京华时报讯 (记者张然)昨天，卫生部发布《食品[ShiPin]安全国家标准食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用标准》(征求意见稿)，修订含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]规定，以解决我国居民铝摄入量超量问题，其中儿童膨化食品[ShiPin]拟禁含铝添加剂[TianJiaJi]。从总体品种上看，卫生部共拟撤销14种食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]。

　　北方60%居民铝摄入超量

　　据了解，标准修订在2011年立项，由国家食品[ShiPin]安全风险评估中心(以下简称“评估中心”)牵头，中国食品[ShiPin]工业协会、国家粮食局标准质量中心等机构参与。其间工作组召开了10多次标准修订会议，完成了食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的管理范畴、食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的使用原则等内容修订工作。

　　据了解，2011年6月，在联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]联合专家委员会第74次大会上，将铝的暂定每周耐受摄入量(PTWI)修订为每公斤体重2mg。参考这一评价结果，我国评估中心2011年组织的对食品[ShiPin]中铝的风险评估结果显示，我国全人群平均膳食铝摄入量低于2mg/kg体重/周；但低年龄组和高食物消费量人群膳食铝摄入量均已超量。

　　面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食消费量高，有60%居民的铝摄入量超量。相比之下，我国膳食铝摄入量高于其他国家。显示我国需要采取措施降低居民膳食铝摄入量，以降低铝摄入过量可能带来的健康风险。

　　据此，评估中心研究结果建议修订9种含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的使用规定，撤销3种含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]品种及其使用规定。

　　儿童膨化食品[ShiPin]拟禁含铝添加剂[TianJiaJi]

　　我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，7-14岁儿童通过膨化食品[ShiPin]摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品[ShiPin]成为儿童铝摄入量主要来源之一。为保护儿童身体健康，新标准拟撤销膨化食品[ShiPin]中12种含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]的使用规定，其中涉及的合成着色剂品种有：赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀。

　　此外，新标准还将撤销含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉的品种。

　　明确油条等含铝添加剂[TianJiaJi]规定

　　根据评估结果，面食含铝量最高，且面粉、馒头、油条对铝暴露量的贡献率最高，因此新标准中硫酸铝钾和硫酸铝铵两种含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用范围由原来的“小麦粉及其制品”修改为“油炸面制品”和“面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉”，并规定了使用量和残留量。这意味着含铝食品[ShiPin]添加剂[TianJiaJi]使用范围大大缩小。