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中国发布4项食品安全新标准 添加剂不得掩盖变质--国家年鉴
卫生部就食品[ShiPin]安全标准及食品[ShiPin]添加剂有关问题答问
中新社北京5月13日电(记者 曾利明)国家卫生部13日对外发布《食品[ShiPin]添加剂使用标准》、《食品[ShiPin]中真菌毒素限量》、《预包装食品[ShiPin]标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品[ShiPin]安全国家标准，并表示欢迎社会各界提出意见建议。
卫生部监督局负责人当天在此间举行的媒体通气会上称，经食品[ShiPin]安全国家标准审评委员会审查通过的这4项新标准中，前3项属于重要基础性标准，涵盖各类食品[ShiPin]，对规范食品[ShiPin]添加剂使用和食品[ShiPin]标签管理，控制真菌毒素污染，保障公众饮食安全，实现科学监管和规范食品[ShiPin]生产经营具有重要意义。
他强调，修、制订这些标准，充分借鉴了国际标准和其他国家标准经验，分析比较了国际食品[ShiPin]法典委员会、欧盟、澳新、日本、美国等的食品[ShiPin]安全标准，结合中国食品[ShiPin]生产和消费具体情况以及食品[ShiPin]安全监测结果和居民膳食暴露量，同时听取采纳各界意见，体现了食品[ShiPin]安全标准公开、透明的制标原则。
这位负责人透露，《食品[ShiPin]添加剂使用标准》 共涉及2314个品种，16大类食品[ShiPin]、23个功能类别。新标准删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品[ShiPin]添加剂和加工助剂；并明确添加剂不得掩盖食品[ShiPin]腐败变质、食品[ShiPin]本身或者加工过程中的质量缺陷；不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。
修订后的《预包装食品[ShiPin]标签通则》要求所有食品[ShiPin]添加剂必须在食品[ShiPin]标签上明显标注，不得标示违背营养科学常识的内容，也不应具有暗示预防、治疗疾病作用的内容；所使用的商品名称不应对消费者产生误导；明确了生产日期和保质期的标示规定；规定食品[ShiPin]生产者、经销者的名称、地址和联系方式标示要求；增加了推荐标示可能对人体致敏物质的要求。
在分析近年食品[ShiPin]污染物监测等数据，参考借鉴国际食品[ShiPin]法典和其他国家的标准修订的《食品[ShiPin]中真菌毒素限量》，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指标，调整了其他真菌毒素指标覆盖的食品[ShiPin]范围。
《蜂蜜》则明确了蜜源要求，设置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品[ShiPin]安全基础标准规定。(完)