中图社郑州9月28日电 题：打造没有“硝烟”的食品[ShiPin]“安全地”

　　作者 张素

　　时隔12年，食品[ShiPin]质检员宋会玲依然记得被同厂生产部门员工迎面“攻击”的情景。“差点让我放弃岗位”，小宋回忆，冲突起因是她挑出大量残次品，影响到生产组员的收益，而当时的检验方法仅是“察形观色”。

　　宋会玲最终还是在河南[HeNan]郑州的速冻食品[ShiPin]生产企业[QiYe]“思念[SiNian]食品[ShiPin]有限公司”里坚持了下来。如今她带着近60人的团队，每日在厂内建立的国家级实验室里，用粘度仪等精密仪器检测产品质量达10小时。

　　“我们借助工具改善食品[ShiPin]安全，提高了检验的专业性”，小宋很有信心。

　　已在辅助生产车间工作10年的陈红星，刚在上个月的质量检查里被罚800元人民币，这相当他月薪的五分之一。“没办法，是工作中的失误”，已经是车间主任的小陈说，根据公司的罚款条例，他需承担报废原料的损失。

　　进入“思念[SiNian]食品[ShiPin]”第二园区的速冻汤圆生产车间后，每15分钟就要对手部消毒。车间内铺设了5条生产线，大部分工序实现全机械化。在零下30度的密封间，“大和秤自动包装系统”仅用40秒就把汤圆包装妥当，随后由德国库卡机器人直接把成品码垛在高30米、库存量3万余吨、恒温零下18度的亚洲最大立体仓库。

　　尽管对质量环节有诸多控制，“思念[SiNian]食品[ShiPin]”还是频陷“安全门”。2011年10月，思念[SiNian]牌水饺被查出含有可能导致化脓感染的金黄色葡萄球菌，闹得沸沸扬扬，“思念[SiNian]”在当年度的销售额同比下降4.6%。今年2月，还是因为食品[ShiPin]安全问题，在新加坡证券交易所挂牌上市的“思念[SiNian]食品[ShiPin]”股价连续下跌。公司总经理王鹏显然不愿多提这些，他形容是“病去如抽丝”，现在仍处于恢复期，但是对产品质量和上下游环节的控制已经更加细致。

　　据悉，在中国年销售额逾200亿元的速冻米面行业里，河南[HeNan]共有60多家规模以上的速冻企业[QiYe]，占据中国速冻市场的7成江山。其中“思念[SiNian]食品[ShiPin]”年生产能力超50万吨，旗下产品远销海外17个国家和地区。

　　在食品[ShiPin]巨头们产量与销量飙升的同时，“三聚氰胺”、“明胶”、“地沟油”、“毒大米”、“牛肉膏”等名词“跃然桌上”，迫使中国人打响了“食品[ShiPin]安全保卫战”。随着时间推移，越来越多的企业[QiYe]卷了进来，与“思念[SiNian]食品[ShiPin]”并驾齐驱的郑州“三全”就曾在去年11月份紧急召回含有致病细菌的速冻水饺。

　　对此，王鹏抱屈，声称深加工企业[QiYe]会受到供应链上端的拖累。“你不知道上游原料会出什么问题”，他提到馅料所用的肉制品。而同样位于郑州的肉类加工企业[QiYe]双汇集团，因收购含有禁用药品“瘦肉精”的猪肉，信誉一落千丈，损失或达200亿元。

　　王鹏曾说，河南[HeNan]地区农产品充裕、交通网便利、劳动力丰富，只要不断加强安全管理，确保食品[ShiPin]安全，是发展食品[ShiPin]业的好地方。这也是河南[HeNan]省食品[ShiPin]办公室主任陈振杰的信心所在，他表示要“把食品[ShiPin]工业打造成中原经济区战略支柱产业”。

　　“民以食为先，食以安为先”。在河南[HeNan]省政府的官方网站上，一个专门的“河南[HeNan]食品[ShiPin]安全”频道正在反复播放着这样的食品[ShiPin]安全宣传片。作为“中国粮仓”的河南[HeNan]，希望将自身优势充分发挥，成为安全的“国人厨房”。

　　如今，“由食品[ShiPin]大省变成食品[ShiPin]工业强省”的提法已被写入“中原经济区建设纲要”里，但在“食品[ShiPin]安全战”的源头，打造一个没有“硝烟”的“安全地”，很多中国人正在为此努力。(完)