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常吃隔夜饭易患胃癌 专家建议带饭早上做中午吃--国家形象
昨天，在宣武医院举办的肺癌[FeiAi]关注月活动中，专家建议，常吃隔夜[GeYe]饭易患胃癌，上班族带饭尽量早上做中午吃。
每年11月是肺癌[FeiAi]关注月。宣武医院胸外科主任、中国胸外科医师协会常务副会长支修益表示，虽然调查结果显示，癌症患者发病率有血缘关系的高于无血缘关系的，近亲高于远亲，但癌症不是传染病，其遗传性只是一种潜在的可能性，而非必然性，至今没有证据表明肺癌[FeiAi]存在有特异性的易感基因。
同时，越来越多的研究支持肺癌[FeiAi]是基因与环境相互作用引起的，预防和减少肺癌[FeiAi]发生的关键措施是戒烟。“父亲或母亲曾患肺癌[FeiAi]的人，不必背上包袱，只要不吸烟，避免与苯并芘等致癌物和促癌物频繁接触，适当注意营养和经常进行体育锻炼，就不会增加[ZengJia]致癌性”，支修益建议，有肿瘤家族史的人群可进行定期体检。
支修益提醒，有的上班族习惯带饭，但午饭最好当日早上做，不要带隔夜[GeYe]的菜，这是因为青菜是提前炒好的，由于已放入盐，隔夜[GeYe]的菜会产生不少亚硝酸盐，长期食用会增加[ZengJia]患胃癌等消化道肿瘤的风险。
同时，随着冰箱[BingXiang]的普及，人们吃隔夜[GeYe]菜和回锅菜的概率也相应增加[ZengJia]，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因，“冰箱[BingXiang]并非保险箱，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱[BingXiang]里的隔夜[GeYe]菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生致癌物质，”支修益说。 (记者李秋萌)