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记者暗访发现部分食品添加剂缺乏标准致检测难--中华人民共和国年鉴
● 食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]销售商称没有食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]就没有现代食品[ShiPin]工业
● 立法中对食品[ShiPin]添加物界定模糊致添加物准入门槛相对宽松
● 根治食品[ShiPin]安全问题更为重要的是完善当前的食品[ShiPin]监管体系
从苏丹红、三聚氰胺到鸡肉膏、羊肉精……频频出现的各种食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]在不断刺激公众神经的同时,也给广大消费者完成了一次化学扫盲。
对于当前在食品[ShiPin]生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的问题,国务院办公厅近日发布通知,要求规范食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]生产使用,要求卫生部从严审核、制定食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]新品种国家标准,2011年年底前制定并公布复配食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]通用安全标准和食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]标识标准。这是继去年4月发布《食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]生产监督管理规定》之后,有关部门对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]再出的一际重拳。
在国办通知下发之后,卫生部随即汇总公布了5批《食品[ShiPin]中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]品种名单》。
在卫生部公布的这份名单中,包含共47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]品种”。从名单中可以看出,包括三聚氰胺、革皮水解物等在内,牛奶、乳及乳制品、含乳饮料中可能违法添加的非食用物质多达6种,成为违法添加非食用物质的“重灾区”。糕点中可能滥用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]种类数量最多。
在名单中,明确将“食品[ShiPin]中可能违法添加的非食用物质”与“食品[ShiPin]中可能滥用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]”区分开来,比如吊白块、苏丹红、三聚氰胺等这些曾经引发重大食品[ShiPin]安全事件的“主角”,其实是违法添加物,而非食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。
有业内人士告诉记者,实际上,还有很多人们不知深浅的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]在市场上兜售。为了进一步了解相关情况,《法制日报》记者来到了位于北京市朝阳区酒仙桥街道附近的一家大型农贸市场,对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的市场情况进行了调查。
“有没有调味入味的香精卖?”在一家卖调料的店铺外,记者问。
“……有”店主疑惑的眼神看了一眼记者后,迟疑地回答。随即摸出两包调料,一包写着“羊肉精粉”,另一包写着“牛肉精粉”。
“还有其他的吗?”记者问。
“没有了。”店主说。
“这东西怎么用?”
“你自己看包装吧,上面写着呢。”店主不耐烦地回答。
《法制日报》记者随后又在农贸市场多方打听,有商贩私下向记者透露,即便牛肉不太新鲜,只要用了牛肉精,照样“牛肉味”十足。
为了进一步弄清食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的使用和成分,记者在购买了一包牛肉精粉,价格为10元,重量500克,在其包装袋的背面注明了“食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]”。
记者拨通了生产厂家的电话,向其咨询具体用法。
“你生产什么产品?(牛肉)注水还是不注水?”对方问。
“不注水怎么用?”记者问。
“就直接放进去就行了,100公斤肉放5公斤调料就行。”生产厂家的工作人员说。
“那注水的呢?”
“你们不都是100公斤肉放20公斤水吗,你就把5公斤调料放到20公斤水里面,再注到肉里面就行了。”对方回答。
记者又在网上打开了一家销售食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的网站,网站的广告语写着:“食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]是食品[ShiPin]工业的灵魂,没有食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]就没有现代食品[ShiPin]工业。”
《法制日报》记者在这家网站上看到,其销售的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]可谓琳琅满目应有尽有,除了羊肉精、牛肉精外,还有烤鸭香精、驴肉香精、鸡骨髓浸膏、水溶性八角香精、牛奶香粉……基本上人们吃过的味道都能调配出来。
记者随后拨打了这家网站的客服电话,并称是做火锅和烧烤的经营人员。
“火锅用什么比较管用。”记者问。
“这得看你是做哪方面的。我们这有提香的、增味的都有。”
“如果是调配火锅底料呢?”
“火锅飘香粉、飘香汁、火锅一滴香什么的,你都可以用。”
“管用吗?”
“可以用。”
“买的人多吗?”
“当然多了,不多我给你介绍这些干什么,肯定哪个卖的多、效果好我给你介绍哪些。”
“那烧烤的呢?”
“飘香汁、洋葱油这些东西都可以加的。”
《法制日报》记者在对食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]市场进行调查时发现,在牛肉精粉的包装上,对其成分的说明是,“本产品采用新鲜肉质品…….高浓度,肉味纯正……适合于制造多种肉类制品、方便面、汤料……”
为检测牛肉精粉的成分,记者联系了北京市质监局下属的一家“饮料及食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]质量监督检验站”。在听说记者要求检验的是牛肉精粉时,对方回答,无法对食用香精进行检验。
本报记者杜晓
本报实习生谷艳东