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街道办食神比赛菜品“清水鸡腿鱼”获胜--中国年鉴网

  
街道办食神比赛菜品“清水鸡腿鱼”获胜--中国年鉴网
新一届“食神”和他的“清水鸡腿[JiTui]鱼”

街道办食神比赛菜品“清水鸡腿鱼”获胜--中国年鉴网
小伙做菜众人围观

街道办食神比赛菜品“清水鸡腿鱼”获胜--中国年鉴网
评委[PingWei]品尝各个选手[XuanShou]的菜品

街道办食神比赛菜品“清水鸡腿鱼”获胜--中国年鉴网
偷瞄技艺

  周琰 本报记者 张晓伟/文 郑蕊/摄

  “那道鱼真鲜美!”一番火热比赛[BiSai]后,现场[XianChang]的评委[PingWei]和观众对冠军菜品“清水鸡腿[JiTui]鱼”还意犹未尽,都想再尝尝里外娇嫩的鱼肉。4月24日下午,由安庆路街道和江淮晨报联合举办的第二届“民间[MinJian]食神”比赛[BiSai],在阜南路的翰林宴大酒店举行。最终胡木子[MuZi]先生凭借一道新鲜爽口的“清水鸡腿[JiTui]鱼”,捧走了“民间[MinJian]食神”的奖杯。

  穿西装做菜也能得冠军

  4月24日下午,还没开赛,就有不少参赛选手[XuanShou]拎着事先准备好的食材,早早地来到翰林宴大酒店。其中一位西装革履的男士尤为引人注目。

  “这人是来这里吃饭的吧?”大家可都猜错了,人家可是正儿八经来参加“民间[MinJian]食神”比赛[BiSai]的!大家更想不到,正是这位“西装男”揽下了冠军奖杯。

  这位先生就是胡木子[MuZi],右手拎着的袋子里装着两条鱼不说,另一只手还端了个茶杯,上面用一次性的纸杯盖着。又是穿着西装,又是端着茶杯,好像跟食神比赛[BiSai]不搭界。胡先生自己倒是一脸的淡定,“玄机可都在这些我备的材料里呢,这两条鱼也是我亲自从水库打的。”

  原来啊,胡木子[MuZi]开着一家饭店,不仅会做一手好菜,还是位业余歌手。胸有成竹的他特地向评委[PingWei]申请:“我能不能做两道菜?”想把更多美味奉献给大家的想法,自然得到了评委[PingWei]的特殊赞许。

  进入翰林宴大酒店的后厨,比赛[BiSai]正式拉开帷幕。胡木子[MuZi]没舍得脱下笔挺的西装,只是挽起了袖子干活。

  “这西装会妨碍你做菜吧?”后厨的观战者们,都为这位西装厨师捏了把汗。

  “丝毫不碍事!”胡木子[MuZi]一副信心满满的样子。

  胡木子[MuZi]获得特批的两道菜,分别是“野茶烩山鸡”和“清水鸡腿[JiTui]鱼”,每道菜他都有独家秘方:千元一斤的茶叶,新鲜的鸡腿[JiTui]鱼。他还从家里特地带了一个盛菜的盘子。

  “我还有句参赛口号!”胡木子[MuZi]向众人喊出了他自创的口号,“‘清清董铺水,鸡腿[JiTui]味最美!’董铺水库的水干净,是合肥的饮用水,生态环保。鸡腿[JiTui]鱼本身也很少,我这道菜就是要达到这样的新鲜美味。”

  特殊的食材加上充足的准备,在同样的时间里做两道菜……上了“双保险”的胡木子[MuZi],最终凭借“清水鸡腿[JiTui]鱼”在众多家常菜中脱颖而出,一举夺魁。

  六旬老太太[LaoTaiTai]迟到也不慌

  除了冠军得主,其他比赛[BiSai]选手[XuanShou]也都不是“盖的”。

  比赛[BiSai]一开始,主办方将参赛选手[XuanShou]分成了两组比赛[BiSai]。轮到第二组上阵的时候,临时“冒”出了一位老太太[LaoTaiTai]级选手[XuanShou]。虽然身材不高,走路也有些踉跄,可这位老太太[LaoTaiTai]不慌不忙地戴上白色帽子,围上围裙,自己选定了一个案台,拿出食材,忙活起来,气场超大。

  后堂的工作人员上前打听情况才知道,原来这位候姓老太太[LaoTaiTai],是报了名的,只是“迟到了”。不过二话不说,老太太[LaoTaiTai]手上的功夫,立刻吸引了所有的目光,大家都不自觉地上前围观。

  家里带来的卤鸡蛋,用刀削开,做成一个脸的形状。三颗瓜子,分别做眼睛和鼻子。一条长紫茄子是身子,没看出来这位六旬老太太[LaoTaiTai]还创意十足。 

  “老人家,您这菜叫什么名字?”周边的人不禁问起。

  “叫青龙腾飞!祝你们都飞黄腾达!”有趣的老太太[LaoTaiTai],逗乐了在场所有人。

  看别人比赛[BiSai]有些心痒痒

  “不好意思,我今天因为特殊原因没带食材,但是我还是决定来看看,学习学习。”比赛[BiSai]一开始,急火火赶来的蔡婉茹,急忙向主办方说明缘由。原来她在活动一开始,就早早报了名。但是家里的宝宝身体出现了一点状况,让她措手不及。

  在安顿好宝宝后,蔡婉茹还是赶到了比赛[BiSai]现场[XianChang]:“和你们都约好了,我不能失约啊!”

  原本要做豆豉排骨的蔡婉茹,只能带着遗憾,在现场[XianChang]眼巴巴地看着其他选手[XuanShou]酣畅淋漓的比赛[BiSai],还不时地向他们学习几招做菜技巧。选手[XuanShou]们要是缺个盘子,少根葱的,她也迅速地递上去,手脚相当麻利。“我在旁边看他们做,自己也学着点,以后可以回家自己试试。”

  看着其他人比赛[BiSai],蔡婉茹有些心痒痒了,还现场[XianChang]当起了他们的顾问,“你那火大了,关小点吧!这个再加点点缀会更好!”

  为了弥补遗憾,她已经预定了下次的比赛[BiSai],“下次我一定准备好,好好参赛,让你们也尝尝我的手艺。”

  夫妻档兄弟档争当食神

  俗话说得好,“男女搭配,干活不累”。当天的“民间[MinJian]食神”比赛[BiSai]现场[XianChang],就出现了几路“合作型”人马,有夫妻档,更有兄弟档。

  吴明是和妻子一起来的,手里只有简单的一些食材。“我们以简单为主,就一个家常菜:芦蒿炒酱肉。”到了酒店后厨,只见吴明拎着老婆的包,站在一边看着老婆切菜。

  “报名的不是你吗?”记者疑惑地问吴明。

  “是我,不过我老婆是来助阵的,她刀工一流。”果然,在妻子切好菜后,换吴明上场了。不一会功夫,一道简单的家常小炒就出锅了。

  用“上阵兄弟连”来形容何蜜的这次参赛,再合适不过了。已经是第二次参赛的何蜜,这次不仅带来了朋友,连朋友的朋友都纷纷前来助阵,总共四个人忙活一道“双味豆腐饼”。切、炒、炸、摆盘……几个人倒也合作得力。

  经过一下午的激烈比拼,十多位选手[XuanShou]都呈上了极具特色的菜品。最终“双味豆腐饼”,“芦蒿炒酱肉”,“麻婆豆腐”获得了三等奖,“青龙腾飞”和“风味豆饼”获得了二等奖,一等奖就是“清水鸡腿[JiTui]鱼”。胡木子[MuZi]也获得了第二届“民间[MinJian]食神”的称号。所有获得名次的选手[XuanShou],都得到了由翰林宴提供的丰厚奖品。

  比赛[BiSai]结束后,还有多位选手[XuanShou]留在现场[XianChang]相互询问着,看来是想借着这难得机会,切磋下“厨艺”。正如一位选手[XuanShou]所言:“我们来这里就是来学习的,看看高手是如何做菜的!”

  第二届“民间[MinJian]食神”比赛[BiSai]圆满落幕,但美食之旅不会就此停歇。“食全食美食文化,美景美味美庐阳”,精彩仍在继续。

  台上比拼台下切磋厨艺

  ■延伸阅读

  “重量级”评委[PingWei]团“检阅”选手[XuanShou]厨艺

  介绍完了参加“民间[MinJian]食神”比赛[BiSai]的选手[XuanShou],也来说说负责“拍板”的评委[PingWei],他们可都是来头不小。

  中国烹饪大师、国家一级评委[PingWei]焦福成,全国餐饮业国家一级评委[PingWei]王振声等多位餐饮界人士,还有翰林宴大酒店的总经理以及安庆路街道的领导,组成了一支评委[PingWei]队伍,从色、香、味、形、气等各方面,品尝评判各个选手[XuanShou]的菜品。

  一道菜端上来之后,立刻香飘四处,整个大厅都能闻到。一旁的观看者们,都不禁咽起了口水,此时的评委[PingWei]们,都成了大家羡慕嫉妒恨的对象。

  评委[PingWei]们先从色泽、配料等多点考察,接着亲口品尝菜品,除了基本的色、味等因素外,评委[PingWei]还特别注重卫生、绿色、营养、创新等方面,然后对每个菜品进行一一点评。

  现场[XianChang]的选手[XuanShou]们,对于现场[XianChang]评委[PingWei]的专业点评,都频频点头:“对,下次可要注意了!”点睛之语,让在场的人都受益匪浅。

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