好消息：吃菌子的季节快到了；坏消息：最近，我省科研人员又发现了3种剧毒[JuDu]菌，即拟灰花纹毒鹅膏、裂皮毒鹅膏和淡红毒鹅膏，这3种剧毒[JuDu]菌野鸭湖的树林里就有，由于它们的样子和可以[KeYi]吃的黄罗伞、白罗伞非常相像，因此，研究人员建议市民不要[BuYao]再吃黄罗伞和白罗伞了！

　　外观

　　剧毒[JuDu]黄鹅膏很像黄罗伞

　　据中科院昆明植物研究所杨祝良研究员介绍，野生[YeSheng]食用[ShiYong]菌因其富含蛋白质、多种维生素、人体必需的8种氨基酸及微量元素，被誉为“山珍”。每年雨季，市民都会上山采菌子，但在山上，除了可食用[ShiYong]的野生[YeSheng]菌外，还有一些毒菌。通过十多年的研究，科研人员最近发现在拟灰花纹毒鹅膏、淡红毒鹅膏和裂皮毒鹅膏3种剧毒[JuDu]菌。比如，灰花纹毒鹅膏，只要吃10克就可致成人死亡。

　　他说，在滇中高原有可以[KeYi]食用[ShiYong]的白罗伞和黄罗伞，尽管它们也属于鹅膏这个大家族，却可以[KeYi]食用[ShiYong]。但白罗伞、黄罗伞和某些剧毒[JuDu]鹅膏长得非常像，很容易因误食而中毒。

　　杨祝良抬了个笔记本，指着一张图，图上有两种菌，一种用红色字体标明，叫黄盖鹅膏，属世界上最毒的毒菌之一；另一种是可吃的黄罗伞，学名叫红黄鹅膏。仔细一看，还真是看不出有什么差异。

　　与白罗伞长得很像的家伙叫黄盖鹅膏白色变种，也是世界上最毒的毒菌之一。因此，杨祝良呼吁大家不要[BuYao]再吃黄罗伞和白罗伞了。

　　危险[WeiXian]

　　剧毒[JuDu]鹅膏野鸭湖就有

　　鹅膏所含的毒素可分为毒伞素、鹅膏毒肽和鬼笔毒肽3种，化学性质稳定，耐高温、耐干燥和耐酸碱。

　　杨祝良说，有毒牛肝菌通过煮，还可以[KeYi]把毒性破坏，即使不小心中毒了也就只会出现呕吐、产生幻觉、拉肚子等；但剧毒[JuDu]鹅膏用高压锅煮一天，毒素也不会被破坏。

　　误食剧毒[JuDu]鹅膏后，不会马上有反应。它的毒素首先会杀死肝脏细胞，然后是肾脏细胞。等到两三天后有反应时，往往已经过了救治时间了。

　　剧毒[JuDu]鹅膏在云南分布有6种，整个云南都有，特别在滇中、滇西北比较多，它们喜欢生长在松树林和栗树林。“野鸭湖旁边的林子里就有剧毒[JuDu]鹅膏。”

　　找到剧毒[JuDu]鹅膏，除了进行科普宣传，避免发生误食外；毒鹅膏素在医学上有很好的应用。他说，毒素只会阻断一个化学反应，因此可以[KeYi]研究这些过程，转过来为人类的健康服务。杨质高 中科院昆明植物研究所供图

　　不知道的菌子千万不要[BuYao]吃

　　杨祝良提醒市民，此菌子要严把采购[CaiGou]、加工烹调、食用[ShiYong]“三关”。他提醒说，不知道的菌子千万不要[BuYao]吃。

　　采购[CaiGou]关：采摘或选购野生[YeSheng]菌时，应该注意：既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒[JuDu]，不要[BuYao]采购[CaiGou]；不熟悉的野生[YeSheng]蘑菇不要[BuYao]采购[CaiGou]；粪生真菌一般有毒，不要[BuYao]采摘。

　　加工烹调关：采购[CaiGou]回来的野生[YeSheng]菌要认真挑选、刷洗，避免杂菌参杂，煮熟炒透后再吃。

　　食用[ShiYong]关：野生[YeSheng]菌不要[BuYao]杂，最好每次只吃一种。要限食量，不要[BuYao]连续几餐都吃，食菌不宜喝酒。最好买曾吃过、没发生过任何危险[WeiXian]的野生[YeSheng]菌。（杨质高）