据中央人民广播电台报道，在日前举办的牛奶[NiuNai]行业内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉表示，我国现有的奶业标准[BiaoZhun]全球最低，这主要是因为被个别大企业绑架；而内蒙古奶协秘书长那丁木德则认为，制定牛奶[NiuNai]质量标准[BiaoZhun]要从国情出发。业内资深专家建议，中国应该大力提倡巴氏奶，消除现有常温奶存在的不安全因素。

　　奶业标准[BiaoZhun]越调越低

　　王丁棉说，在2010年以前，我国牛奶[NiuNai]的标准[BiaoZhun]是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。2010年调整国家牛奶[NiuNai]质量标准[BiaoZhun]时，曾征求地方奶协和专家的意见，但提出的意见95%都没有被采纳。他认为中国奶业标准[BiaoZhun]被个别大企业绑架。

　　王丁棉说：“生奶、常温奶、巴氏奶这样的标准[BiaoZhun]都是几家乳品大企业起草的：细菌总数调到200万个每毫升，而蛋白质调到2.80克每百克。”

　　王丁棉介绍，过去中国的牛奶[NiuNai]质量标准[BiaoZhun]在世界范围就不算高，如今中国牛奶[NiuNai]质量标准[BiaoZhun]，其中的细菌总数跟2010年前相比，每毫升提高了150万个，而蛋白质含量每百克降低了0.15克。王丁棉说：“这个标准[BiaoZhun]是全球最差、最低的标准[BiaoZhun]。”

　　照顾散户奶农利益

　　对于王丁棉的这些说法，内蒙古奶协秘书长那达木德并不认可。作为卫生部修改牛奶[NiuNai]标准[BiaoZhun]的专家组成员，那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。

　　那达木德称：“我们国家72%牛奶[NiuNai]由散户生产。春夏两个产奶旺季，北方绝大部分地区生产的牛奶[NiuNai]，蛋白质含量达不到2.95克每百克。这样的话，牛奶[NiuNai]都要倒掉了。农业部做了大量的调研，主要从国情出发，照顾最大多数奶农的利益，于是把标准[BiaoZhun]降低了一些。”

　　“标准[BiaoZhun]中的细菌总数上调，也是考虑到农民散养奶牛的环境现状。”那达木德说，“因为养殖环境较差，如果细菌总数标准[BiaoZhun]按50万个每毫升来规定，绝大多数散户达不到标准[BiaoZhun]。在这种情况下，定格200万个每毫升，就能保证奶农生产出合格的奶。”

　　追问

　　降低牛奶[NiuNai]标准[BiaoZhun]会否牺牲公众健康

　　现有标准[BiaoZhun]下常温奶并不安全

　　为了奶农的利益，降低牛奶[NiuNai]标准[BiaoZhun]，会不会以牺牲众多消费者的身体健康为代价？

　　曾4次参与国家乳业标准[BiaoZhun]制定的西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄明确告诉记者，在现有标准[BiaoZhun]下生产的常温奶，由于存在有害菌，显然不安全。

　　魏荣禄称：“细菌数越高，安全系数越低。高温杀菌可以杀死有害菌，但消除不了有害菌代谢产物，所以对人体的安全是有害的。”

　　那达木德表示，我国在牛奶[NiuNai]加工过程中以137℃高温瞬间消毒杀菌制作的牛奶[NiuNai]，这称为常温奶。而国际上普遍实行的是，由60℃到85℃缓慢加热杀菌，这称为巴氏奶。那达木德说，巴氏奶是中国奶业发展的方向，但我国现有的情况下，只能发展常温奶。

　　魏荣禄提出，未来我国需要大力发展巴氏奶，而牛奶[NiuNai]质量标准[BiaoZhun]不能只限于产品标准[BiaoZhun]，更要规范生产工艺标准[BiaoZhun]。