改革开放以来，特别是近年来，频发的食品安全[ShiPinAnQuan]事件一次又一次触及了中国百姓对食品安全[ShiPinAnQuan]信任的底线和本已十分脆弱的神经，消费者甚至到了谈“食”色变的地步。面对报纸、电视等媒体曝光的一起又一起食品安全[ShiPinAnQuan]事件，很多人都会禁不住发出“我们还能吃什么？”的疑问。这一问，问出了消费者对于食品安全[ShiPinAnQuan]问题的深深担忧，也问出了消费者对于食品安全[ShiPinAnQuan]信息的极大需求。基于这样的现状，上海交通大学农业与生物学院食品专业学生组成暑期社会实践队伍，发挥专业知识优势，就建立食品安全[ShiPinAnQuan]信息交换机制展开了调研。

　　本次调研的目的在于采集最新鲜最真实的数据，了解食品安全[ShiPinAnQuan]问题的现状，调查了解消费者对于食品安全[ShiPinAnQuan]信息的需求，从而为我国食品安全[ShiPinAnQuan]信息交换机制模型的构建奠定实践基础。

　　为保证调研数据更加全面、准确，上海交大暑假社会实践团采用了多种方式，包括和国内外著名食品及相关企业如麦当劳、可口可乐、福喜、丰益、诺安等企业代表访谈，通过闵行区吴泾镇科学商店等实地发放问卷，采集消费者第一手的信息，通过网络问卷调查采集更广范围的消费者讯息，问卷回收率高达100%。

　　调查显示，食品安全[ShiPinAnQuan]问题频发并由此造成了较大范围的公众恐慌，主要原因在于食品市场信息不对称，消费者很少能接触得到正确、权威的食品安全[ShiPinAnQuan]信息。50%的消费者认为，加强食品信息公布“非常需要”，37.35%的消费者认为“比较需要”，这说明消费者对于食品安全[ShiPinAnQuan]信息的需求非常强烈，也从另一方面反映了提供给消费者食品安全[ShiPinAnQuan]信息的缺乏。

　　调查显示，在食品安全[ShiPinAnQuan]领域，大众传媒、互联网等虽然为消费者提供了海量信息，但随之而来的是较大的信息处理成本。一方面，很多信息相对比较零散，不便于消费者有针对性地查找。另一方面，信息鱼龙混杂，真假难辨。在关于“目前通过何种途径获得食品安全[ShiPinAnQuan]信息”的调查中，媒体从政府、企业、食品类专业网站等选项中脱颖而出，占到了85.21%，即媒体成为消费着获取食品安全[ShiPinAnQuan]信息的主渠道。

　　调查结果表明，在问及“是否能较简便地获取您所需要的相关食品安全[ShiPinAnQuan]信息”时， 35.21%选择了“由于信息不对称，没有良好的平台获得相关信息”。对于“您对哪个来源发布的食品安全[ShiPinAnQuan]信息最为信任”的提问，选择“专业及权威的食品安全[ShiPinAnQuan]信息系统”超过了“政府”、“媒体”、“消费者协会等组织”，占到了47.18%。但从我国目前实际情况看，我国政府没有专门的风险交流机构，同时民间也没有提供关于食品安全[ShiPinAnQuan]方面权威性的科学信息的独立的交流平台。

　　根据调研结果，上海交大暑假社会实践团建议：我国亟需建立一个权威专业的食品安全[ShiPinAnQuan]信息交流平台，可满足消费者对于食品安全[ShiPinAnQuan]信息的需求，很大程度上可减少消费者对食品安全[ShiPinAnQuan]引起的不必要的恐慌，同时也能让社会力量参与食品安全[ShiPinAnQuan]的监督。

　　据悉，该实践团将基于此调研结果，结合国内重大食品安全[ShiPinAnQuan]事件分析以及国外食品安全[ShiPinAnQuan]治理研究，进一步深入发掘，从实践中提炼出理论模型，尝试构建政府、企业和消费者三者互动的食品安全[ShiPinAnQuan]信息交换机制模型，使实践调研结果具有更宽广的适用性和参考价值。(记者 周晏珵)