研究证实，脑部[NaoBu]退化与饮食[YinShi]有关。食用具有提高体内抗氧化含量的食物[ShiWu]，有助延缓脑部[NaoBu]煺化。相对的，饮食[YinShi]中少碰对脑部[NaoBu]有害的食物[ShiWu]，也可预防迟钝、笨拙、记忆力[JiYiLi]降低等大脑[DaNao]早衰。

    少碰太咸食物[ShiWu]

    食物[ShiWu]中的钠含量过高，容易[RongYi]使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力[JiYiLi]下降、大脑[DaNao]早衰。饮食[YinShi]力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。

    

少碰酒精饮料

    习惯性饮酒，酒精会使得大脑[DaNao]体积缩小、重量减轻及智力衰退。建议嗜饮酒的人，应适可而止。

    

少碰含过氧化脂的食物[ShiWu]

    过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏[PoHuai]脑细胞、促使脑部[NaoBu]早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物[ShiWu]，及长时间在阳光下曝露的食物[ShiWu]，如熏鱼、烤鸭等。

    少碰含铝食物[ShiWu]

    铝会抑制脑部[NaoBu]酶活性，促使人体的记忆力[JiYiLi]逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物[ShiWu]。

    

少碰含铅食物[ShiWu]

    铅是脑部[NaoBu]一大杀手，吃下含铅食物[ShiWu]，例如爆米花、皮蛋、罐头食物[ShiWu]等，铅会随着血液进入脑部[NaoBu]，使脑部[NaoBu]的氧气及营养供应不足，破坏[PoHuai]脑细胞，造成记忆力[JiYiLi]减退、脑部[NaoBu]的氧气及营养供应不足，破坏[PoHuai]脑细胞，造成记忆力[JiYiLi]减退、脑部[NaoBu]组织受损。

    

少碰太甜食物[ShiWu]

    超量的糖摄取，不容易[RongYi]为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏[PoHuai]细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，头脑才会聪明。

    

少碰味精调味料食物[ShiWu]

    味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部[NaoBu]组织。尤其是脑部[NaoBu]发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物[ShiWu]。

    

少碰酸性食物[ShiWu]

    现代人的饮食[YinShi]习惯偏酸性，容易[RongYi]使体内酸硷不平衡，变为酸性体质，影响脑部[NaoBu]功能，记忆力[JiYiLi]减退、注意力不集中。建议每日饮食[YinShi]的酸硷比例维持在二比八，减少肉类海鲜等酸性食物[ShiWu]的摄取，适度增加蔬果等偏硷性食物[ShiWu]。

    

少碰高脂肪食物[ShiWu]

    身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪，长期下来容易[RongYi]导致脑部[NaoBu]氧气不足，脑筋变得迟钝。

    少碰含农药食物[ShiWu]

    农药大都具有神经毒性，长期累积容易[RongYi]造成脑部[NaoBu]退化。

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