知情人称当事老板已交代问题猪来源，面对记者[JiZhe]核实，相关部门均称“不便透露”

　　从化[CongHua]24头生猪[ShengZhu]“确诊”含有“瘦肉[ShouRou]精”，再次挑动市民的神经。昨天，南方日报记者[JiZhe]走访从化[CongHua]众惠、西街、七星和新城等市场发现，虽然此次“瘦肉[ShouRou]精”事件对当地猪肉市场影响不大，但不少市民在购买猪肉时显得加倍小心。

　　面对市民关注的来源问题，昨天，有知情人士抛出“重磅炸弹”：24头“瘦肉[ShouRou]精”猪并非来自从化[CongHua]，而是由一位老板从广州某区的一个镇收购而来。昨天下午，记者[JiZhe]就此向从化[CongHua]动物防疫监督所核实，对方称不便透露。

　　实地探访市民买猪肉加倍小心

　　此番出现“瘦肉[ShouRou]精”事件后，从化[CongHua]市民在购买猪肉时纷纷多留了个“心眼”，将猪肉翻来覆去观察。在从化[CongHua]众惠市场，三四位市民告诉记者[JiZhe]，“肥肉多一点的应该就比较放心”。每当市民出现疑问的时候，肉商都会翻开猪皮上盖着的红色印章给市民看，“这些猪肉都是肉联厂检验过的。”为了完全打消顾客的顾虑，多数档口老板还解释说，被检测出来的“瘦肉[ShouRou]精”猪来自外地，而他们卖的是从化[CongHua]本地猪，“我们是到从化[CongHua]本地的农户家收购，再送到肉联厂屠宰的，拿货的成本都贵了。”

　　新城市场一位老板向记者[JiZhe]透露，“瘦肉[ShouRou]精”事件发生后，他进货的价格是每100斤要1150元，而此前只需要1000元左右。由于成本上涨，他的瘦肉[ShouRou]也卖到了15元一斤。“市民问还是会问，但最终还是会买。”多位肉商老板告诉记者[JiZhe]。

　　记者[JiZhe]采访获悉，众惠、西街、七星和新城等市场的猪肉大多是从肉联厂批发而来。不少肉商表示，自从检测出“瘦肉[ShouRou]精”猪以后，从化[CongHua]肉联厂加大了检测的力度，“问题猪根本不可能流到市场”。

　　知情人士问题猪来自广州本地

　　尽管被检测出来的问题生猪[ShengZhu]已经销毁，但众多市民还是非常担忧。市民王先生说，“如果不找到源头，猪农还会使用瘦肉[ShouRou]精，还是会有‘瘦肉[ShouRou]精’猪流入市场。”

　　关于问题猪来源，相关部门一直没有透露，只称“来源正在彻查中”。早在22日下午，从化[CongHua]动物防疫监督所驻肉联厂检疫组相关负责人就告诉记者[JiZhe]，24头猪没有通过检测后，工作人员就对当事老板做了笔录，当事老板也配合交代了这批猪的情况。这位负责人还称，这批生猪[ShengZhu]并非外地(外省)猪，是事主从广州本地猪农那收购而来，至于具体是哪个地方，他不愿意透露。

　　昨天，有知情人士向记者[JiZhe]透露，这批“瘦肉[ShouRou]精”猪并非从化[CongHua]本地猪，而是来自广州某区的一个镇，由于24头生猪[ShengZhu]被无害化处理，当事肉商因此亏损了5万元左右。而在记者[JiZhe]的采访中，当地多位肉商对此也有耳闻。记者[JiZhe]试图联系事主，未果。

　　相关部门“不方便透露任何信息”

　　问题猪是否真的来自广州？记者[JiZhe]随后向从化[CongHua]相关部门核实，但未果。从化[CongHua]动物防疫监督所驻肉联厂检疫组相关人员称，案件已经转交给从化[CongHua]市动物防疫监督所某个部门负责，他们不便透露。而从化[CongHua]畜牧兽医渔业局一名相关负责人则表示，他们已经开会决定，案件统一由广州市食品安全部门负责沟通，目前不方便透露任何信息。这位负责人还解释说，此案已完成了行政调查，并已转交给公安部门做进一步的刑事侦查，“如果抓到源头的猪农，他肯定要负刑事责任的”。

　　农业部：失职渎职者绝不姑息

　　据新华社电 农业部有关负责人23日表示，有关“瘦肉[ShouRou]精”的案件被媒体报道后，农业部立即全面启动了生猪[ShengZhu]养殖重点地区排查工作，确保出栏生猪[ShengZhu]质量安全。

　　据这位负责人介绍，农业部会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食药局、监察部等部门，从“瘦肉[ShouRou]精”源头管理、生猪[ShengZhu]养殖、生猪[ShengZhu]贩运、生猪[ShengZhu]屠宰、肉品加工、肉品流通消费等6个方面强化措施，全力推进“瘦肉[ShouRou]精”整治工作。此外，加强基层监管队伍建设，加强畜牧兽医执法人员教育，严格遵守职业道德，不断提高业务素质和服务本领。对玩忽职守、失职渎职的，一律严肃查处，绝不姑息。

　　“瘦肉[ShouRou]精”大排查

　　省农业厅：到场到户派发禁用单张

　　南方日报讯 (记者[JiZhe]/陈清浩 通讯员/粤农信) 笔者昨天从省农业厅获悉，从化[CongHua]“瘦肉[ShouRou]精”生猪[ShengZhu]事件曝光后，省农业部门立即组织全省进一步加大查处力度，到场到户派发张贴《告广大养殖场户严禁使用“瘦肉[ShouRou]精”书》。

　　“瘦肉[ShouRou]精”事件曝光后，省农业厅派出五个工作组，对清远、茂名、肇庆、韶关、惠州等部分畜牧生产大市进行了“瘦肉[ShouRou]精”等违禁添加物突击飞行检查，在23个养殖场和屠宰场中抽取了105头份生猪[ShengZhu]尿样，全部没有检出“瘦肉[ShouRou]精”。从检查结果来看，目前广东省畜产品质量安全情况总体良好。

　　省农业厅表示，下一步各级农牧部门将全面加强以“瘦肉[ShouRou]精”监管为主的农产品质量安全监管和督导工作，认真查找监管薄弱环节，确保畜禽产品质量安全。

　　记者[JiZhe]调查

　　粤生猪[ShengZhu]仅1/3实现监管

　　已排全国前列

　　业内人士认为，事件折射出生猪[ShengZhu]源头监管的缺陷。

　　知情人士告诉记者[JiZhe]，尽管农业部管理要求高，由于大多数中小养殖户散落在农村，再加上基层畜牧兽医部门力量薄弱及管理缺位等原因，因此，源头监管仍存在很多的漏洞。广东省动物防疫监督总所相关负责人坦言，由于畜禽标识和传输信息工作量巨大，基层兽医工作人员匮乏，对生猪[ShengZhu]百分百标识目前确实存在很大困难。

　　以广东为例，每年大约出栏3600多万头生猪[ShengZhu]，但在2010年，畜牧部门工作人员实现监督和传输养殖信息的生猪[ShengZhu]头数仅有1200多万头。也就是说，监管的范围只有约三分之一。“这在全国试点省份，传输生猪[ShengZhu]信息量已经排在前列”，该负责人说，目前，广东省共采购了9000多台识读器，将逐级发放到市、县、镇畜牧兽医部门，逐步完善生猪[ShengZhu]标识制度。

　　农业部畜牧业司副司长王宗礼在接受媒体采访时表示，全国每年出栏生猪[ShengZhu]6亿头，“只要是抽检自然会有漏洞”，“瘦肉[ShouRou]精”事件的发生，正暴露了整个监管链条上存在的缺陷。

　　专题采写(除署名外)：

　　南方日报记者[JiZhe] 汤凯锋

　　(南方农村报记者[JiZhe]杨明对此文亦有贡献)