中华人民共和国年鉴简介
中华人民共和国年鉴网是忠实记录中国改革开放和建设成就及国家方针政策的唯一综合性国家年鉴网,是为落实中央关于“开展数字化、网络化建设，做好方志资源的整合、共享与开发利用”的有关精神，打造网上国史馆，推进国家史志信息化的建设的具体举措。中国年鉴网通过推出“阅后即定”等新技术，让历史能定时凝固下来，致力为每个行业、地区、单位、个人提供网上与移动历史空间，让每个行业、地区、单位以及个人都有自己的一部史记，都能在历史上写下浓墨重彩的一笔。
热点内容
推荐内容
网站首页 > 大国崛起 >
食品药品监管局发布预警公告避免细菌性食物中毒--总结经验
进入5月份以来，全国各地气温迅速升高，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。国家食品[ShiPin]药品监管局日前发布2012年第一期餐饮服务食品[ShiPin]安全预警公告。公告强调，各类学校不得采购、贮存和使用亚硝酸盐。
为避免发生细菌性食物中毒，国家食品[ShiPin]药品监管局建议采取以下预防性措施：一是防止交叉污染。应重点防控食品[ShiPin]、食品[ShiPin]加工人员以及食品[ShiPin]制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品[ShiPin]成品与半成品、食品[ShiPin]原料间形成的交叉污染。
二是妥善存放食品[ShiPin]。当熟制食品[ShiPin]存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时。食品[ShiPin]中心温度保持在60℃以上（热藏）的集体用餐配送食品[ShiPin]，其保质期应不超过烧熟后4小时；食品[ShiPin]中心温度保持在10℃以下（冷藏）的食品[ShiPin]，其保质期应不超过烧熟后24小时。
三是食品[ShiPin]应烧熟煮透。食品[ShiPin]烹饪前应彻底解冻，食品[ShiPin]加工时中心温度应达到70℃。长时间贮存的食品[ShiPin]食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上，以防止食品[ShiPin]原料中的细菌存活。
四是彻底清洗原料。泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品[ShiPin]原料、植物性食品[ShiPin]原料、水产品原料，应用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品[ShiPin]原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。