南京的台湾问题饮料[YinLiao]已全部下架

　　2011年5月31日，国家质检总局更新公布了《暂停进口台湾食品[ShiPin]及食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]生产企业名单》后，有媒体报道个别台湾问题饮料[YinLiao]已流入南京市场。南京的相关领导高度重视，第一时间作出批示，要求有关部门组织查处台湾问题饮料[YinLiao]。

　　南京市食安办、工商、出入境检验检疫等部门迅速启动应急预案，对全市台湾饮料[YinLiao]进口和经营的情况开展拉网式的清查。截至目前，工商部门在南京家乐福超市3个门店发现统一甘蔗汁79盒，在南京上海如海超市发现统一金橘柠檬汁29瓶，在南京恒圆通超市有限公司发现统一金橘柠檬汁43瓶，均已全部下架封存。

　　下一步，南京有关部门将加大对台湾进口食品[ShiPin]的监管力度，督促食品[ShiPin]生产经营者加强自律，完善食品[ShiPin]进货查验登记、索证索票等管理制度，杜绝台湾问题食品[ShiPin]在南京销售。同时，鼓励广大消费者举报问题产品线索及违法违规行为，举报电话：12315(工商)、12345(政府服务热线)、12320(卫生)、84412329(市食安办)。(罗渐)

　　“果燃掂”中央厨房

　　被要求停业整顿

　　有市民举报说，南京知名的甜品连锁店“果燃掂”，在位于马群的生产加工后场中央厨房无证，里面也有使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的情况。

　　在南京马群天马路6号的一处仓库里，几名工人正在加工芒果，里面苍蝇乱飞，而在核心加工区的一角，记者发现了一些白色的桶，有的只标注冻粉或Q粉的字样，没有其他标识。工人说桶里面装的是制作果冻需要的原料。

　　冻粉是一种食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]，食用过多人体不易吸收。而现场工人添加这种添加剂[TianJiaJi]全凭手感，对用量没有精细控制。

　　这个加工点在为谁生产食品[ShiPin]呢？

　　工人们介绍，这里是南京一家知名甜品连锁店“果燃掂”的后场，加工各种甜品后配送到市区的各大门店。

　　加工点的卫生状况也引起执法部门关注。随后，栖霞区质监、卫生、药监等部门对这处加工点进行了突击检查。

　　在原料库，执法人员还发现不少过期的原材料。一种叫做麦芽糖的液体，生产日期是2009年，保质期一年，现在已经过期。另外一种没有中文标识，还有一种已经过期了两年。

　　工人们称，这些都是不用的，放在现场，只是因为还没来得及处理。质监执法人员表示，报废在原料和正在使用的混在一起，这是坚决禁止的。

　　执法人员表示，目前，这类集中制作成品或半成品并向各门店进行配送的场所，有一个统一的名称，叫做中央厨房。而根据国家对规范中央厨房的相关规定，这一块已经被划入餐饮行业，应当受到严格监管。

　　最终质监、药监、卫生等三家执法部门联合作出决定，要求加工点停业整顿。

　　据了解，目前在南京有11家果燃掂的门店，以前的甜品都是先在中央厨房做好半成品，然后到门店再加工，由于中央厨房被查处，从现在开始，所有果燃掂的产品都被要求在门店完成，这可能对销量和经销方式及产品品种产生一定影响。(张毅 于志兵)

　　【重拳出击】

　　这次“塑化剂风波”，让大家认识到，塑化剂应用于工业产品，而把它用在食品[ShiPin]方面，显然是对人体有害的。

　　塑化剂的概念明确了，但是另一剂——起云剂的身影渐渐浮现，昨日，甚至有消息传出，台湾方面有人建议，将起云剂改列为“毒性化学物质”。

　　而据记者了解，起云剂，大陆称其为乳化剂[RuHuaJi]，其实是普遍存在于食品[ShiPin]饮料[YinLiao]中的。正踏在风口浪尖的起云剂，被疑云笼罩着，它的真实身份是什么呢？

　　台湾商品受冷遇

　　昨天上午，记者走访了家乐福大桥南路店，家乐福集庆门店、欧尚超市应天大街店、麦德龙超市、好又多长乐路店以及北京华联紫金店，并没有看到国家质检总局公布的暂停进口的台湾食品[ShiPin]。同时不少消费者表示，现在已经不敢随便购买饮料[YinLiao]了。“饮料[YinLiao]中的添加剂[TianJiaJi]没弄清楚，也不知道还有没有其他问题。”

　　在麦德龙超市，记者看到有来自台湾的多种品牌的饮料[YinLiao]，但是均不在这次公布的名单之列。正在选购饮料[YinLiao]的赵女士说，“现在我们基本上不会选购来自台湾的饮料[YinLiao]了，太可怕了。看报道说是有塑化剂，可是在饮料[YinLiao]的包装上又看不出个名堂，干脆就不买了。”

　　随后赵女士指着一款台湾的饮料[YinLiao]说，“上面添加剂[TianJiaJi]上有提到乳化剂[RuHuaJi]，也不知道是什么东西做的，谁知道乳化剂[RuHuaJi]是不是能吃的呢。”

　　随后记者观察了市场上的一些常见饮料[YinLiao]，在饮料[YinLiao]的配料一栏上，经常能看到乳化剂[RuHuaJi]的字样。特别在一些奶类食品[ShiPin]里，乳化剂[RuHuaJi]的字眼并不少见。

　　部分乳化剂[RuHuaJi]能食用

　　记者咨询了南京工业大学一位教授。他介绍说，乳化剂[RuHuaJi]和塑化剂，都是功能性的化学品。

　　乳化剂[RuHuaJi]有上万种，常用的也有百种之多。简单来讲，乳化剂[RuHuaJi]的作用就是，让油类物质能均匀地稳定在水中；让水性物质均匀地稳定在油中。

　　“我们常吃的蛋糕、奶油，里面就含有乳化剂[RuHuaJi]。”他说，如果不添加乳化剂[RuHuaJi]，不少食品[ShiPin]也许就不是现在这个样子。

　　“对于乳化剂[RuHuaJi]，人们不用太担心，因为部分乳化剂[RuHuaJi]是可以食用的，对人们的身体无害。可食用的乳化剂[RuHuaJi]，是常用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。”

　　“在这一点上，乳化剂[RuHuaJi]与塑化剂(大陆称增塑剂)不同。塑化剂的作用是，因为塑料产品比较脆，加入塑化剂后，可以使其柔韧性增强，容易加工，应用于工业产品。”

　　他说，“部分乳化剂[RuHuaJi]也应用工业方面，但它有食用方面的作用，所以食品[ShiPin]中，可以添加乳化剂[RuHuaJi]，却不能添加塑化剂。”

　　这一次“塑化剂”事件，是有人使用塑化剂、邻苯二甲酸酯(DEHP)制造的黑心乳化剂[RuHuaJi]，使产品的成本大大降低，但对人体健康却是大大有害的。(记者 王聪 肖雪 实习生 叶菁 黄璜)

　　彻查食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]

　　4家餐饮单位被立案

　　日前，本报先后刊发了《南京将重点检查火锅添加剂[TianJiaJi]使用》和《火锅店公示自制底料的添加剂[TianJiaJi]成分》等多篇连续报道，引起了广大市民的关注。昨天下午17:00，记者从市卫生主管部门了解到，目前，已发现食品[ShiPin]原料采购索证索票不符合要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。据统计，全市各级卫生部门、卫生监督机构组织全市范围内8665家餐饮服务单位向社会做出不使用非食用物质和滥用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的公开承诺，接受社会监督。

　　全市卫生监督机构对餐饮单位进行拉网式专项监督检查，第一阶段共出动卫生监督员4952人次，出动车辆1295台次，检查餐饮单位10022家，检查中督促各餐饮单位对其采购和使用不合格食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]和非食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]、不合理使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]和不按规定要求索证索票等行为进行自查自纠。督促自制火锅底料、自制饮料[YinLiao]、自制调味料的餐饮服务单位在5月底前到所在地卫生监督机构备案使用的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

　　目前，共有923家餐饮单位进行了备案，其中自制火锅底料148家、自制饮料[YinLiao]369家、自制调味料149家。通过检查，初步掌握我市餐饮服务单位使用食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的共有3280家，使用119种食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。发现食品[ShiPin]原料采购索证索票不符合要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。

　　记者询问，是否可以公开这4家餐饮单位的名称？卫生主管部门相关负责人表示，目前，这4家属于立案调查阶段，目前是否违规违法，尚不明朗。因此，不能现在曝光，但一旦查实后，一定会公布。岳超 苏丽萍

　　马鞍山全城“围剿”台湾问题食品[ShiPin]

　　昨天上午8点整，马鞍山质监、工商、食药监等部门，检查企业食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用情况，摸底排查了超市台湾问题食品[ShiPin]销售情况，以及餐饮服务单位菜肴所用油品、底料质量。

　　而记者昨天下午调查发现，该市大型连锁超市已将产自台湾的饮料[YinLiao]、产自大陆但被暂停进口的台湾品牌饮料[YinLiao]，全部下架封存抽样送检。(徐统余)