绿源洁美分装时用来擦餐具[CanJu]的抹布，全部是废旧的T恤。

　　—监管

　　没有监管，想怎么操作就怎么操作，这是京华时报记者在5家餐具[CanJu]消毒[XiaoDu]企业[QiYe]调查时发现的现实。5家企业[QiYe]中，只有康兴餐具[CanJu]消毒[XiaoDu]厂总厂有工商营业执照，其余4家则证照全无。卫生部门接受记者采访时表示：开办这种企业[QiYe]无需办理卫生行政许可证。

　　T04-T08版采写/拍摄京华时报暗访报道组

　　5家企业[QiYe]中只有1家有证

　　在北京市企业[QiYe]信用信息网，记者只查询到了北京市康兴餐具[CanJu]消毒[XiaoDu]有限公司的注册信息，法人代表是孟辞云，地址在北京市朝阳区黑庄户乡大鲁店二村210室。该公司的分厂记者未查询到营业执照。工商部门工作人员表示，一家公司若要开分公司，必须另行办理营业执照。

　　其余3家消毒[XiaoDu]企业[QiYe]，洁洁餐餐具[CanJu]清洗消毒[XiaoDu]中心无登记。餐洁仕老板娘称，厂已建成5年，出厂的餐具[CanJu]均冠以“餐洁仕”的商标。记者查询发现，名为“餐洁仕”的公司只有一家“北京餐洁仕科技发展有限公司”，但该执照已被吊销。

　　记者在搜索引擎中输入“绿源洁美”，未找到任何有关信息，在北京市企业[QiYe]信用信息网中同样未找到相关信息。

　　源头源尾均无有效监管

　　康兴餐具[CanJu]消毒[XiaoDu]厂老板孟先生称，开办餐具[CanJu]消毒[XiaoDu]公司需要办理工商营业执照及卫生行政许可证。但记者致电北京市卫生监督所，工作人员表示开办该企业[QiYe]不需办理卫生行政许可证。

　　京华时报记者在这5家消毒[XiaoDu]厂调查期间，未听说有卫生部门来检查过。

　　记者致电北京市公共卫生服务热线，工作人员表示对消毒[XiaoDu]餐具[CanJu]的抽查在卫生监督所的职责范围内，此前有人举报餐馆消毒[XiaoDu]餐具[CanJu]不干净，卫生监督所执法部门会去检查，有时也去厂家抽查，但目前并没有政策对卫生部门去厂家及餐馆检查的频率作出规定。

　　餐洁仕消毒[XiaoDu]餐具[CanJu]公司的工人和老板均表示，他们公司开办5年多来，从没有工商或卫生部门的人来此进行检查。绿源洁美公司的从业人员说法也与此相同。

　　于是，冠以“消毒[XiaoDu]”名号，被人直接进嘴的这些餐具[CanJu]，就以卫生的名义堂皇进入了市场。

　　记者在餐馆了解到，他们的餐具[CanJu]也基本无人检验。

　　今年4月将出台监管标准

　　市卫生监督所执法一队队长徐亚东曾对本报表示，北京市预计于4月份下发“北京市餐饮具清洗消毒[XiaoDu]企业[QiYe]食品安全监督管理办法”与“餐饮具清洗消毒[XiaoDu]企业[QiYe]卫生规范”，对相关企业[QiYe]实行准入制，并从工厂设计与设施、餐饮具采购、生产过程、工厂食品安全管理、个人卫生与健康要求等列出具体的操作准则。

　　据介绍，该标准要求餐饮具清洗消毒[XiaoDu]企业[QiYe]提供的餐饮具必须是采用耐高温材质制成，且可重复使用；所用消毒[XiaoDu]剂必须符合国家规定，需要有“消字号”（批件）；所有经消毒[XiaoDu]的餐饮具应达到无油渍、无水渍、无异味、无异物、感官指标达到光洁；因餐饮具消毒[XiaoDu]后不会马上包装，空气中的微生物也会对洁净的餐饮具有所污染，因此标准要求对包装车间空气进行消毒[XiaoDu]。

　　此外，该标准还要求消毒[XiaoDu]餐饮具独立包装上应标明餐饮具清洗消毒[XiaoDu]企业[QiYe]名称、餐饮服务许可证号、生产地址、联系电话、消毒[XiaoDu]日期及保质期限等内容。

　　徐亚东表示，标准出台后，他们将对达到行业准入标准的企业[QiYe]发放生产经营许可证，并对不合要求的企业[QiYe]与抽检不合格的产品进行公示。清洗消毒[XiaoDu]企业[QiYe]如不按规范从事餐饮具清洗消毒[XiaoDu]，提供不符合食品安全标准的餐饮具的，由卫生行政部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上5万元以下罚款，责令停产停业，直至吊销许可证。