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亚洲食学论坛宣言杭州发布--中国年鉴
中新网杭州[HangZhou]8月18日电(记者 汪恩民 实习生 奚伟)8月18日晚上,在杭州[HangZhou]召开的“2011杭州[HangZhou]•亚洲食学论坛[LunTan]”向全球发布《2011杭州[HangZhou]•亚洲食学论坛[LunTan]宣言[XuanYan]》,来自全世界18个国家和地区的100多名食文化学者在西子湖畔郑重签署这份宣言[XuanYan],向全人类发出保障食品安全的呼吁。
在这份宣言[XuanYan]中,作为主办方浙江工商大学的教授,“2011杭州[HangZhou]•亚洲食学论坛[LunTan]”主席赵荣光提出:饮食安全是每个消费者[XiaoFeiZhe]生死攸关的大事。当人们的餐桌被工业化、商品化、国际化彻底统治的时候,食品安全是关系每一个人的事,生产者、加工者、经营者、管理者、消费者[XiaoFeiZhe],没有谁是事不关己的旁观者。
赵荣光指出,每年有9.25亿人处于饥饿状态,而同时却有大约13亿吨粮食被浪费和人为流失,这一数量超过全球谷物产量的一半。“与此同时,高血压、高血酯、高血糖,动物原料中的激素、植物原料中的毒素、食品中的色素严重威胁人类的健康。有害食物的杀伤力既可能是显性、迅速的,也可能是隐蔽、持久的,但都是致命的。危险的食品+环境破坏+生态污染,足以从肌体到精神彻底摧毁一个民族!”
有感于此,赵荣光主持起草了《2011杭州[HangZhou]•亚洲食学论坛[LunTan]宣言[XuanYan]》,并得到所有与会专家的一致认同。国内外一百余名专家学者共同签署这份宣言[XuanYan],呼吁全人类要达成共识:“对于[DuiYu]生产者,食物原料必须实行节约型的可持续性生产。对于[DuiYu]加工者,食料向食品的转化过程中必须坚持无污染、无变异的安全策略。对于[DuiYu]经营者,食料和食品流通过程必须履行诚信允诺。对于[DuiYu]管理者,政府负有公众社会生活的全部管理责任:环境保护、秩序和谐、公众权益,而食品安全与饮食健康则是基本和最重要的。对于[DuiYu]消费者[XiaoFeiZhe],低碳生活不仅是降消耗的经济意义,同时也是文明和健康的饮食生活方式。对此,中产阶级以上的高消费群体应当有更明确的自觉。对于[DuiYu]监督者,监督者应是拥有足够法律支撑力度的独立于生产者、经营者和管理者之外的权威性的消费者[XiaoFeiZhe]社团。”(完)