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新版《食品中污染物限量》公布 6月1日正式施行--年度总结
中图网1月29日电 卫生部28日召开媒体通气会介绍新的食品安全国家标准《食品中污染物[WuRanWu]限量》相关情况。卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东指出，《食品中污染物[WuRanWu]限量》重点对食品原料中污染物[WuRanWu]进行控制，通过严格生产过程卫生控制，降低食品终产品中相关污染物[WuRanWu]含量。
张旭东表示，为严格食品污染物[WuRanWu]管理，保护消费者健康，卫生部根据《食品安全法》及其实施条例规定，组织修订了《食品中污染物[WuRanWu]限量》(GB2762-2012)，将于2013年6月1日正式施行。
张旭东称，《食品中污染物[WuRanWu]限量》是重要的食品安全基础标准，新标准体现以下特点：一是重点对我国居民健康构成较大风险的食品污染物[WuRanWu]和对居民膳食暴露量有较大影响的食品种类设置限量规定，突出安全性要求；
二是坚持以风险评估为基础，遵循CAC食品中污染物[WuRanWu]标准制定原则，结合污染物[WuRanWu]监测和暴露评估，确定污染物[WuRanWu]及其在相关食品中的限量，确保科学性；
三是整合现行食品标准中污染物[WuRanWu]限量规定，避免标准间的重复、交叉、矛盾；
四是坚持食品污染物[WuRanWu]源头控制和生产过程控制相结合，重点对食品原料中污染物[WuRanWu]进行控制，通过严格生产过程卫生控制，降低食品终产品中相关污染物[WuRanWu]含量；
五是强调无论是否制定污染物[WuRanWu]限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，突出食品生产经营过程中的污染物[WuRanWu]控制要求，使食品中各种污染物[WuRanWu]的含量达到最低水平，最大程度维护消费者健康利益，这是《食品安全法》和食品安全标准制定的宗旨，也是国际食品污染物[WuRanWu]法典委员会非常强调的原则；
六是坚持标准工作的科学合理、公开透明原则，各领域专家广泛参与。由卫生、农业、质检、粮食、食品工业等相关专业专家共同研究论证，充分听取相关部门、行业和社会各界意见，履行WTO通报程序，并经食品安全国家标准审评委员会审议通过。目前，《食品污染物[WuRanWu]限量》标准文本和问答材料可以在卫生部网站上免费下载查询。