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浙江出现食用织纹螺死亡病例--总结经验

  

  时报讯炎炎夏日,正是螺类等水产品的消费旺季。然而,并非所有的螺类都适合食用[ShiYong]。昨日,浙江省食品安全[ShiPinAnQuan]办公室首次通报:前天,温州陆续有8人因食用[ShiYong]织纹螺中毒[ZhongDu],其中一人死亡。昨天傍晚,记者[JiZhe]暗访杭州近江海鲜美食街,发现[FaXian]有七八家摊位在违规销售[XiaoShou]和加工织纹螺。省海洋渔业局渔业处副调研员刘定康说,织纹螺引起中毒[ZhongDu]的主要为麻痹性神经毒素,其毒性比砒霜还要高上百倍,吃一颗就可能致命!夏季是食用[ShiYong]织纹螺中毒[ZhongDu]的高发季节,为此,省食安办紧急发布食物中毒[ZhongDu]预警通告,提醒公众提高自我保护意识,不要购买和食用[ShiYong]织纹螺!

  □见习记者[JiZhe] 杨睿希

  通讯员 李洲媚 文 胡峻玮 摄

  省食安办通报

  温州食用[ShiYong]织纹螺1人死亡

  昨天,记者[JiZhe]联系上了温州市食品安全[ShiPinAnQuan]委员会办公室,工作人员表示[BiaoShi],温州当天已陆续有8位市民,因食用[ShiYong]织纹螺中毒[ZhongDu]而被送入医院救治。当天晚上将近11点时,其中一位患者因为抢救无效而死亡。目前,其余7位患者中,有两位已经脱离生命危险,出院返家,还有5位仍然处于留院观察中。

  该工作人员表示[BiaoShi],这批织纹螺主要是从农贸市场里买来的,8名患者都是在家中炒熟后食用[ShiYong]。据死者家人描述,死者的食用[ShiYong]量在二两左右。事发后温州食安办立刻组织相关部门到菜场取样,样品已经送往相关部门进行检验,一旦发现[FaXian]温州地区有织纹螺销售[XiaoShou],将予以暂扣。“织纹螺是禁止出售的,在农贸市场的监管比较严格,但在农贸市场外有小摊小贩在流动销售[XiaoShou],使得市民有了购买织纹螺的渠道。”

  近江海鲜美食街

  随处可买织纹螺

  织纹螺,俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺,有些地方还称作割香螺、甲锥螺,属软体动物门,腹足纲,织纹螺科。

  杭州有织纹螺卖吗?记者[JiZhe]随即展开暗访,在屏风街农贸市场和仙林苑农贸市场,记者[JiZhe]并没有发现[FaXian]织纹螺的“踪迹”。仙林苑农贸市场内,一位摊主表示[BiaoShi],“这个东西不让卖的。”

  昨天傍晚,记者[JiZhe]暗访近江海鲜美食街,终于见到了织纹螺的“庐山真面目”。在一家“舟山海鲜大排档”的店铺里,当记者[JiZhe]问及有没有织纹螺时,一位姓柴的店员[DianYuan]表示[BiaoShi]不清楚,过了一会店员[DianYuan]反应过来,问要的是不是麦螺。随即他表示[BiaoShi]如果要买,就让人去旁边的市场拿过来。为什么要从市场里拿来?这位店员[DianYuan]解释,“这种麦螺要放在温度比较低的地方。”

  过了大约一分钟,另一名店员[DianYuan]便拎着一只黑色的塑料袋来了,打开袋子,只见眼前的织纹螺体积非常细小,大概比一般的螺蛳要小一半,表面有一层层的纹路图案,摸上去有些凉。

  店员[DianYuan]透露,织纹螺是从舟山和石浦两地进来的,都是新鲜冷冻保存。“这个东西,从舟山宁波来杭州旅游的人吃得比较多,知道的人懂的,味道非常鲜美。但这个东西如果不新鲜就会有毒,新鲜的话吃了没关系。”

  “吃下去中毒[ZhongDu]怎么办?”记者[JiZhe]询问。店员[DianYuan]随即担保称,“绝对没有问题,中毒[ZhongDu]的话也就是吃坏肠胃拉肚子!”

  随后,柴店员[DianYuan]就将织纹螺拿进厨房烹饪,还表示[BiaoShi],“盐水烧比较好吃,也不会吃坏”。在葱姜蒜和清水的煮沸下,织纹螺在锅里焯了两分钟左右就被盛到盘中。厨师在一旁推荐,“这个东西我们一晚上大概能卖出七八份呢!”

  在近江海鲜美食街的另一家名叫“龙翔大排档”的店门口,老板娘在听了记者[JiZhe]要购买织纹螺的来意后,当即直言这种螺现在吃不得!至于原因,老板娘坦言织纹螺有毒,尤其是现在这个季节。

  记者[JiZhe]又询问了美食街其余的大排档,其中七八家有织纹螺出售,价格全部都在35元一份。

  ●专家解读

  尾部尖细

  表面图案像织布

  在暗访中,记者[JiZhe]发现[FaXian],商家销售[XiaoShou]的螺类产品,除了品种不同以外,有的被洗干净了,有的还沾有大量泥土。对于消费者来说难以分辨。

  织纹螺到底是一种什么样的生物?昨天,记者[JiZhe]联系了浙江省海洋渔业局渔业处副调研员刘定康。他说,织纹螺是一种有毒生物(其毒素主要来自摄食的有毒藻类或者其他有毒物质如河豚毒素等,并在其体内富集而被毒化),一般生活在近海的礁石附近和泥沙底,多产于浙江、福建、广东沿海。

  织纹螺的外形特征表现为尾部尖细,长度约为1至2厘米左右、宽度约为0.5至1厘米,约指甲盖大小。另外,其壳面常具有1到3条紫褐色或红黄色螺带,表面图案看起来就像织布,螺口处呈白色。

  毒性比砒霜高百倍

  织纹螺能吃吗?为什么会有人食用[ShiYong]后中毒[ZhongDu]死亡?

  “每年春夏,织纹螺毒性更大。它引起中毒[ZhongDu]的主要是麻痹性神经毒素,食用[ShiYong]后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒[ZhongDu]症状,潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时,死亡率极高,且目前尚无特效解毒药。”

  刘定康说,一般来说,织纹螺在福建相对多一些,在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗,尤其是春夏之交。

  “织纹螺的毒性非常大,一般吃一颗就可能中毒[ZhongDu]致死,它的毒性比砒霜还要高百倍。”刘定康直言,“织纹螺主要会给人带来麻痹性症状,慢慢使人的神经系统麻痹,甚至会麻痹呼吸系统,造成呼吸衰竭而致死。有的人在食用[ShiYong]时,一边吃一边就有反应:舌头、嘴角开始发麻,说话变得口齿不清,整个面部直至全身麻木,非常可怕。所以特别要提醒大家,织纹螺不仅春夏不能吃,在其他季节也是有毒不能食用[ShiYong]的。如果要吃,就是在拿生命开玩笑。”

  ●提醒

  发现[FaXian]织纹螺

  可拨打“96317”举报

  昨天,浙江省食品安全[ShiPinAnQuan]委员会办公室表示[BiaoShi],农贸市场、菜场一律禁止出售织纹螺;餐饮单位禁止采购、加工和销售[XiaoShou]织纹螺;食品生产经营单位应严格执行食品原料索证制度,查验原料是否符合食品卫生要求。

  同时,消费者若发现[FaXian]农贸市场、菜场出售织纹螺,餐饮单位采购、加工和销售[XiaoShou]织纹螺的,应及时拨打“96317”进行投诉举报,或向有关监管部门举报。

  “由于织纹螺目前暂没有解毒的方法和途径,所以如误食织纹螺后,发生口唇麻木等类似神经系统中毒[ZhongDu]症状时,应立即到医院就诊。”省食品安全[ShiPinAnQuan]办特别提醒广大群众提高自我保护意识,不购买和食用[ShiYong]织纹螺。

  ●链接

  2004年7月21日 北京市食品安全[ShiPinAnQuan]办紧急发布食物中毒[ZhongDu]预警通告:请勿食用[ShiYong]织纹螺;全市食品经营者不得购进和销售[XiaoShou]织纹螺。北京由此开始了清剿织纹螺的行动。而此前,在福建、浙江、宁夏等省区,类似的围剿行动已经展开。

  2012年3月3日 宁波镇海区食品药品监管局在食品安全[ShiPinAnQuan]专项行动中,在辖区一家饭店查获了3.5公斤织纹螺。为此,镇海区食品安全[ShiPinAnQuan]监管部门发出通告,要求任何食品经营单位和个人、餐饮服务单位和个人不得采购、加工和销售[XiaoShou]织纹螺。

  2012年6月14日 温岭一读者向社区热线反映:太平街道万昌小区有人吃了三四十颗织纹螺,没吃完就舌头嘴巴麻木,随后被送到温岭市中医院救治。最终经确诊,患者为食用[ShiYong]织纹螺导致的中毒[ZhongDu]。

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