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海鲜市场现虾蟹兴奋剂海水晶 专家称对身体无害--国家年鉴
近日有媒体报道,大连市海鲜市场出现一种叫海水[HaiShui]晶的白色固体粉末,可以勾兑出人造海水[HaiShui],经过人造海水[HaiShui]浸泡的贝类海产品能吐沙,虾蟹变得更生猛,有“卖相”,而这种速溶海水[HaiShui]晶人体摄入过多会有害健康。连日来,记者[JiZhe]根据市民举报和暗访部分海鲜市场,发现南京海鲜市场也有不少速溶海水[HaiShui]晶。我国著名海水[HaiShui]鱼类养殖学家中国工程院雷霁霖院士认为,海水[HaiShui]晶可以用,但质量有差异,质量不过关的不能使用。
-名词解释
海水[HaiShui]晶:海水[HaiShui]及盐化工的产物,主要是通过对海水[HaiShui]或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水[HaiShui]的主要成分,并在其中有选择地加入微量元素。
记者[JiZhe]暗访
南湖
菜市场
吃了“海盐”,文蛤、蛏子吐沙
19日下午,记者[JiZhe]在南湖菜市场一家摊位不大的海鲜摊位看到,摊主摆放在门口的几只塑料箱里分别盛有文蛤、花蛤、蛏子、虾等海产品,由于加装了增氧泵,盛放贝类的塑料箱内有气泡,无论是贝类还是虾子都显得十分鲜活。奇怪!你们家的铺子不大,又没有海水[HaiShui],这些海鲜怎么能活得这么新鲜,难道自来水养海鲜也能活,而且一点泥沙都没有?记者[JiZhe]询问摊主时,摊主回答:“用海盐浸泡吐的啊,一吐就干净了啊!而且不会死。”
记者[JiZhe]问什么海盐,这么神奇?“就是海水[HaiShui]晶,含多种营养成分。”摊主说着就从旁边拿出了一个一公斤装的类似盐一样的包装袋,里面是类似盐一样的白色粉末,外包装上写着海水[HaiShui]晶,不过具体成分或所谓的营养成分并没有标明。记者[JiZhe]问多少钱一袋,能不能饲养热带鱼?摊主说,50元一纸箱,不知能不能养热带鱼,可以倒一点回去试试。用这个成分都没有标明的海水[HaiShui]晶来浸泡海鲜,会不会对人体有害?摊主直摇头说:“不会,这实际是浓缩的海水[HaiShui]。”
惠民桥
水产市场
老板警觉,称缸里是“别人顺带的海水[HaiShui]”
20日下午,记者[JiZhe]以经营海鲜餐馆的经营户的身份来到惠民桥水产市场了解海鲜市场。在一家卖海鲜的摊位,记者[JiZhe]看到,这家门面门前摆放了几只玻璃缸,里面有海鱼、蛏子、牡蛎等,个个显得鲜活生猛。此外,除了玻璃缸内有鲜活干净的贝类,旁边的编织袋内也有不少活着的蛏子,不过编织袋里的蛏子外表布满泥沙,看上去不像是跟着海水[HaiShui]一道运来的。老板说,贝类一般抗干能力强,放在海水[HaiShui]里涮涮就干净了,而且也会吐沙。
记者[JiZhe]问:玻璃缸里的难道是海水[HaiShui],南京又不靠海,运海水[HaiShui]来成本得多高,而且没几天就得换水吧?老板似乎显得警觉,说“我们的海水[HaiShui],是让别人顺带过来的。”然而记者[JiZhe]看到,紧靠着鱼缸旁边的屋内就摆放了两大袋速溶海水[HaiShui]晶,记者[JiZhe]还悄悄拍下了照片。
记者[JiZhe]问一名水产市场帮工哪里可以买海水[HaiShui]?“不要买,自己调,加海水[HaiShui]晶就行了。”他说。
随后,记者[JiZhe]又来到一家规模较大的海鲜摊点。记者[JiZhe]问一名帮工,有没有“海盐”卖?“什么海盐啊,你说的是海水[HaiShui]晶哦?”记者[JiZhe]说是的。帮工先是说有,紧接着问:“要这个干吗,要多少?”记者[JiZhe]说,买一袋用用看,多少钱一袋?后来,帮工说5元一公斤,并打开了一间小储藏间的门,里面堆放了一箱箱海水[HaiShui]晶。
记者[JiZhe]从这家店购得的海水[HaiShui]晶是一公斤装的,上面写着“高档配制,成活率高”,此外写着上海某生物科技公司监制,定远县某厂出品,而上面的电话却是南京的手机号,没有标明主要成分。在使用说明上写着,该产品含有海洋生物必需的各种成分和生物活性物质,与淡水可配成任意浓度的人造海水[HaiShui],为餐厅、养殖部门、水族馆、家庭海洋生物暂养提供良好的海水[HaiShui]资源。
揭秘海水[HaiShui]晶
昨天中午,就海水[HaiShui]晶一事记者[JiZhe]通报给了南京市食品药品监督管理局办公室。下午记者[JiZhe]又联系了该办公室相关负责人,她说已经把情况报告给南京市食品安全委员会办公室,相关领导已经通知盐务等两个责任部门介入调查。南京市水产研究所专家周国平副所长在接受记者[JiZhe]采访时表示,南京作为淡水产区,使用海水[HaiShui]晶暂养海鲜是很适宜的,海水[HaiShui]晶是海水[HaiShui]提纯物,主要成分是大籽盐,工业盐还有一个概念就是大籽盐,是从海水[HaiShui]提纯的,我们国家食盐没有精细化时,就是食用大籽盐,即便不添加其他营养成分也能兑成人造海水[HaiShui],适宜养海鲜,而且是安全的,不会有重金属。
海水[HaiShui]晶适合于养殖海鲜,那用人造海水[HaiShui]养的海鲜会不会对人体有危害?昨晚,记者[JiZhe]电话联系采访了著名海水[HaiShui]鱼类养殖学家、中国多宝鱼之父,中国工程院雷霁霖院士。雷院士说,海水[HaiShui]晶在青岛、大连等沿海城市已经出现了达10年之久,海水[HaiShui]晶主要成分是海盐,是从海水[HaiShui]里提取,勾兑成人造海水[HaiShui]实际上就是模仿海水[HaiShui]的成分,用于养殖,对人体是没有什么危害的。能否用好在于配制得当,配置不得当,海鲜存活率适得其反。
雷院士说,值得一提的是,内地生产的海水[HaiShui]晶和沿海生产的海水[HaiShui]晶有可能在质量上有差异,这就需要职能部门加强监管,把好质量关,做好市场准入,对海水[HaiShui]晶可以进行检测比对,不要什么都能进入市场,对质量好的准入,提升品牌,让商家和消费者用得放心;对质量不好的,有害物质含量高的,及时通报不要使用。
本报记者[JiZhe] 任国勇 文/摄