２月１日晨８时，气温零下１０度。在凛冽的寒风中，记者跟随农业部乳品质量监督检测[JianCe]测试中心[ZhongXin]的工作人员从天津市区赶赴郊县的乳品企业采样。途中，乳检中心[ZhongXin]乳检室主任张进告诉记者，乳检中心[ZhongXin]的第三方检测[JianCe]覆盖天津市收购生鲜牛乳的全部８家企业，乳检中心[ZhongXin]在这些企业派有驻厂取样[QuYang]员，专门负责生鲜乳的取样[QuYang]工作。每天早晨，中心[ZhongXin]派出一辆取样[QuYang]车到这些企业取回样品进行检测[JianCe]，并及时反馈给企业。每天要检测[JianCe]１３０多个样品、２０多项指标，涉及蛋白、脂肪含量等常规理化指标，以及掺水掺假等情况。

    ８点５５分，行驶了４０多公里后，记者来到了位于天津市武清区的完达山乳业有限公司。瑟瑟寒风中，记者见到了乳检中心[ZhongXin]驻厂取样[QuYang]员姜淑芬，她指着眼前的几辆奶罐车说，她每天早晨６点到厂等候奶罐车，取样[QuYang]保存送检，现在已经完成了第一批４辆奶罐车取样[QuYang]的工作，奶样交给乳检中心[ZhongXin]取样[QuYang]车捎走检测[JianCe]。

    姜淑芬说，她在这里工作了４年多，上下班随着奶牛养殖场送奶车的时间而定，昨天她就在厂里呆了１２个小时。

    ９点５０分，行驶了３０多公里后，记者来到了位于天津市北辰区的天津海河乳业有限公司。在厂区大型储奶罐旁停放着几辆刚刚抵达的奶罐车，该企业和乳检中心[ZhongXin]的检测[JianCe]人员踩着薄冰小心翼翼爬上了四米多高的奶罐车顶，打开还冒着热气的盖子，用一米左右长的不锈钢取奶器伸入奶罐，舀出鲜奶倒入取样[QuYang]容器。回到检测[JianCe]室后，检测[JianCe]人员把鲜奶倒入采样烧杯，然后装入取样[QuYang]无菌袋和密封采样瓶，贴上防伪标签并编号后，统一放入冰箱保存，等待乳检中心[ZhongXin]进行检验。

    记者发现，取样[QuYang]员田万生采取了“盲样”的办法，他以送奶车到厂时间进行数字排序，在样品上不标注送奶企业的名称，从而保证在后期检测[JianCe]中的数据真实准确。他说：“检测[JianCe]中心[ZhongXin]对取样[QuYang]员工作要求很高，大家都有很强的责任感和使命感。”

    天津嘉立荷牧业有限公司是一家大型现代化养殖场，公司下属的第七奶牛场场长张煊明说，第七奶牛场存栏２８００头，每天产奶４５吨，主要供给海河乳业。他认为，乳检中心[ZhongXin]的第三方的检测[JianCe]，第一是让供需双方心明眼亮，“原来送奶的时候，基本上就是生产企业说什么就是什么。现在有了第三方的检测[JianCe]报告，双方都很服气，避免了很多矛盾。第二是促进了奶牛养殖场的科学管理，他举例说，一旦检测[JianCe]报告显示牛奶的蛋白质含量较低，他们就及时调整饲料中优质蛋白饲料的配比；体细胞数指标是牛乳房健康的主要指标，如果该指标出现较大波动，他们就及时改善奶牛饲养环境，改进挤奶技术操作，从而减少奶牛乳房炎的发病率，提高奶源质量。

    中午１１点４５分，记者跟随奶样车回到乳检中心[ZhongXin]。司机师傅说：“这辆车是为了方便你们采访派出的，平时我们只有一辆采样车去各厂取样[QuYang]，每天早晨６点多钟就出发了，一天下来要开２４０多公里；而取样[QuYang]员有时工作到晚八九点钟，都是挺辛苦的。”

    下午３点０９分，记者见到了奶源质检报告，各项指标均优于国家规定。

    “乳检中心[ZhongXin]第三方检测[JianCe]工作已经坚持了十年，有苦也有甜。”乳检中心[ZhongXin]副主任何清毅说，苦的是这个团队十几个人不管下雨下雪天天都得取样[QuYang]检测[JianCe]，基本上没休过节假日，而且这两年来检测[JianCe]有关成本越来越高，作为自收自支的事业单位经济压力很大。甜的是他们的工作促进了天津地区奶源质量的提升，让老百姓喝到了放心奶。