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中华人民共和国年鉴简介

  

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病榻之上饮食有禁忌 食疗关键要平衡(图)--中国年鉴

  

  探望病中的亲朋好友时,除了自己要带一些营养品外,大都会劝告卧床之人要多休息,多吃点“顺口”的。“药以祛之,食以随之”,病床之上,食物[ShiWu]若真的“顺口”,的确有助身体的康复,反之却会产生相反的作用,犹如雪上加霜。

  胃溃疡 胃溃疡的形成是对胃黏膜的保护因素和损害因素的关系失调所致,某些食品和饮料本身就可以对胃黏膜起物理性或化学性的损害作用。因此,胃溃疡患者[HuanZhe]的饮食[YinShi]主要是保证容易消化吸收。富于营养,并对溃疡面无刺激性,以牛奶、鸡蛋、豆浆这些食品较适宜。胃溃疡患者[HuanZhe]不宜进食含纤维素多的食品,原因在于含纤维素多的食品较为粗糙,对黏膜有损害作用,所以在进食蔬菜和水果时,应尽量做成汤,粥状,以利吸收。在日常饮食[YinShi]中应避免过甜、过咸、过热、过冷的食物[ShiWu],以防止直接刺激溃疡面。

  肝炎 肝炎患者[HuanZhe]的饮食[YinShi]应掌握“三高一低”的原则,即高蛋白质,高热量,高维生素[WeiShengSu]和低脂肪。蛋白质能够保护肝细胞,增强肝脏抵抗能力,所以在日常饮食[YinShi]中可以增加鸡蛋、牛奶、豆制品的摄入量。病情严重或出现血氨偏高时,应根据情况控制或禁食蛋白质,待病情好转后及时补充蛋白质含量。肝脏中存有肝糖原,对肝脏有一定的保护作用,因此对肝炎患者[HuanZhe]来说,多吃糖是很必要的,可以帮助受损的肝细胞及时修复和再生。另外,要食用新鲜的蔬菜、水果,提高维生素[WeiShengSu]的摄入量,应戒酒,避免进食粗糙坚硬和刺激性的食物[ShiWu]。

  肾病 肾病患者[HuanZhe]的肾功能降低,没有出现氮质血症时,可进食高蛋白饮食[YinShi],出现氮质血症时,要限制植物蛋白质的摄入量,多供给动物[DongWu]蛋白质,如牛奶、蛋类、鱼或瘦肉等。为保证体内有足够的热量,可以根据病情食用含糖和含适量脂肪的食品。肾病患者[HuanZhe]多有水肿,应控制钠盐的摄入,供给低钠饮食[YinShi],同时液体的摄入量也不宜过多,一般控制在每日500毫升左右。对于水肿较明显的病人可以食用西瓜、冬瓜、赤小豆等,以利尿消肿。平时吃一些新鲜的蔬菜、水果,补充足量的维生素[WeiShengSu],促进细胞新生,提高对疾病的抵抗能力。

  胆囊炎 胆囊炎患者[HuanZhe]在进食时,最主要的是忌油腻、油炸食物[ShiWu],以控制脂肪的摄入量,又因为胆道疾患的形成与胆固醇代谢障碍有关,所以应给以低胆固醇饮食[YinShi],少吃动物[DongWu]内脏、蛋黄、鱼子等,多吃些富含蛋白质和糖类的食物[ShiWu],多食新鲜的蔬菜及水果,以保证有足够的维生素[WeiShengSu]。同时要注意少食多餐,促进胆汁的分泌和排泄。

  冠心病 冠心病系指冠状动脉粥样硬化,致使血管腔阻塞而引起心肌缺血的一种心脏病。在引起动脉硬化的三个危险因素(高脂血、高血压、吸烟)中,高脂血居于首位。脂质进入人体后,容易在血管中沉积,特别是摄入量过多时,使血脂增高,血液黏稠度增高,血小板黏附性增强,局部血流缓慢,形成致病隐患。因此对冠心病患者[HuanZhe]来说,应以清淡食物[ShiWu]为主,避免吃饱和脂肪酸高的食物[ShiWu],如肥肉、动物[DongWu]内脏、蛋黄、动物[DongWu]油等,减少食物[ShiWu]中胆固醇的含量。做菜时应以植物油为主,因为植物油中的谷安醇能抑制小肠对胆固醇的吸收。另外,维生素[WeiShengSu]有促进脂质代谢的作用。

  高血压 在引起高血压的几种因素中,食盐、体重超重是致病原因之一。因此对高血压患者[HuanZhe]来讲,饮食[YinShi]宜清淡,少食含盐或胆固醇多的食物[ShiWu],如腌制品、动物[DongWu]内脏、动物[DongWu]油、蛋黄、肥肉等,要少食多餐,食量以不使体重超重为度,以减少心脏负荷。应戒烟酒,因为吸烟能使血管收缩,导致血压增高。常吃些蔬菜、水果、海带、紫菜、木耳等,这些食物[ShiWu]能预防动脉硬化;芹菜、莴苣、荸荠能降低血压,亦可经常食用。

  贫血 贫血通常是指外周血中血红蛋白浓度、红细胞计数、红细胞压积低于同年龄和同性别正常人的最低值,其中以血红蛋白浓度低于正常值最为重要。无论何种类型的贫血,提高患者[HuanZhe]的饮食[YinShi]质量都是不容忽视的,因为供给人体造血的原料多是从食物[ShiWu]中摄取的,给予高营养的饮食[YinShi]能增强体质,提高抗病能力。日常饮食[YinShi]中注意吃些高蛋白和含铁丰富的食物[ShiWu],如牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉等。海带、紫菜、木耳、香菇、动物[DongWu]肝脏等含铁量较多,应提高摄入量,同时要保证维生素[WeiShengSu]C的含量,因为维生素[WeiShengSu]C能促进食物[ShiWu]中铁的吸收利用,对缺铁性贫血患者[HuanZhe]大有好处。

  平衡饮食[YinShi]是治病养生的关键,所谓食疗就是用具有补益作用的食物[ShiWu]来增强体质,使身体得到科学而全面的营养,达到康复人体之功效。根据各种疾病的特点和个人的生活习惯,科学的调整膳食结构,可以增进食欲,促进消化,有利于人体各种生理机能的强壮和完善,且食疗之品多性味平和,补益力和缓,是有百益而无一弊的。(肖惠算)

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