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深圳即食熟肉制品近三成不合格--中国年鉴
深圳特区报讯(记者 王敏)昨天，深圳市市场监管局发布了第一季度对即食熟肉食品、腌腊肉、食用油等抽样检验结果，结果显示，即食熟肉制品近３成不合[BuHe]格，食品原料腌腊肉２成不合[BuHe]格。在被检不合[BuHe]格的餐饮[CanYin]企业中，不乏一些知名酒家，如福田区明香酒家的即食盐焗凤爪和即食盐焗鸡，被检出大肠菌群、菌落总数和柠檬黄项目不合[BuHe]格，小贝壳餐饮[CanYin]的腊肉也被检出过氧化值超标。
市场监管部门此次抽查了餐饮[CanYin]服务单位加工制作的即食熟肉制品共１１５批次，有３２个批次不合[BuHe]格，抽检合格率为７２．２％，不合[BuHe]格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标及超范围使用[ShiYong]着色剂柠檬黄。另外，餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的食品原料腌腊肉共抽检２０批次，合格１６批次，抽检合格率为８０．０％，不合[BuHe]格项目主要为过氧化值和亚硝酸盐残留量超标。餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的大米、小麦粉等粮食和调味品检验全部合格。餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的食品原料动物性水产干制品抽检合格率为９８．０％。
对本次抽检不合[BuHe]格的产品，深圳市市场监管局已及时控制，防止不合[BuHe]格产品继续使用[ShiYong]，并监督餐饮[CanYin]经营单位加强食品原料采购时的索证索票工作，规范食品加工制作过程和合理使用[ShiYong]食品添加剂。消费者可以登录深圳市市场监督管理局网站（ｈｔｔｐ／／ｗｗｗ．ｓｚｓｃｊｇ．ｇｏｖ．ｃｎ）了解进一步抽检情况。
市售腐竹近四成有问题
深圳特区报讯（记者 王敏）腐竹是一种营养美味的食品，但腐竹的食品安全却是一个问题。昨天，市场监管局公布了第一季度对我市流通渠道销售的预包装茶叶、干货等抽查结果，结果表明，市售腐竹近四成不合[BuHe]格，不合[BuHe]格腐竹均为散装食品。
对照产品抽查表，记者注意到，此次共抽查了腐竹３４批次，合格２１批次，也就是说腐竹单项抽查合格率不足６２％，腐竹不合[BuHe]格项目为甲醛及二氧化硫残留量超标。记者查询了解到，甲醛最大的危害在于它能凝固蛋白质，可使人致癌，国家相关法规中已明令禁止在食品中使用[ShiYong]。而二氧化硫的作用有利于防腐，但过量的二氧化硫残留，会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应。
（编辑：SN003）