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“自制食物”流行 城市快节奏生活又添新内容--国家年鉴
中新网郑州4月25日电(邱迎)近来，在郑州，许多市民为了吃上安全的食品，开始亲自动手打豆浆、做豆芽[DouYa]、做酸奶[SuanNai]、擀面条，“自己动手，丰衣足食”成为快节奏城市生活中的又一道风景。
爱吃豆芽[DouYa]的聂女士[NvShi]介绍，自从得知有些商家用添加剂生豆芽[DouYa]后，就很担心，不敢买豆芽[DouYa]吃了。“最近购买了一台豆芽[DouYa]机，觉得很好用，很方便，每次就抓几把黄豆放在机器里，不到一个星期，就能吃到新鲜豆芽[DouYa]。”
在聂女士[NvShi]家中，笔者看到餐桌上摆着一台豆芽[DouYa]机，里面的豆有些刚刚发芽，有些已经长出两三厘米高，有些刚刚被“收获”。聂女士[NvShi]指着豆芽[DouYa]机说：“你看，这里面分四个格子，分别可以放不同的豆子来发豆芽[DouYa]，中间这个设备，还会定时自动旋转着给豆子喷水，保持湿润，让他们发芽生长，现在家里都吃自己做的豆芽[DouYa]，觉得这才是真正的无污染的放心菜。”
在聂女士[NvShi]家中，不仅有豆芽[DouYa]机，厨房还有酸奶[SuanNai]机、豆浆机等小家电。聂女士[NvShi]称：“我女儿比较爱喝酸奶[SuanNai]，但是我又担心外面卖的酸奶[SuanNai]不卫生，含添加剂。现在我也自己动手做酸奶[SuanNai]，用普通的纯牛奶和含有益生菌的酸牛奶，倒入酸奶[SuanNai]机中，放置大概8.9个小时后就好了。一般睡觉前做，第二天早上起来就可以喝了。”聂女士[NvShi]称，程序不是很复杂，自己动手做很放心，也没有加什么添加剂。
聂女士[NvShi]示意让笔者品尝一下。笔者尝了一口，感觉和超市里卖的酸奶[SuanNai]味道不太一样，没有超市里卖的酸奶[SuanNai]味道那么香浓，自制的酸奶[SuanNai]味道比较淡，有酸酸的味道，基本没有什么甜味，看上去也是稠稠的。据聂女士[NvShi]介绍，因为用的是低糖低脂的纯牛奶，所以基本上没有甜味。
在郑州，像聂女士[NvShi]这样“自己动手，丰衣足食”的市民并不少见。市民们除了做豆芽[DouYa]，做酸奶[SuanNai]，还有不少在家种蒜苗，做蛋糕，做饼干，包括一些甜品，果汁，等等。
一位比较喜欢烹饪的朱女士[NvShi]亦称：“之前在网上看到有人用电饭锅做蛋糕，也跟着学做起来，做成之后，家人尝了都表示不错，说跟外面卖的蛋糕味道差不多，香甜可口。现在我就经常自己动手做蛋糕，有时还做些小甜品和果汁，像双皮奶、鲜榨果汁等。”
在采访中，不少市民表示，虽然自己动手做食物，比较麻烦，耗时也比较长，但是从安全和健康角度考虑，还是值得的。“而且有时发动全家一起动手制作，不仅能增加家人的感情，而且其中的制作过程也是挺有意思，蛮享受的。”(完)