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院士点评食品安全问题频发 染色馒头不属安全问题--国家史册
院士陈君石点评“食品安全[ShiPinAnQuan]问题频发”
称“染色馒头”不属安全问题
在昨天的第三届中国食品安全[ShiPinAnQuan]论坛上，中国工程院院士陈君石从技术角度分析了我国食品安全[ShiPinAnQuan]问题频发的原因。在陈君石看来，生产规模太小且分散、假冒伪劣和不安全概念没有区分、消费者和媒体食品安全[ShiPinAnQuan]维权意识提高等，都令近期食品安全[ShiPinAnQuan]格外受到关注。
对最近几年我国食品安全[ShiPinAnQuan]事件层出不穷，陈君石院士给出了3个解释。
一是食品安全[ShiPinAnQuan]问题频发，与我国食品生产规模太小而且分散有直接关系。他表示，我国有1亿多农户进行分散、非规范化生产，另外，我国四五十万的生产加工企业中，绝大部分规模过小，“瘦肉精”问题“就是因为养猪户非常分散”。
二是“假冒伪劣”和“不安全食品”概念不清。陈君石认为，有很多假冒伪劣食品实际上不会对消费者的健康构成危害，哪怕是潜在危害。那些会对消费者造成直接危害甚至潜在危害的不安全产品，只占假冒伪劣食品的极小部分。
他举例说，用工业甲醛兑制白酒导致失明甚至丧命，三聚氰氨造成大量婴幼儿的泌尿系统结石，以及这次台湾的塑化剂风波，都属于会对消费者健康构成危害的类型。但在我国食品安全[ShiPinAnQuan]问题中，有相当一部分是类似上海的“染色馒头”这样的问题。“染色馒头”是用了政府批准的柠檬黄来造假玉米馒头，柠檬黄本身是安全的，但声称是玉米馒头，却没有玉米，以此来冒充。同类还有假鸡蛋、染色花椒等。
三是消费者和媒体的食品安全[ShiPinAnQuan]意识与维权意识增强。各部门监管力度加大，一些长期存在，而一时没有发现的问题暴露出来，也使得近期食品安全[ShiPinAnQuan]问题曝光率增加。“现在中国对食品安全[ShiPinAnQuan]的监管力度在全世界是独一无二的。” (记者窦媛媛）