●甜心[TianXin]客面包[MianBao]店内部员工爆到期产品回炉黑幕

　　●记者[JiZhe]暗访目睹大量到期面包[MianBao]回收后再用场面

　　●公司发言人希望媒体“宽宏大量”“帮助整改”

　　“再生”流程

　　小文用图片向记者[JiZhe]详述丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包[MianBao]切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包[MianBao]箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包[MianBao]碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再用丹麦面皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分钟，切件出售。

　　“有5款产品夹杂回炉货，工厂回收铺内到期的面包[MianBao]，混入其他材料重新加工，当作新鲜面包[MianBao]再度上架。”甜心[TianXin]客(Honey Cake)内部员工小文(化名)向本报踢爆公司黑幕，他每天都与到期面包[MianBao]打交道，帮助它们“重新组合”，“再生”成其他的热销产品。

　　记者[JiZhe]日前进入甜心[TianXin]客车间暗访，发现大量回收的到期面包[MianBao]，由工人统一重新切片，拌匀后另行再用。昨晚，甜心[TianXin]客发言人向记者[JiZhe]表示：“无论对错，希望媒体宽宏大量，帮助我们整改。”

　　员工踢爆：到期面包[MianBao]掺入配料“重生”

　　“每天15家分店退回的满满10箱面包[MianBao]，除大约3箱无法回收外，其余全部回炉制成新面包[MianBao]。”甜心[TianXin]客所属的广州市新甜主义食品有限公司员工小文透露，一般面包[MianBao]的保质期为两三天，到期那天的早上，面包[MianBao]就被统一运回位于新港东路海珠科技大楼的生产车间，等待发落。

　　小文偷拍的照片显示，不锈钢操作台上，林林总总的面包[MianBao]倚叠如山。其中一张照片里，工人正在拆开包装袋，褐底白字的“Honey Cake”标志赫然入目。“一共做成5样产品，丹麦芝士苹果包、蓝莓芝士面包[MianBao]、奶香芝士片、凯撒大帝和法式三明治。”小文说。

　　记者[JiZhe]看到，新甜主义食品有限公司3月14日和15日两天的订单明细表，面包[MianBao]除流向15家甜心[TianXin]客分店，还流向在正佳广场等旺地营业的高档雪糕店芭克闪冰。“丹麦苹果包和丹麦蓝莓芝士面包[MianBao]到芭克闪冰之后，他们加价卖十多元一个。”小文说。

　　销售情况：再生品位列“热销品”“必选品”

　　接连两天，再生品位列“热销品”和“必选品”，蓝莓芝士面包[MianBao]蝉联了甜心[TianXin]客订单王。小文说，甜心[TianXin]客把到期面包[MianBao]回炉再造“已有3年历史”。小文的同事阿栋说，“再生面包[MianBao]”在厂里是公开的秘密。“公司迄今未接到过吃面包[MianBao]导致食物中毒的投诉。也许回收的产品不一定会变质。”小文说。

　　回炉原因：维持高价回炉不促销？

　　小文说，甜心[TianXin]客走高端路线，选址多为白领云集的写字楼区，装修精致考究，最便宜的一个面包[MianBao]也要6元。“其他面包[MianBao]店过了晚上某个时间，就会开始降价。为了保持在白领心目中的高档形象，甜心[TianXin]客绝不促销。可平均10多元一个的面包[MianBao]，不降价难免滞销。”

　　小文说，为甜心[TianXin]客服务的这半年多时间里，自己每天都在“干黑心活”，自称良心不安的小文最终决定，站出来揭开甜心[TianXin]客鲜为人知的“内幕”。

　　记者[JiZhe]还采访了美心西饼、面包[MianBao]新语、东海堂等3家市内面包[MianBao]店，受访工作人员无一例外表示：不管数量多少，滞销面包[MianBao]一律报废。

　　记者[JiZhe]亲尝“再生面包[MianBao]” 口感混杂没有异味　　

　　在甜心[TianXin]客店堂，记者[JiZhe]看到了小文和阿栋口中这5种回炉再造的面包[MianBao]，它们单凭外观难以辨出新鲜度如何，而售价不输于其他面包[MianBao]。最便宜的丹麦芝士苹果包和蓝莓芝士包7元一个，凯撒大帝要价12元。记者[JiZhe]买了一个丹麦芝士苹果包，纵切面就像一幅斑驳的面包[MianBao]拼图，面包[MianBao]吃起来感觉混杂，一口韧一口软，并未察觉有酸臭等异味。小文戏称：“买一个包就等于吃遍了甜心[TianXin]客的所有包了。”

　　记者[JiZhe]暗访 3名工人将滞销品切块再用

　　甜心[TianXin]客的面包[MianBao]制作车间位于海珠科技大楼420与421室，跟办公室仅一墙之隔。小文透露，每到下午三四时，工人就开始将回收的面包[MianBao]“循环再用”。

　　4月7日下午三时半，记者[JiZhe]成功进入421室的面包[MianBao]车间，超过20名统一着装的工人共处数十平方米空间，在分列整齐的食品桌上制作面包[MianBao]。车间内侧，3名工人围在一张不锈钢方桌前，正用刀把不同种类的回收面包[MianBao]逐件切块，地上一个白色塑料框已经盛满了面包[MianBao]碎块，并用保鲜膜封盖，并非当作垃圾倒掉的架势。

　　对于记者[JiZhe]一行，车间里的工人们不停打量，随后更有相关负责人上前质询记者[JiZhe]身份。本报摄影记者[JiZhe]仍保留下一段工人们将切块后的旧面包[MianBao]徒手搅拌的视频。暗访所见，甜心[TianXin]客车间场景跟报料人所提供的偷拍照片基本吻合。

　　采访甜心[TianXin]客

　　店员：做饲料给动物吃

　　生产厂长：不敢给猪吃

　　3月15日21时30分，甜心[TianXin]客电子大厦分店女店员正忙于把未卖完的面包[MianBao]逐一下架。记者[JiZhe]询问下架后的面包[MianBao]如何处理，店员回应：“这些过期的全都退回厂里，然后做饲料，给动物吃。”

　　此前，记者[JiZhe]曾联系广州市新甜主义食品有限公司的陈国群厂长，她坚称，面包[MianBao]到期下架后全部报废，不可能砸自家牌子。“我们都不敢拿给猪吃。”她说。

　　老板：挂电话不回应

　　暗访前后，厂方有着不同态度。此前，陈国群称几张图片不能证明是自家产品，对于照片中印有甜心[TianXin]客标志的工衣、面包[MianBao]箱和操作台上的包装袋，她也认为证据不足。昨天，记者[JiZhe]欲就暗访所见进行核实，陈国群称正在开会，而甜心[TianXin]客公司老板姜台宾一听是广州日报记者[JiZhe]，就不假思索地说“你找别人吧”，随即挂掉电话。

　　发言人：望媒体帮助整改

　　4月11日18时40分，甜心[TianXin]客行政部经理董小姐作为发言人找到记者[JiZhe]。她先声明“甜心[TianXin]客不可能发生这种事情”，然后又说“我们会慎重调查，大概两三天会有结果”。当记者[JiZhe]说，已进入生产车间暗访，董经理第一反应是“你们什么时候进去的”，继而表示，“希望你们不要出稿”。得知记者[JiZhe]手头掌握大量照片与视频证据，董经理口气软化，“无论我们是对是错，希望媒体能宽宏大量，帮助我们整改，毕竟不是致命的事情。”

　　采访手记：28天打磨1篇新闻稿

　　从接到报料到最后撰稿成文，整篇报道采写历时近一个月。为确保每个细节的真实性，本报曾四度搁置稿件，记者[JiZhe]多角度核实求证，不惜冒险潜入甜心[TianXin]客车间调查。

　　3月13日，本报接到报料。报料人展示了超过20张照片，“再生面包[MianBao]”制作程序一目了然。

　　为了防止有诈，记者[JiZhe]不忘确认报料人的身份信息。对照其本人的身份证、工资条以及工厂通知，证实个人信息相吻合，而暗访当天也可见，报料人就在甜心[TianXin]客车间里工作。

　　此外，记者[JiZhe]还设法找到甜心[TianXin]客面包[MianBao]车间的其他员工，交叉证实了报料人的部分说法，并且获得了更丰富的回炉制作及销售细节。

　　4月初，记者[JiZhe]通过乔装，两度进入甜心[TianXin]客车间(第二次被发现并盘问)，现场目睹滞销面包[MianBao]重返车间，再行利用的过程，同时保留了部分视频材料，掌握到确凿的第一手事实。这篇力求让消费者吃得明白的新闻终于出街。（文/记者[JiZhe]何道岚 实习生李天研）