中华人民共和国年鉴简介
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颜色发暗的姜，更安全--年度总结
近日，关于“山东潍坊市有农户使用剧毒农药进行姜种植”的新闻引起了消费者[XiaoFeiZhe]的极大关注，之前也有媒体曝出，为了让姜的卖相更好，市面上有不少姜是用硫磺[LiuHuang]熏制的。一时间，“农药姜”和“硫磺[LiuHuang]姜”成了人们关注的热点，怎么才能挑到放心姜呢？对此，《生命时报》记者采访了相关专家。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，“农药姜”由于是在种植过程中吸收了农药，消费者[XiaoFeiZhe]很难从外观和口感上来进行判断。消费者[XiaoFeiZhe]最好从正规的渠道购买，同时希望有关部门加强监管，姜农们能增强自律。要想避开“硫磺[LiuHuang]姜”，山东省莱芜市农业科学研究院基因工程中心主任张平建议消费者[XiaoFeiZhe]做到以下几点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。“硫磺[LiuHuang]姜”一般要先洗后熏，熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓皮就掉了。而正常的姜则颜色发暗、发干。其次，用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺[LiuHuang]味，则不要购买。