“爆炸西瓜”“避孕药黄瓜”“催熟香蕉”……继“食品添加剂”风波之后，食品安全问题波澜再起，关于“植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂”的是是非非，成为近一时段舆论关注的焦点。

　　事实上，早在上世纪六七十年代，我省已将植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂应用于粮食、瓜菜等农作物的生产中，在调节作物生长[ShengChang]、提高农作物产量上功不可没。可为何在今天，植物[ZhiWu]激素[JiSu]反而被千夫所指？植物[ZhiWu]激素[JiSu]真的“有百害而无一利”吗？连日来，本报记者深入田间地头，走访农业专家、监管部门，试图还原植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节激素[JiSu]的真面目。

　　黄瓜西红柿葡萄都可能用到

　　由于此次“植物[ZhiWu]激素[JiSu]风波”最初的“肇事者”是“爆炸西瓜”，因此，记者将首要的采访目标锁定西瓜。

　　6月初的晋中大地，不再是蔬菜大棚的天下。田里，各种各样的农作物都在茁壮成长。但受气候影响，此时晋中的地产西瓜刚刚进入坐瓜期，大多数秧苗上还开着花，少数结果的西瓜也只有苹果大小。

　　正在地里给圆白菜喷洒农药的菜农李师傅今年也种了几亩西瓜。尽管一再强调自己从来不用“西瓜膨大剂”，但他还是坦承，周边的农民确实有用激素[JiSu]将西瓜催熟膨大的情况。

　　他告诉记者，西瓜的生长[ShengChang]期大约有100—110天，当西瓜长到四五斤重的时候，将这种生长[ShengChang]激素[JiSu]用喷雾器喷到瓜身朝外的一面。“一打，西瓜就长得快了。”一般情况下，每颗西瓜能多长1公斤，而且可以提前上市。提前上市的价格往往比较高，这样利润就比较大。李师傅说，一般不打膨大剂的西瓜，其存放的时间比较长，而大量使用膨大剂长大的西瓜，一旦离开瓜秧，必须很快出售，“三天之内卖不掉，内部就可能腐烂”。

　　实际上，不只西瓜，其他的瓜果蔬菜也在广泛使用植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节激素[JiSu]。一位种植葡萄的果农称，在葡萄上市的前一天，不少果农也会用水稀释膨大剂，将挂在树上的果实在膨大剂中蘸一下，葡萄可以迅速生长[ShengChang]，增加重量。

　　一些地方的农民在黄瓜、西红柿、辣椒这些蔬菜的生长[ShengChang]过程中，也会用到植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节激素[JiSu]，目的有二，一为催熟，二为增产。

　　粮食作物也在用 可抑小麦倒伏

　　在媒体的渲染之下，人们普遍认为植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂除了给农民增产，让商家获利外，对消费者是“有百害而无一利”的。事实上，这种说法也不完全正确。

　　采访中，一位种植小麦的农民告诉记者，在我省中南部种植小麦的地区，曾经遇到过这样一种困境，就是在小麦生育中后期，因受气候因素或是栽培措施不当，造成小麦大面积发生倒伏，严重影响小麦成熟，以至大量减产。

　　1980年以前，当时的科研人员就发现，在小麦播种前，用植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节激素[JiSu]——矮壮素拌种，这种种子生长[ShengChang]出来的小麦，可以抑制小麦倒伏，为增加小麦产量、保障市场供应立下汗马功劳。

　　此外，植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂在果树生长[ShengChang]中也功不可没。比如，苹果树、梨树、桃树在生长[ShengChang]过程中，许多不必要生长[ShengChang]的枝桠反而生长[ShengChang]旺盛，这样不仅影响重要果枝的生长[ShengChang]和坐果率，还会增加果农的工作量。喷上延缓剂，可以抑制这种枝条的发育，提高果树的产量。

　　植物[ZhiWu]激素[JiSu]微毒 科学使用是安全的

　　因此，在山西农业大学作物学学科博士生导师郭平毅看来，植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节激素[JiSu]本身并没有错，错的是用它的人，为此因噎废食，是不科学的做法。

　　郭教授称，植物[ZhiWu]激素[JiSu]分为两种：一种是植物[ZhiWu]体内本身就含有的激素[JiSu]，一种是人工合成的植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂。20世纪二三十年代，人类发现植物[ZhiWu]体内存在微量的天然植物[ZhiWu]激素[JiSu]，如乙烯、赤霉素等，具有控制生长[ShengChang]发育的作用。到40年代，开始人工合成类似物的研究，陆续开发出“2,4-D”“抑芽丹”等，逐渐推广使用。

　　目前，世界上植物[ZhiWu]激素[JiSu]共有促进植物[ZhiWu]生长[ShengChang]、抑制生长[ShengChang]、延缓生长[ShengChang]3大类100多个品种。在我国，《农药管理条例》将其作为农药进行统一管理，我国登记的植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂品种有38个，数百个产品。登记作物极为广泛，从大豆、玉米、水稻、小麦、马铃薯等大宗粮食作物，到各种果树、蔬菜、花卉等经济作物，不仅用于农作物生产，还用于果蔬采摘后保鲜或催熟。植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂的使用，不仅能保障农作物稳产、改进农产品品质，而且能增强作物的抗逆性，使农业生产省工省时、节本增效。

　　山西省农科院蔬菜所所长巫东堂称，植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂在农业部登记之前都是经过严格测试的，是微毒的一类产品。如果按照国家登记批准标签上标明的使用方法和注意事项使用，是安全的。以小麦用植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂为例，一亩地的规定用量才几克至几十克。而且，这种激素[JiSu]只适用于植物[ZhiWu]生长[ShengChang]发育，与人的激素[JiSu]是不一样的。因此，它不会对人体有危害。

　　滥用主要有三个方面

　　植物[ZhiWu]激素[JiSu]的问题，其实是出在了生产者和使用者身上。目前，市场上的植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂产品质量参差不齐，而一些农民在使用这些产品时也是随心所欲。

　　在晋中市城乡结合地带，记者走访了几家销售植物[ZhiWu]激素[JiSu]的农资产品店，发现有些产品简直是万能的。一种叫做“庆丰素”的植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂，声称对蔬菜、苗木、花卉，小麦、水稻、棉花、葡萄、苹果、辣椒、菜豆、番茄、黄瓜、西瓜等多种植物[ZhiWu]都有奇效。记者注意到，这一产品的外包装上，没有用法用量，也没有生产登记号。价格是每瓶10元。老板告诉记者，这种产品销量非常好，每年都能卖到脱销。

　　山西省农科院蔬菜所一位王姓工作人员称，植物[ZhiWu]生长[ShengChang]调节剂的滥用主要出现在三方面，一种是种类滥用，原本必须用在小麦上的，结果用在了番茄上，造成番茄质量出现问题。

　　另一种滥用是剂量滥用。如规定剂量为几克，但农民为了效果更好，却大剂量使用。

　　第三种滥用是使用时机不当。以“爆炸西瓜”为例，在西瓜肥水条件较好的情况下，仍然使用膨大剂，西瓜就容易开裂。

　　检测标准缺失 监管处尴尬境地

　　尽管植物[ZhiWu]激素[JiSu]的滥用已存在多年，但由于我国对植物[ZhiWu]激素[JiSu]检测标准的缺失，致使对其的监管也始终处于尴尬境地。

　　山西省农业厅相关人士称，我国农产品质量检测体系建立仅十来年，目前，只规定了几种激素[JiSu]的最大残留限量，但也只是参考国际标准制定，并没有具体的检测方法。在无公害、绿色以及有机农作物认证过程中，也没有纳入激素[JiSu]检测的指标。以西瓜为例，膨大剂什么时候用，用多少量合适，根本没有参考依据。此外，质监部门仅对瓜果蔬菜做重金属残留和农药残留的检测，对生长[ShengChang]激素[JiSu]则没有办法。“因为即使检测了，由于没有国家标准、行业标准，检测出来的数据也不能表明是否超标。”

　　该负责人呼吁，国家应该尽早推进建立植物[ZhiWu]生长[ShengChang]激素[JiSu]的各项标准，让消费者吃得明白，吃得放心。在完善植物[ZhiWu]激素[JiSu]检测标准、规范使用的同时，政府要支持农业、卫生领域的专家，进行植物[ZhiWu]激素[JiSu]对人体危害性以及对其风险评估方面的基础研究。

　　到目前为止，食用喷洒了植物[ZhiWu]生长[ShengChang]激素[JiSu]的瓜果对人体有没有危害，由于检测部门尚未做过专门的试验，没有数据支撑，无法作出精准判定。（记者 兰玲）