中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设,做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神,打造网上国史馆,推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术,让历史能定时凝固下来,致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间,让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记,都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 大国崛起 > 行业崛起 > 卫生 >
专家:西红柿与蟹同食会致中毒是谣言--国家形象
近日,微博上盛传“吃西红柿炖螃蟹[BangXie]等于吃砒霜”,理由是螃蟹[BangXie]是甲壳类的生物含有五价的砷,在维生素[WeiShengSu]C的作用下,它会变成三价的砷化物,即老百姓所说的砒霜。这种说法有无科学性?昨日,记者[JiZhe]就此采访了广州相关营养专家。
“这种说法太夸张。”武警广东总队医院营养科副主任曾晶告诉记者[JiZhe],螃蟹[BangXie]是甲壳类生物,可能受到砷、汞等重金属污染。西红柿中所含有的维生素[WeiShengSu]C具有还原性。从理论上来讲,在一定条件下实验室的试管内的确能发生将五价砷还原成三价砷这样的化学反应。可是,通过进食,螃蟹[BangXie]和西红柿在人体,受其所含物质的浓度、体内温度、胃酸以及其他食物组分的影响和干扰,理论上成立的这种“砷转化”在实际中很难发生。
吃螃蟹[BangXie]是否需要禁食含维生素[WeiShengSu]C的食物?“不需要。”曾晶表示,在不过量的情况下,螃蟹[BangXie]和含有维生素[WeiShengSu]C的食物可以同食。对于正常人群来说,营养学上并不主张长期额外补充维生素[WeiShengSu]C片。若一定要服用,建议在吃螃蟹[BangXie]前2小时或餐后4小时服用,这样安全度会更高。
专家提醒
不主张吃蟹时喝啤酒
曾晶说,螃蟹[BangXie]性咸寒,富含高蛋白,容易引起过敏和消化道不良反应。老人、小孩、胃溃疡及十二指肠溃疡这类脾胃虚弱的人群,要注意吃蟹不要过量。“我们还不主张吃蟹时饮酒,尤其是啤酒。”曾晶解释说,这是因为膳食中嘌呤类物质含量较高,可能导致血尿酸升高,诱发痛风。如果无法避免吃蟹时饮酒,可饮少量红酒。(记者[JiZhe]张丹羊、徐一斐)