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“土鸡蛋”充斥郑州市场 专家告诫不必迷信“土”--中华人民共和国年鉴

  

  中新网郑州4月22日电(记者 门杰丹)柴鸡蛋[JiDan]、草鸡蛋[JiDan]、笨鸡蛋[JiDan]、农家蛋……在郑州市场上,除了普通的鲜鸡蛋[JiDan]外,打着“乡土牌”的鸡蛋[JiDan]也是品种繁多。郑州市畜牧局有关人士表示,实际上很多都是贴着“土”字的冒牌货。土鸡蛋[JiDan]和一般的鲜鸡蛋[JiDan]并没有太大区别,甚至有些杂交鸡种因为在饲料里面添加了锌、铁等微量元素,鸡蛋[JiDan]可能对人体更有帮助。

  连日来,记者在郑州市区大型超市、农贸市场、以及小区、医院门口的一些小商店,都看到有“土鸡蛋[JiDan]”销售。有散装的,有精装的,名称五花八门。散装的价格一般是每斤8元左右,精装的一般按数量计算,如包装60枚的,价格从65元到80多元不等,比普通鸡蛋[JiDan]价格贵了一倍。这些“土鸡蛋[JiDan]”有一个共同点,那就是标有“绿色、营养、健康”。

  采访中,记者发现,对于众多的“乡土牌”鸡蛋[JiDan],许多市民表示,他们购买时主要是看外包装和商家的介绍,并不知道该如何识别真伪。甚至有些连商家也说不清楚,比如,有一种表皮白色、个大、贴着“低醇高硒”标签的鸡蛋[JiDan],有的卖家说是营养蛋,不是土鸡蛋[JiDan],而有的卖家则一口咬定这就是土鸡蛋[JiDan]。由此可见,“土鸡蛋[JiDan]”识别的困难和混乱。

  更有意思的是,在朝阳小区门口,记者看到有个人用旧式的提篮,装满鸡蛋[JiDan],打着家养柴鸡蛋[JiDan]的旗号,蹲在小区门口卖。看上去颇像普通农家卖柴鸡蛋[JiDan]的摸样,但就在居民上前购买时,这个卖家从口袋里掏出一打名片,说可以随时送货上门,数量也没限制。

  “一个普通农家怎么会有那么多柴鸡蛋[JiDan]?再说这些鸡蛋[JiDan]个头一个照一个,怎么会那么均匀?”居民冯大妈满脸的质疑,她说是真是假,没法确认,现在有些商家利欲熏心,不惜弄虚作假,哪还有诚信?!

  “冒牌土鸡蛋[JiDan],外行人看上去与普通鸡蛋[JiDan]没有两样,但内行人一眼就能认出来,而且这些冒牌土鸡蛋[JiDan]的价格相对较低。”一名不愿透露姓名的业内人士介绍,这些土鸡蛋[JiDan]并没有一个明确的行业标准,市民选购如同雾里看花。

  “市场上销售的品牌鸡蛋[JiDan],很多都不能称为‘土鸡蛋[JiDan]’,除非在农村挨家挨户向农民收购来的,但量非常少,且基本由农户自己或被其亲戚消化了。”郑州市畜牧局有关人士说,严格意义上的“土鸡”饲养方式应该是双脚着地式的散养,但在现如今规模化养殖的情况下,这一点很难做到。

  据了解,目前并没有“土鸡”和“土鸡蛋[JiDan]”的国家标准,获得国家认可的仅有有机鸡蛋[JiDan]、绿色鸡蛋[JiDan]和无公害鸡蛋[JiDan]三类。所以所谓的土鸡养殖场一般是用圈养的方式,是让蛋鸡在一定的区域内活动,但还是必须喂饲料。

  对此,有关营养专家认为,市民在选购鸡蛋[JiDan]时,不要一味地追求“土”,有些人体内并不缺少土鸡蛋[JiDan]中所含的微量元素。再说了,散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比,不少成分没有明显差异。土鸡蛋[JiDan]并不是“更营养”的代名词,它和普通鸡蛋[JiDan]的不同更多体现在口感上。土鸡蛋[JiDan]中的不饱和脂肪酸含量较高,非常适合做煮鸡蛋[JiDan]和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。(完)

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