“牛奶[NiuNai]健骨”再起争议 美国[MeiGuo]医生要求取消儿童午餐奶

　　南京专家：中国人的饮食[YinShi]当中缺钙，每天需要300克的奶制品并配合负重运动

　　最近，一个由美国[MeiGuo]外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶[NiuNai]这个食物。“关于牛奶[NiuNai]有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国[MeiGuo]政府的请愿书中这样写道。美国[MeiGuo]的专家认为，尽管“牛奶[NiuNai]战争”暂没有定论，但已有研究[YanJiu]提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。

　　南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食[YinShi]习惯不同，中国人的饮食[YinShi]中普遍缺钙，牛奶[NiuNai]补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。 

　　来自美国[MeiGuo]的建议

　　牛奶[NiuNai]无助于孩子的骨骼成长与发育

　　据环球时报此前报道，最近，一个由美国[MeiGuo]外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶[NiuNai]这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶[NiuNai]是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶[NiuNai]无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。

　　“关于牛奶[NiuNai]有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国[MeiGuo]良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶[NiuNai]中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。

　　PCRM提到，包括牛奶[NiuNai]在内的奶制品是美国[MeiGuo]人饮食[YinShi]中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶[NiuNai]，十足是失败的战略。

　　-相关佐证

　　这是真的吗？今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine)刊登了一项最新研究[YanJiu]。该研究[YanJiu]历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食[YinShi]，评估她们的应力性骨折的可能性。研究[YanJiu]人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。

　　与此类似，2003年，“护士健康研究[YanJiu]”(注：哈佛护士健康研究[YanJiu]是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国[MeiGuo]国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究[YanJiu]成果，常有很多颠覆性的饮食[YinShi]建议)的一项研究[YanJiu]在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶[NiuNai]者罹患臀部骨折的几率,与不喝牛奶[NiuNai]的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶[NiuNai]从长期看并不能阻挡骨质疏松。

　　我国专家的看法

　　中国人饮食[YinShi]中缺钙，牛奶[NiuNai]不可替代

　　每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶[NiuNai]足矣

　　扬子晚报记者了解到，在我国，牛奶[NiuNai]补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶[NiuNai]除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。

　　南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶[NiuNai]替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶[NiuNai]的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶[NiuNai]中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。