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夫妇制“毒豆干”年入两三万 称人根本不能吃(图)--中国年鉴网

  
夫妇制“毒豆干”年入两三万 称人根本不能吃(图)--中国年鉴网
夫妇制“毒豆干”年入两三万 称人根本不能吃(图)--中国年鉴网
用工业[GongYe]碱制作的豆干表面很光滑。

  烧碱豆干伤得起? 明知摸了手痛 夫妇俩制"毒豆干"

  老板夫妇承认,他们生产[ShengChan]的豆腐干[DouFuGan]确实要不得;两人涉嫌生产[ShengChan]有害食品被批捕

  黑心老板语录

  □“我知道工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠是属于有毒有害的物质,腐蚀性很强,手摸到都会觉得痛,人根本不能吃。”

  □“其实我也担心哪天有人吃了我们的豆腐干[DouFuGan]中毒,所以经常提醒工人,不要放得太多了。”

  □“说实话,那种环境中生产[ShengChan]出来的豆腐干[DouFuGan]确实要不得,更谈不上经得起卫生部门的检测了。”

  “‘工业[GongYe]’两个字我认识,这个工业[GongYe]上用的东西,我还是晓得是不能吃的。”归案后,樊小超(化名)这样对检察官说。说这话的时候,还“嘿嘿”地笑。

  日前,大渡口检察院以涉嫌生产[ShengChan]、销售有害食品罪,批捕了樊小超和其妻子郑幺才(化名)。

  去年3月以来,他们夫妇在大渡口区八桥镇新华村租赁的房屋内,从事豆腐干[DouFuGan]生产[ShengChan]。为使产出豆腐干[DouFuGan]好看、便于销售,在制作时,二人明知工业[GongYe]用片碱(即氢氧化[YangHua]钠,又称烧碱)有毒,不能添加进食品中,仍然添加在煮豆腐干[DouFuGan]的水中,以消除豆腐干[DouFuGan]半成品表面的残渣。

  制成之后,由犯罪嫌疑人郑幺才将“毒豆干”拿到杨家坪和大渡口的菜市场,进行销售。

  “嘿嘿,我晓得这个不能吃”

  樊小超夫妇都是永川人,年过半百的两口子没啥文化,本是在外地务工的农民。2010年3月回到重庆,在大渡口区八桥镇新华村2号附20号租了间房子,做起了豆腐干[DouFuGan]生意。一年多来,夫妻俩生意一直不错,直到今年4月26日案发,被大渡口工商所工作人员查封后,才关门停产。

  作坊虽小,分工却很明确,樊小超主要负责购买原材料,请的两个工人黄某、李某负责生产[ShengChan]加工,而妻子郑幺才则负责销售。

  据樊小超交待,生产[ShengChan]豆腐干[DouFuGan]时所加氢氧化[YangHua]钠,是他在去年4月份左右,花了150元钱从石坪桥的化工市场买的。当时共买了两袋,每袋20到25公斤重,到被抓时大约用去了10多公斤,剩下的已被工商所全部收缴。

  由于识字不多,樊小超表示他并不知道工业[GongYe]用片碱包装上具体写了什么,只是在买的时候,听卖家介绍说其学名叫工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠,用于工业[GongYe]生产[ShengChan]的。

  “‘工业[GongYe]’两个字我认识,嘿嘿,这个东西是工业[GongYe]上用的,我还是晓得是不能吃的。”审讯中,樊小超竟还嘿嘿笑了起来。“我知道工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠是属于有毒有害的物质,不能食用。工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠的腐蚀性很强,手摸到都会觉得痛,人根本不能吃。”

  “我也担心有人吃豆干中毒”

  在生产[ShengChan]窝点被端后,执法人员仔细察看了这个窝点所添加的工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠,呈片状,每片有指甲壳那么大,白中泛点绿,有一股刺鼻的味道。

  樊小超在供述中称,明知自己使用的片碱是有毒有害原料,但为了让制成的豆腐干[DouFuGan]成色好看、光滑、柔软,还是进行了添加。

  他坦言:“工业[GongYe]用碱的腐蚀性很强,手摸过都会觉得痛,其实我也担心哪天有人吃了我们的豆腐干[DouFuGan]中毒,所以经常提醒工人,不要放得太多了。”

  据其介绍,使用了工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠以后,豆腐干[DouFuGan]的表面的残渣会被工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠溶解,看起来要光滑些。但工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠的腐蚀性太强,在加入时还要把握好一个度,如稍不注意加多了,就会让豆腐干[DouFuGan]被腐蚀,显得松散,易烂。有时候甚至直接变成了豆腐渣,在市场上根本卖不出去,只有拿给附近的村民喂猪。

  负责销售的老板娘郑幺才,遇到这种情况,回来后还主动提醒工人:“少加点工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠。”她承认自己知道添加氢氧化[YangHua]钠是有毒有害的,而且丈夫也曾提醒她,那是工业[GongYe]用碱,不能乱碰,否则手会被烧伤。

  作坊工人黄某、李某,在调查中也坦白自己知道加入的氢氧化[YangHua]钠不能食用,但自己只是丘二(打工的),只能听从老板安排。黄某说:“老板说过的不能加多了,加多了人吃了遭不住,会烧到胃的。”

  “我们的豆腐干[DouFuGan]确实要不得”

  樊小超这个加工点是一个搭建的简易工棚,有五六十平方米,在一条尘土飞扬的公路旁。

  据工人黄某介绍,加工点紧邻厕所,工棚里堆放着破碎机、铁锅、竹竿、木盒、桌子等生产[ShengChan]工具,加工环境很差很脏,灰尘很大,经常还有老鼠乱窜,只好养了一只猫,在作坊里逮耗子。

  “说实话,那种环境中生产[ShengChan]出来的豆腐干[DouFuGan]确实要不得,更谈不上经得起卫生部门的检测了。”樊小超坦白道。他的作坊并没有经过相关行政机关的生产[ShengChan]、卫生、销售许可,也从来没有申请过相关许可证,聘请的工人也没办理健康从业证。

  就这么一个作坊,生意却还不错,每天要生产[ShengChan]100多斤豆腐干[DouFuGan]。樊小超说,他们每次生产[ShengChan]豆腐干[DouFuGan],会加入一两到二两的烧碱。这种制作豆腐干[DouFuGan]的流程,是他前几年在江北黄泥塝附近一家私人开的制作豆腐干[DouFuGan]的作坊那里学会的。

  生产[ShengChan]的豆腐干[DouFuGan]一般是由郑幺才拿到杨家坪前进农贸市场和冶金三村菜市场去卖。来买的人有附近居民和一些餐馆老板,按张数卖,每张大约3两重,2块钱一张,基本上每天都能卖完。一年下来,夫妻俩大约能挣两三万元。

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  黑作坊还查出两桶福尔马林

  今年4月26日,大渡口区工商在得到群众举报后,立即与公安部门成立联合执法队,前往这个窝点执法。

  大渡口区检察院侦监科也第一时间赶到现场,提前介入侦查阶段,在现场引导办案民警取证,并固定好证据,使之形成证据锁链。

  民警在现场提取了不少证据,现场有已经开封正在使用的食品添加剂硫酸钙(石膏粉)一袋、食品添加剂杀泡大王复合消泡剂一袋及未开封的三宝牌石膏粉一袋、精品杀泡大王两箱;现场库房内还有两个胶桶,散发着刺鼻气味,后查明,里面装着福尔马林;库房内堆放有已经开封使用的蒸馏单硬脂酸甘油酯一袋、食品添加剂碳酸钠一袋、片状氢氧化[YangHua]钠(工业[GongYe]用)一袋,着色剂一袋

  5月31日,市计量质量检测研究院接受大渡口区公安分局的委托,于2011年6月2日以2011-08SH051196号检验报告,对疑似工业[GongYe]用氢氧化[YangHua]钠(整包)进行检验鉴定,结论为:符合工业[GongYe]用氢氧化[YangHua]钠的标准。

  由此,大渡口检察院对樊小超、郑幺才夫妇实施附条件批捕。承办人认为,本案提取的物证经检验鉴定为工业[GongYe]用氢氧化[YangHua]钠,能够认定为非食品原料,但非食品原料是否有毒有害,希望警方请有资质的鉴定机构进行认定。

  问题豆干这样出炉

  樊小超、郑幺才交待了“问题豆干”的生产[ShengChan]流程:把黄豆用自来水泡四五小时后打成浆;将豆浆烧开,并加入消泡剂;豆浆烧开后,加入用自来水搅拌的石膏粉,制作成豆花;将豆花倒入木头盒子里面,盖上纱布和木板,用千斤顶把豆花压成型;将定型后的豆腐干[DouFuGan]半成品用菜刀切开晾晒在竹竿上;在一个大锅里面加水烧开,然后把豆干半成品放进锅里,再加入烧碱(工业[GongYe]氢氧化[YangHua]钠)和食用碱;煮一会儿后,再将豆干取出来重新晾干;晾干后再用盐水煮一次再晾干,最后用糖浆涂在表面晒干后,豆腐干[DouFuGan]就做成了。

  因为烧碱可以把豆腐干[DouFuGan]表面的残渣腐蚀掉,看起来要光滑些,加入了烧碱,煮豆腐干[DouFuGan]的过程也要短些。

  针对此案,承办检察官、大渡口区检察院公诉科彭建军希望通过记者提醒市民,在购买前一定要看清楚,以防购买到“问题豆干”,并向市民传授了一些认别技巧。

  看:如果豆干表面光滑圆润,几乎没有一点瑕疵,就要注意了,可能是制作过程中加入了烧碱。通常情况下,豆干在制作过程中,不可能这样光滑,难免会有一些颗粒碎渣附着在豆干表面。

  摸:正常的豆干会有一定的韧性。而有些豆干用手轻轻一摸、一扳,就断裂或碎开,这样的豆干也值得警惕,极有可能掺加了烧碱。

  闻:正常豆干会有一种豆制品特有清香味,而有一些豆干味难闻,没有豆制品的清香味,甚至还有刺鼻味,这样的豆干就有问题。

  名词解释

  工业[GongYe]碱:是行业内习惯性叫法,涵义比较笼统,它可以是很多种产品,但一般是指三碱:工业[GongYe]纯碱(碳酸钠Na2CO3)、工业[GongYe]烧碱(氢氧化[YangHua]钠NaOH)、工业[GongYe]重碱(NaHCO3)。不管是以上哪种产品,工业[GongYe]碱都是纯度和杂质含量满足一般性工业[GongYe]使用的碱,工艺相对简单,可以进行大规模工业[GongYe]生产[ShengChan],对人体有危害。

  食用碱:是指有别于工业[GongYe]用碱的纯碱(碳酸钠Na2CO3)的小苏打(碳酸氢钠NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化[YangHua]碳之后的制成品(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。(记者 杨野 实习生 陈紫薇)

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