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山西要求餐饮店公示添加剂名单 较差者将被监管--国家史册
中新网太原8月5日电(范丽芳 通讯员 李平林)5日，记者从山西省食药监局获悉，该局将对山西餐饮店进行检查[JianCha]，食品添加剂的使用情况[QingKuang]被列入监管范围。检查[JianCha]结果“较差”的餐饮店，将被重点监督。
食品添加剂成为近期食品安全事件频发的罪魁祸首。据工作人员介绍，山西省食药监局针对餐饮业对食品添加剂的使用出台了相关规定，要求餐饮店公示添加剂使用名单，并设专人负责添加剂的采购、管理等。
山西大学生命科学院教授王长青在接受记者采访时称，不仅应公示添加剂名单，相关部门还应保证所公示内容的真实性。
此外，此次检查[JianCha]内容还包括餐饮服务食品安全管理制度，从业人员健康档案，培训情况[QingKuang]，食品安全管理员配备情况[QingKuang]，场所卫生管理情况[QingKuang]，工艺流程执行情况[QingKuang]，加工制作、销售、服务过程的食品安全情况[QingKuang]，原材料采购、贮存及索票索证情况[QingKuang]，设施设备维护情况[QingKuang]，专间管理情况[QingKuang]，餐用具洗消、保洁情况[QingKuang]，用水的卫生情况[QingKuang]等。
据介绍，检查[JianCha]结论分为“良好”、“一般”和“较差”三个等级，公示形式推荐使用“笑脸”、“平脸”和“哭脸”图案。
山西食药监局会将检查[JianCha]结果张贴在该餐饮服务场所醒目处，对拒绝张贴及擅自摘下或遮盖检查[JianCha]结论的，将采取重点监管措施，并在更大范围曝光警示。(完)