省卫生厅法规处负责人表示，实行索证制度[ZhiDu]以后，中小餐饮[CanYin]企业只要能上餐桌的食物，都必须向卫生监督部门出示原料厂家的相关资料，包括食品生产许可证、销售许可证、检验合格证、检验报告单等。
此外，卫生监督部门还要求这些单位[DanWei]建立台账制度[ZhiDu]，对每天采购的食品登记采购地点、单位[DanWei]和数量，定期进行监督检查。一旦发现问题，就可以追根溯源，杜绝无证经营和使用非法原料经营行为。