中华人民共和国年鉴简介
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适量食用肉和乳制品有助降低脑卒中风险--国家形象
日本国立癌症研究中心调查发现，适量食用[ShiYong]肉类[RouLei]和乳制品中含量丰富的饱和脂肪酸，有助于降低脑卒中风险，却容易引发心肌梗塞，人们应注意适量食用[ShiYong]肉类[RouLei]和乳制品。
研究结果发现，食用[ShiYong]量最多的一组(每天22~97克)与最少的一组相比，包括脑出血和脑梗塞在内的脑卒中发病率要少23%。这是因为肉类[RouLei]和乳制品中含有丰富的饱和脂肪酸，可以使胆固醇增加，促进血管强健。但摄取量最多的一组与最少的一组相比，心肌梗塞的发病率会提高39%。
研究人员认为，要想同时避免患脑卒中和心肌梗塞，每天摄取20克左右的饱和脂肪酸最为合理，这相当于每天饮用一杯200克的牛奶，或隔天食用[ShiYong]150克肉类[RouLei]。