中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设,做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神,打造网上国史馆,推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术,让历史能定时凝固下来,致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间,让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记,都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 大国崛起 > 行业崛起 > 卫生 >
记者暗访路边摊小吃:煎炸用油使用达1个月以上--中国年鉴网
肮脏的路边[LuBian]摊上,五毛一串儿的麻辣烫,一元钱一块的西瓜,三元钱一份的铁板鱿鱼……在看似便宜的背后,却暗藏着食品卫生安全的大事。尽管很多[HenDuo]人都知道,路边[LuBian]摊不卫生,但是很多[HenDuo]路边[LuBian]摊便宜又美味,很多[HenDuo]人拒绝不了美食的诱惑。8月14日,南海网记者[JiZhe]调查发现,路边[LuBian]摊的油很多[HenDuo]都是持续使用[ShiYong],有的用上一个月都不换;不仅如此,有些路边[LuBian]摊使用[ShiYong]的肉类都是便宜肉……
市民声音:不卫生,坚决取缔
张先生说,女儿今年上二年级,一放学就喜欢到学校外面的路边[LuBian]摊买零食吃。虽然现在不上学了,总算安了心。但是前两天,女儿和表姐出去玩回来后就拉肚子,后来才知道是到外面玩时吃了不干净的东西惹的祸。“这些路边[LuBian]摊,这么不卫生,我都举报过很多[HenDuo]次了,应该要坚决取缔!不然危害人们的健康!”
市民陶女士认为,路边[LuBian]摊,既影响市容,影响交通,又造成交通阻塞,影响环境等等,吃了路边[LuBian]摊导致的急性胃炎、痢疾,甚至可能感染甲肝等疾病。“为什么路边[LuBian]摊的东西屡禁不止,就是因为很多[HenDuo]人在路边[LuBian]摊上买东西,只有我们不去吃了,他们才会慢慢变少,这样我们周围的环境就会越来越好。”
“很美味 反正不常吃无所谓”
市民李小姐认为:“路边[LuBian]摊的东西很好吃啊,很多[HenDuo]美味的食物都是来自深巷里,尽管路边[LuBian]摊不卫生,但是又不经常吃,所以倒是无所谓。”另外一位市民马小姐说,在酒店里的东西都检查出问题,现在食品安全问题这么多,谁来管呢,好吃就行!”
路边[LuBian]摊煎炸油使用[ShiYong]一个月以上
8月14日下午,记者[JiZhe]来到明珠广场后的大英市场,看到这里推着小车卖的零食琳琅满目。有水煮串串、有煎豆腐串、有油炸肉串……不少摊位前还围满了顾客。转了几圈,记者[JiZhe]终于在路边[LuBian]找到一家生意相对清淡的小吃摊,上前要了一串“骨肉相连”,记者[JiZhe]以要在别的地方开小摊,让摊主介绍生意经为由,借机跟摊主攀谈起来。
“这么一大锅油要用一个月以上。” 摊主告诉记者[JiZhe]:“现在油很贵,我们煎炸使用[ShiYong]的油都是便宜油,现在物价高,使用[ShiYong]好的油也赚不了什么钱。”他说,刚使用[ShiYong]的时候都是比较金黄的,一般都是使用[ShiYong]到发黑后,他们才换掉。而使用[ShiYong]到发黑往往要一个多月以后,这油才会倒掉换新的。“很多[HenDuo]人都知道油不卫生,但是既然来吃,很多[HenDuo]人都不管干不干净了。”
一位曾经做过路边[LuBian]烧烤生意的摊主向记者[JiZhe]暴了黑幕。一些小贩的羊肉串大多是用劣质牛肉冒充的。或是羊腩和羊内脏,连同其他边角废料一起加工制作成假羊肉串。肉烤熟了,经小贩浇上辣椒粉、胡椒粉,根本吃不出是什么肉。
营养师:常吃路边[LuBian]摊危害多
海南高级营养师王女士告诉南海网记者[JiZhe],烤串油烟污染,一些杂质吸入人体以后会引起哮喘、气管炎的发作,长期下去就会形成肿瘤。烤焦了的肉变质会致癌,烤得不熟就会传播急性肠道传染病,造成食物中毒。
在烤食过程中,如果食品烤得太嫩,外熟内生,吃后可能得寄生虫病。如果将食品放在明火上直接烧烤,木炭燃烧不安全,所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上,吃多了危害无穷。
煎炸油持续使用[ShiYong]有何危害呢?高级营养师陈女士说,高温煎炸时油温达到120℃以上,会产生有害物质丙烯酰胺,油的反复使用[ShiYong]可能让这一有害物质越聚越多。而人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后,会出现嗜睡、出汗、肌无力、情绪多变与记忆改变等症状,对孩子和老人的伤害尤其严重。并且高温油还会产生醛、酮等多种对身体有害的物质,食用这种油炸出的食物对人的胃肠道也有害。(记者[JiZhe] 杨婷婷)