夏日骄阳似火，街上的奶茶[NaiCha]店忽然多起来，酷暑中一杯冰凉的奶茶[NaiCha]确实降温又解渴。但是看着满街的奶茶[NaiCha]店，一分钟就制作出来的奶茶[NaiCha]您敢喝吗？最近，有市民拨打12345热线，对街边奶茶[NaiCha]店的奶茶[NaiCha]质量提出质疑，希望政府部门能对街边奶茶[NaiCha]店进行检查。近日，本报记者实地探访了济南的奶茶[NaiCha]市场。

　　不到一分钟 一杯奶茶[NaiCha]就能做好

　　夏日炎炎，冰镇奶茶[NaiCha]又开始走俏。山师东路商业街上，不出50米，就有以奶茶[NaiCha]为主打的茶饮店5家。而算上兼卖奶茶[NaiCha]的果蔬冷饮店、咖啡屋，粗略估计，一条街上差不多有30家卖奶茶[NaiCha]。

　　“要一杯原味的！”14日晚，山师东路夜市，在一家奶茶[NaiCha]店前围着一圈女孩子，争着要店员先做自己选的饮品。三个店员忙得不可开交。一个店员麻利地拿起一个新的塑料杯，然后从一个贴有奶茶[NaiCha]标签的不锈钢圆桶里挤出了一种茶色液体，大概有塑料杯1/3容量，然后倒上刚打出的碎冰，再接点纯净水，加上塑料薄膜盖，不到1分钟，7块钱一杯的原味奶茶[NaiCha]就做出来了。

　　原味奶茶[NaiCha]粉配料表 一个“奶”字也没有

　　一位曾在某街边连锁茶饮店做过兼职的山大在校生小御(化名)说：“不少奶茶[NaiCha]是直接用奶茶[NaiCha]粉冲出来的，确实是1分钟全部搞定。”

　　15日，记者以想开奶茶[NaiCha]店为由，来到天桥底下的多家添加剂销售店，几乎每家店里都能轻易买到奶茶[NaiCha]粉。

　　记者来到一家专卖奶茶[NaiCha]配料的直营店里。店员介绍，奶茶[NaiCha]粉有10元、11元、13元和17元一袋的，1公斤1袋，“17块的这种是三合一，奶精、茶包、奶茶[NaiCha]粉都有了，买回去不用自己再调，省事儿。”店员特别推荐“三合一”的。

　　问红茶包多少钱，店员说，20元15包，能做1000份。在店员的“保票”推荐下，记者买了17元/kg的原味三合一果味粉。记者仔细看了看包装背后的配料表成分：食用葡萄糖、植脂末、速溶茶粉、食用香精、安赛蜜、柠檬黄、胭脂红、亮蓝，这种奶茶[NaiCha]粉的成分一个“奶”字也没有。

　　奶茶[NaiCha]的“奶”味 原来来自于奶精

　　既然奶茶[NaiCha]粉成分里没有“奶”，那么奶茶[NaiCha]的“奶”味是从哪里来的呢？另一家专卖奶茶[NaiCha]配料店的店员说，低成本的奶茶[NaiCha]里肯定没有真正的牛奶，奶味是用奶精调配出来的。

　　曾在奶茶[NaiCha]店兼职的大学生小陈告诉记者，有的店的奶茶[NaiCha]是奶精和果味粉配出来的，有的店是奶精加鲜奶或者奶精加奶粉做的，部分还会加炼乳。

　　山东省营养学会副理事长、千佛山医院营养科主任杜慧真说，目前市面的珍珠奶茶[NaiCha]多是用奶精、色素、香精及自来水制成。奶精就是一种氢化植物油、淀粉水解物、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高，不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。

　　正宗台湾奶茶[NaiCha] 是用红茶和鲜奶调制

　　“好的奶茶[NaiCha]是用奶和茶做的，单是煮茶的时间要20多分钟。”一位曾经在某知名奶茶[NaiCha]连锁店工作过的小御(化名)告诉记者，为了制作奶茶[NaiCha]，一天要煮两桶奶和茶，配好的一桶可做七八十杯。

　　而以奶茶[NaiCha]闻名的台湾知名餐饮连锁店仙踪林佛山街店的店长刘先生介绍，真正的台湾奶茶[NaiCha]是用鲜奶和红茶配制而成，奶茶[NaiCha]所用的红茶是发酵茶，俗称熟茶，必须用开水冲泡。如果温度太高，冲过了，就会变苦，如果温度太低，香味又泡不出来。(生活日报 记者 李丽 实习生 张婷婷)