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苏州抽检“炒瓜子”７种样本均检出铝含量--中国年鉴
“你还敢吃炒瓜子[GuaZi]吗？”这两天，不少市民在微博上表达对“炒瓜子[GuaZi]”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子[GuaZi]”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子[GuaZi]进行检测。结果发现，七种瓜子[GuaZi]均检出铝含量，而目前，明矾、滑石粉等含铝物质并不在现行国家检测项目之列。
据介绍，为使瓜子[GuaZi]不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子[GuaZi]时会添加明矾，而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子[GuaZi]表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
“明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列”，苏州市质检所理化检验二室主任丁洪流说。
检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子[GuaZi]、本地及外地产西瓜子[GuaZi]、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测，结果这7个批次瓜子[GuaZi]中均检出了铝含量。
而针对镁含量，检测人员告诉记者，香蕉等水果以及天然瓜子[GuaZi]中本身就含有镁元素，正常情况下大约在2000至4000毫克／千克，苏州本次被检测的瓜子[GuaZi]镁含量均低于这个数值。(记者刘巍巍）